*本文为「三联生活周刊」原创内容 『脆肉鲩、九肚鱼羹、辣炒田螺、石岐乳鸽、蛋蒸禾虫、鸽蛋紫米露、盐水生蚝、咸猪骨粥、干烧凤尾鱼、砂锅焗白鳝……中山十样菜。』 作者 / 黑麦 摄影 / 张雷 脆肉鲩 在中山，有一则关于脆肉鲩的传说。80年代时...