Sangiovese翻译为桑吉奥韦塞，这种葡萄的高酸度和轻盈的身体特性可能会给酿酒带来问题。葡萄还缺乏一些被称为酰化花青素的产生颜色的酚类化合物。现代酿酒师设计了许多技术，试图找到为Sangiovese添加酒体和质地的方法，从使用来自极低产...