这个夏天太热了，5块钱买了一个毛豆，下酒下饭当零食吃。但是很多人不知道是用一锅冷水还是热水来煮毛豆？难怪煮熟了还不绿。现在小编教你正确的毛豆烹饪方法：
1、皮革的清洗：皮革的表皮很脏。先用手洗净，去除皮革上的污垢，沥干水分，加入清水，加少许盐，用手洗净皮革。第二次会更干净。洗好后把毛豆的两个尖头剪掉，这样炒菜的时候入味又快。
2、准备调料煮毛豆：放姜一片、葱段、干辣椒4个、八角1个、盐适量，全部放入锅中炒香，倒入清水，倒入药明用锅铲搅拌均匀，药明放入锅中过冷水，煮熟的药明呈翠绿色，大火煮15分钟后转中火，不要盖锅。
3、烧开后捞出沥干水分，摊开，不要盖上，凉得更快。煮好的山药不要放冷水里，虽然山药稍微凉开水会更绿，但是吃完容易拉肚子。毛豆这样做，青嫩松软，非常入味，是不可多得的开胃菜。如果你喜欢，你可以试试。
