大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
苜蓿拌豆腐丝
食材:苜蓿400克、豆腐皮1张、干辣椒2根、蒜4粒、半勺盐、2勺醋、2勺生抽、1勺花椒油。
做法:1、把苜蓿多淘洗几遍,控一下水分,烧一锅水,将洗净苜蓿菜放进去,多煮会,苜蓿不好熟,将煮好的苜蓿捞出,过一遍凉水。
2、豆腐皮切成小片,叠放一起切成细丝,将切好的豆腐丝也放入锅中,稍微的煮一下,去除豆腥味,捞出,投凉后挤掉水分。
3、干辣椒切碎,蒜切小粒,把苜蓿和豆腐丝装入盆中,放入辣椒碎和蒜粒,锅中烧适量油,烧至滚烫,将热油浇在辣椒碎和蒜粒上激出香味,加半勺盐。
4、倒入2勺醋,2勺生抽,1勺花椒油,搅拌均匀即可。
蚝油香菇菜心
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【食材准备】:
香菇、菜心、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉
【制作步骤】:
1、 菜心清洗干净后,放入开水中焯烫一下,焯烫时加入少许盐和油,菜心烫熟后捞出,沥干水分摆盘备用。
2、 鲜香菇清洗干净,切成厚片,大蒜切末。
3、 锅中烧热油,爆香蒜末,之后把香菇片倒入锅中翻炒,加入生抽、蚝油、盐、糖,以及少许清水,煨煮2分钟左右。
4、 香菇炒熟后,绕着锅边淋入少许水淀粉,开大火翻炒至汤汁浓稠,将炒好的香菇铺在菜心上即可。
莴苣豆腐煲
准备食材:老豆腐、莴苣、金针菇、小米辣、大蒜、生姜
制作方式:
1、 将豆腐冲洗一下,切成麻将大小的方块;莴苣清洗干净,削去皮,切成块状;
2、 大蒜切成片,生姜切成片;小米辣切成圈圈;
3、 锅中加入适量的油加热,然后将豆腐块放入进去,先一面煎至金黄,再翻面继续煎;
4、 豆腐煎好之后拿出来,锅中留下底油,将莴苣块倒入进去翻炒几下;
5、 接着将豆腐也倒入锅中,然后将金针菇铺在上面;
6、 准备一个碗,调一个酱汁,里面加入生抽、蚝油、盐、糖、一点清水和淀粉,充分拌匀;
7、 将调好的酱汁淋在锅里,水太少的话可以倒一点清水在锅里,然后盖上盖子慢煮10分钟,汤汁变浓稠即可;
8、 出锅的时候撒上一点葱花。
黄瓜虾仁炒鸡蛋
准备食材:黄瓜,虾仁,鸡蛋,葱段,姜丝。
做法步骤:
1、黄瓜去皮后清洗干净,然后对半切开去掉瓜瓤,再切成厚片。
2、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,加入姜片和料酒焯水半分钟,捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋煎煮,蛋黄和蛋白分开煎熟,然后炒散盛出备用。
4、起锅烧油,油热后放入葱段和姜丝爆香,再放入一点水淀粉勾芡,倒入黄瓜、虾仁和鸡蛋,翻炒均匀。
5、最后加入食盐调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
黄瓜炒鸡丁
准备食材:黄瓜,鸡胸肉,蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜用食盐和面粉抓洗干净表面,再切成丁备用。鸡胸肉清洗干净切成丁,加入料酒、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒,炒至表面微黄,再倒入蒜末炒出香味,然后放入黄瓜丁翻炒均匀。
3、最后加入一点蚝油和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅装盘。
春笋西兰花
主料:春笋、西兰花。
调料:色拉油、盐、料酒,味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。
做法:
1、春笋去皮洗净切片,西兰花掰成小朵焯水。
2、锅内注入色拉油烧热,下春笋片,当笋片半熟时,加入鸡汤浇开,调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒,用水淀粉勾薄芡即可。
3、另取锅 烧热,倒入少许色拉油,下西兰花煸炒,再加入盐、味精、料酒炒熟,摆在盘子周围,把春笋盛在中间即可。
蔬菜鱼丸豆腐汤
食材准备:青菜、鱼丸、豆腐、葱蒜末。
做法流程:
1.把豆腐切成小块,切成小块,然后起锅烧油,油热以后,放入豆腐块油煎,煎至两面金黄后,盛出备用。
2.另起锅烧油,油热以后,倒入葱蒜末爆香,接着倒入适量的清水,大火煮开。
3.接着放入鱼丸一起焖煮,加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味,转中火煮至肉丸熟透。
4.最后放入青菜烫熟,即可出锅开吃。
手撕包菜
配料:
1/2卷心菜 植物油3汤匙 盐2克 大蒜4瓣
胡椒20 生抽1汤匙 鸡精1茶匙 醋少许
做法:
1、用手将蔬菜撕成大小均匀的小块,用刀刃将较厚的部分切掉。
2、把它放在水里洗干净,然后把排干的水拔出来(这对于排干水很重要,否则在锅里煎的时候会变成炖肉)。
3、把干辣椒的尾部切掉,取出种子,沿着长度切成段,把大蒜切成薄片。
4、用油把锅加热,然后把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
5、加入蒜片,用小火炒辣椒。
6、用大火将卷心菜炒至深绿色、半透明、破碎。
7、加入盐、鸡精、酱汁,快速均匀地翻炒几滴醋,然后上碟。
爆炒蛏子
材料:蛏子;葱;姜;蒜;豆豉酱;青椒;红椒;洋葱
1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
2、葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用
3、泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
4、油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水
5、蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)。
茄汁菜花
【材料】:菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙
【做法】:
1、菜花撕成小朵清洗干净,番茄去皮后切成小块;
2、锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟,捞起沥水备用;
3、炒锅内放入适量油,放入番茄翻炒出汁;
4、然后倒入番茄沙司,倒入小半碗水,放入白糖翻炒到糖融化;
5、倒入菜花翻炒均匀,炒到菜花全部裹上茄汁,放入少许盐翻炒均匀即可;
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