#秋日生活打卡季#
脆香黄鳝
食材&配料：
黄鳝、丝瓜、青笋、长黄牙、蒜子、青蒜、青麻椒、香葱、薄荷、菜籽油、香料
制作步骤：
黄鳝去除粘液切成段，用料酒、葱、姜、蒜腌制一下。
起锅烧热油，油温80度，把鱼段放入油中拉油，捞出控油备用。
起锅烧热油，把蒜子、青蒜、青麻椒、青笋煎熟，烹入白兰地，加入高汤调味收汁，放入容器中。
再把黄鳝放在炒好的料上，撒入香葱，放入青麻，烧热油浇在上面，用薄荷叶点缀即可。
囗蘑酿肉松
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食材&配料：
口蘑、牛肉、马蹄、香芹、辣鲜露、麻辣鲜露、美极鲜、烧汁、老抽、糖
制作步骤：
口蘑掏空去除里面的肉，放入开水中焯水，捞出控水备用。
牛肉切成末，马蹄切成末，香芹切成末。
将所有的调料兑在一起烧开，把过完水的口蘑放进去泡10分钟，捞出后用平底锅煎制金黄色备用。
牛肉末用上述的调料炒好，放入掏空的口蘑中装盘即可。
辣炒杏鲍菇
食材&配料：
青红椒、杏鲍菇、木耳、盐、鸡汁、香油、蒜
制作步骤：
青红椒去蒂去籽后改刀成条，杏鲍菇用手撕成丝，木耳提前浸泡涨发清洗干净控水备用。
起锅烧热水，放入适量的盐、油，下入杏鲍菇丝和木耳焯水，捞出后把杏鲍菇丝挤干水分备用。
净锅后烧热油，放入蒜片爆香，加入所有的食材翻炒均匀，用盐、鸡汁、香油调味，大火收干汁水装盘即可。
