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【泸州的味道】七月：第086期
文｜王木木
图|王木木
泸州有多少家海鲜餐厅？猜猜很难肯定地告诉任何人。
过去，长沱河、沱江盛产水产，泸州人的餐桌上从来没有各式各样的河鱼。禁渔之后，人工养殖的鱼成了餐桌上的主角。
河鱼的身影逐渐从泸州人的日常餐桌上消失了。
河鱼虽然不在了，但是煮河鱼的技艺还在。
市场上的每家鱼餐厅现在都有自己的特色菜。除了鱼店；中餐馆的菜品也很多，但实际上主要是鱼。
在这些小饭馆卖的菜里，有鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲤鱼……也有很少人买的鱼。
比如说今天大家的土风就是这样。
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在国角桥一侧的江南新区，这里原本也算是合江豆花火锅的聚集地。合江豆花火锅店很多，每一家的生意都很好。
近两年，随着周边社区就业率的提升，热门餐厅数量增加；现在沙坪路一带已经完全形成了自己的餐饮场景，各式各样的餐厅随处可见。
这些餐厅应有尽有，从面条、家常菜、火锅到特色夜宵应有尽有。大多数餐馆也更便宜，味道也不错。
从早到晚，你可以在这里找到吃饭的地方，也可以在这里看无尽的暮色来来去去。
很多城里的朋友来这里吃饭。
今天要说的小鱼馆也开在江南新区沙坪路，菜品是土味鱼。
土风鱼，学名：花骨鱼。
泸州专门做凤尾鱼的小饭馆不多。大多数小餐馆都出售几种鱼类的混合物作为他们的特色菜。
陈记吐菜是一家以卖鱼为主，其次是美食的中餐馆。
店门口，店的两边都有奇怪的招牌。店招牌下有一连串的小招牌——“招牌菜大地风雨”，即使在黑夜里也不是特别显眼。
作为一家小中餐厅，店面的空间自然不会太大。店面长，环境干净整洁。总共有六七张桌子。
这家凤尾鱼的做法有好几种：在“黄炸”和泡椒味之间，我们选择了“黄炸”。“不要点太多，否则会浪费掉。”店主更认真：“烹调方式是油炸，所以吃的时候，鱼肉比起其他的做法，看起来有点油腻。”
鱼被猫吸引并立即被杀死。
团里有两个人，有点难选，所以听了老板的推荐，只点了半条鲶鱼凤凰加一道小菜。队长熟练地从鱼缸里取出网，在秤上称重，倒进水缸开始宰杀。一猫半鱼瞬间被屠杀。
回到餐桌旁，我们不必等待太久。我们的凤凰鱼放在一个大不锈钢盘子里。
一大盘炸凤凰鱼，半泡在金黄的酥油汤里，鱼皮金黄，微微皱起；表面撒了一些干辣椒片和葱花，看起来不错。
抓一条鱼，尝一尝。
鱼虽然是炸过的，但鱼肉和鱼骨很容易去皮，一点难度都没有。鱼很好吃，肉质细嫩可口。是一种非常独特的家常菜味道，味道真的很不错。
有一大盘凤尾鱼，我们吃了。
有时候，好品味不一定是过去。泸州已经很久没有什么受人尊敬的品牌了。每个人都吃几乎相同的东西，如果有的话。有时候在大街上偶然发现的这样一家小店，会给你不一样的感觉。
我们从未尝试过其他方式以当地方式钓鱼。
不过平心而论，作为一家小家常菜馆的拿手菜，这家“陈记土楼”做的黄油条，确实值得一试。
如果你路过江南新区不知道吃什么，要不要来试试？
