我的爷爷是客家人，我也是客家人，可我从来没有回过老家。每年春节，爷爷都会做家乡的梅菜扣肉，在我心中，它就是故乡的味道。 明末农民起义，兵荒马乱，大批中原人为避战乱纷纷举家南迁，客家人就是其中一支。中原人南迁后，生活贫寒。传闻梅仙姑不忍，送给...

梅菜扣肉里的梅菜又称贡菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。 梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻...