本文目录
- 为什么汉堡包菜肉搭配均衡却是垃圾食品，牛肉面高盐高油全是面，没肉却不是
- 怎样做面条
- 正宗的臊子面是什么样的都会放什么食材
- 油泼面怎么做
- 油泼面用什么油
- 《白鹿原》中对张嘉译吃油泼面如何评价
- 写的文章总是干巴、枯燥，怎么样去改变
为什么汉堡包菜肉搭配均衡却是垃圾食品，牛肉面高盐高油全是面，没肉却不是
很有意思的问题，有句说法叫“没有垃圾食品只有垃圾吃法”。方便面是不是垃圾食品？可能都说是，但是如果你过水煮，然后自己加蔬菜鸡蛋，少用或干脆不用调料包，其实也没那么糟糕。
回到这个问题上来。
汉堡可以“垃圾”，也可以健康。
之所以说汉堡是垃圾食品，主要是热量相对不低。市售汉堡内加入沙拉酱，再加油炸的肉馅，另外汉堡胚本身是精细化主食，也不算健康，总的来说就变成了“垃圾食品”。但其实如果是自己做汉堡是可以健康起来的。一方面，汉堡胚可以加入全麦面粉，增加膳食纤维和维生素，另外夹的肉馅可以采用比如鸡胸肉这种热量较低的食物，去掉沙拉酱，加生菜黄瓜西红柿等等，这样的搭配是很健康营养很全面的。
牛肉面没有想象中那么健康。
题主也提到，牛肉面高盐高油。这是外售食品普遍存在的问题，牛肉面是大量主食面条，加几片肉，没有菜。首先从搭配角度就不健康，其次高油高盐在口味上也非常不推荐，所以不是说牛肉面不是“垃圾食品”，只是人们习惯吃它，觉得面条算不得“垃圾”，但真的不推荐。
相比之下，自己在家做总是更好的选择。适量的面条，配上牛肉，加入蔬菜，注重口味清淡，也是可以吃得很健康的。
总的来说，任何食品的吃法都要讲究搭配，有条件自己制作，控制热量控制盐糖油，这才是长久之计，外面卖的终归还是差些。
怎样做面条
我是特爱吃面食的，常吃面条有很多好处的。面条不含胆固醇，煮过之后脂肪就完全消失了， 煮熟之后，这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖，脂肪为零。如需最新菜品及视频教程请关注新品美食。
1，牛肉刀削面
将牛肉洗净切小块，焯水捞出。
热锅倒油放入豆瓣酱、姜片、八角、桂皮炒香。
放入牛肉、老抽、生抽翻炒炒匀。
加入清水，大水烧开。
转中火，熬40分钟即可。
另起锅放入清水，烧开后放入刀削面、青菜煮至熟。
将面放入碗中，浇上牛肉汤。
2，烩面
1.面条以平常做的宽一些。
2.将鸡放入锅中，煮两个小时。
3.煮好的鸡汤，用作烩面的汤底，鸡肉捞出晾凉备用。
4.洗净青菜和香菜备用。
5.将香菜切末，鸡肉切丝备用。
6.取大碗，放入鸡丝、香菜和青菜，加入适量鸡粉、食盐、白胡椒粉和芝麻油。
7.浇入鸡汤，调匀底料。
8.制作好的大宽面，放入开水锅里，煮熟。
9.将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
3，葱油拌面
食材：
鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：
面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
4，阳春面
1.小白菜净，切段放在碗中备用；
2.面条放入开水中煮熟；
3.小白菜放入煮面水中烫熟；
4.锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；
5.放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
5，重庆小面
食材:
面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。
做法：
1.先调味，一小勺猪油，这是小面如此飘香的秘诀。
2.味精调味，不喜欢的可以不放。根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。
4.煮面和青菜，记住面要煮的软硬适中哦。
5.将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎，就可以开吃啦！,
6，清爽素面
食材：
素高汤：白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇。
主 料：手擀面
配 料：味全高鲜、青菜、胡萝卜。
调 料：盐、糖
做法：
1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块、白菜撕片。
2、将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料。
3、武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成。
7，担担面
食材：
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)。
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
8，酸辣汤面
1.竹笋、胡萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，烫一下备用。
2.鸡蛋打散成蛋液，金针洗净泡软，香菜洗净切段，备用。
3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。
4.将素高汤煮至滚沸，放入竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝。
5.加入盐、酱油、辣椒粉、白醋，小火煮至滚沸，再加入蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上和适量鸡粉。
6.最后放上香菜和葱花即可。
9，红烧牛肉面
食材：
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
10，鸡蛋炒面
1.湿面条500克，备用。
2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。
3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。
4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。
5.煎好的鸡蛋。
6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出（不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅）。
7.把煮好的面条捞出来，过凉。
8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。
11，榨菜肉丝面
食材：
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法:
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
12，土豆臊子面
1.土豆，胡萝卜，豆角切丁备用。
2.起油锅，下胡萝卜、豆角翻炒，加入适当辣椒面。
3.转中小火，加入土豆丁，加入适量盐慢慢翻炒至土豆表面微黄。
4.加入生抽，料酒，再加水至没过臊子。
5.煮至土豆熟软，加入醋和盐调味。
6.面饼切成手指粗的条状，稍微拉长摆在案板上。
7.一根根拉开，对折再拉开，一般对折两次就差不多了。
8.水沸腾后，将面条下锅。
9.煮熟后用凉水过一下，浇上臊子就可啦。
13，炸酱面
食材：
面条、辣椒面、蒜苗（姜末或蒜末）、葱、香醋一大勺、盐、酱油2滴、青菜、豆芽、油两大勺。
做法：
1.葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方。
2.水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底。
3.刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用。
4.煮面，面煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上。
5.烧油，至7成左右即可（为了不让面提前捞出发生粘连，所以4.5.这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右），当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油。
6.在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到）。
7.泼完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋大概2汤匙左右。
8.最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了。
14，打卤面
食材：
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋。
做法：
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末即可出锅。
正宗的臊子面是什么样的都会放什么食材
陕西臊子面
这是一道非常有名的面食，也叫岐山臊子面，在寒冷的冬季，吃上一碗酸辣美味的臊子面，真是一种享受，喜欢的亲们跟我一步步学起来吧
-需要材料-
- 挂面一份
- 肉臊子一份
- 黑木耳，黄花菜适量
- 香菜，小葱适量
- 韭菜一小把
- 胡萝卜两根
- 豆腐一块
- 鸡蛋三个
- 青菜一把
- 生姜一小块
- 油适量
- 盐，陈醋稍多
- 十三香适量
- 鸡精适量
- 水多
-步骤-
1
木耳和黄花菜提前泡一下
2
锅烧热，刷油
3
分批倒入鸡蛋液，薄一些，摊成一张张鸡蛋饼
4
切菱形片
5
豆腐放锅里煎至两面金黄铲出
6
锅中倒油
7
放入切好的黑木耳和黄花菜翻炒一会，这时候要注意安全，黑木耳容易跳，以防烫伤
8
放胡萝卜翻炒
9
放盐
10
十三香翻炒均匀
11
菜基本上熟了以后放豆腐，翻炒均匀后盛出备用
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准备好所有的食材，韭菜，葱花，香菜，生姜切末，青菜洗净备用，挂面一份
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锅中烧水
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水开以后放入面条，面条根据自己家里人情况下
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水开以后点水，开二点二
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第三开的时候下入青菜
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开锅以后把面和菜捞进一个凉开水盆里
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捞出控水分成小份
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锅中烧油
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放入姜末炒出味道
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放醋烧开
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放适量的水
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水开以后放炒好的菜，不要一次放完，吃的时候感觉菜少了还可以添加
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肉臊子，这是我提前做好的
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根据锅里水的情况放盐，蔬菜之前放盐了，盐根据自己口味来调
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汤烧开后放入鸡精
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鸡蛋皮
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碗里放一份面
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放入你喜欢的菜(韭菜，葱，香菜)，不喜欢吃生的，可以把菜撒到汤里，煮开后放进碗里
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把汤汁浇进去就可以吃了，喜欢我的菜谱就来网厨交流吧！
－小贴士－
炒好的菜一次可以多做一些，多放点油炒，吃不完的可以放冰箱里冷藏，第二天吃的话只要调汤汁和炝汤的菜就行了，非常方便，吃浇汤面的的时候不要一次放完，感觉汤里菜少了可以往里面添加
油泼面怎么做
怎么做油泼面最好吃？
面食已经在北方人心中根深蒂固，几乎每天都离不开面食。作为河南人的我一天三顿都是面食，不是馒头就是面条，说道面条，除了有烩面、拉面、刀削面、卤面等，还有陕西传统特色面食——油泼面。
现在油泼面非常受欢迎，在全国各地的大街小巷都会有油泼面的店面，小董也是比较偏爱于油泼面，无论是上班还是去外地出差，都会找一家油泼面吃上一大碗，不仅是因为方便快速，而且面香而劲道。
油泼面——这是发源于陕西的传统面食，而且历史悠久，做油泼面一般要选择手擀面，煮熟盛入碗中，搭配盐，葱花，生抽，醋和辣椒面等配料，这里的辣椒面很关键哟，然后淋入热油，这样刺啦一声就能激发出香葱和辣椒的香味，其色泽诱人，香辣美味，面条口感劲道等特点深受大家的喜爱。
其实油泼面的做法也是非常的简单，如果上班时间比较紧张可以在家做一碗油泼面，主食和菜都有了，做法简单又家常，但是很多朋友都说做不好油泼面，做出来的口感差，味道不好，那今天我们就在家做一道油泼面。
——【油泼面】——食材简单，做法家常，速度快，营养丰富，适合上班族
【主要食材】：面条，葱，蒜，生菜，辣椒面，芝麻，生抽，盐，十三香，食用油
——【具体制作步骤】——
1、准备食材：准备一些面条，稍微宽一点的面，下面切点葱花，剥一点蒜盛入碗中备用
2、煮面条：锅中烧水，水开之后开始下面条，中间加三次水，让它煮三滚就差不多了，基本上就是3-5分钟，面条快煮好的之后放上生菜，这样就可以关火了，如果是青菜的话可以多煮一会儿，这个生菜比较好熟，基本上在里面烫一下就行了
3、拌面条：将煮好的面捞出来，里面放点生抽，一勺盐，少来点十三香，放入切好的小葱，再放入蒜末，上面再少来点辣椒面，自己家的辣椒比较辣，少放一点，再撒点把芝麻
4、油泼面：锅中倒入油，将油烧热，油8成热的时候，泼到这个蒜或者葱花上面，把蒜香味和辣椒香味激发出来，但是油温不能太热，最后再倒适量的醋搅拌均匀就可以开吃了
好了，这样油泼面就做好了，盛一盘先吃吧，香辣开胃，看着就留口水，做法也是非常的简单又家常。
——【油泼面之“你问我答”】——
1、做油泼面能不能用凉水过一遍呢？
答：一般做油泼面的时候一般是不需要过凉水的，但是如果是不喜欢吃热的话可以过一遍凉水，过一遍凉水吃起来更加爽口，而且面条不粘连，口感更好，吃起来会更加清爽。
2、做油泼面时一般选择什么样的面条呢？
答：选择使用面条时一般选择稍微宽一点的面条，细面条不好吃，口感差。宽面条吃起来更加劲道，而且宽的面条的口感更好，可以在自己家做擀面条或者是在超市买湿面条，这样比挂面做出来的更好吃。
3、做油泼面为什么选择手工面？
答：油泼面一般选择使用的是手工面，手工面条味道好，经过和面，揉面，手擀，做出来的面条更加劲道而且又柔软，做出来的油泼面口感劲道又好吃。挂面或者是卖的成品干面条做不出来这样的口感。
4、做油泼面现放香醋还是先泼热油？
答：做油泼面的时候一定要在泼完热油激发出其他配料的香味之后再放香醋，这样油的余温可以把醋烧热，只会留下醋的香味，而不会出现醋的生涩，做出来的口感更好
【烹饪小贴士】：
1、煮面条的时候不要煮太长时间，时间长了面条比较容易烂，而且口感软糯不劲道
2、烧油的时候不要把油烧的太热，太热的话容易把辣椒面激焦糊口感会比较差，而且容易发苦
3、生抽中含有一定的盐分，所以不能加入太多的食盐，否则会比较咸
4、做油泼面的时候可以用冷水将煮好的面条过一遍凉，这样吃起来的口感更加清爽
大家对于油泼面的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
油泼面用什么油
很高兴回答这个问题，但是我饿了！！
总是半夜有时间静下来回答问题，我是河南人，去过很多地方，目的只有一个，那就是当地的美食！
曾经在西安的酒吧听着黑撒的摇滚端着一碗biangbiang面！
“面里乾坤大，碗中天地宽”，
可见西北人对面食的深情与文化精髓。
油泼面是传统特色面食之一，
又叫扯面、拽面、香棍面等，
起源于周代。
以陕西油泼面最为著名。
最大的特点就是用滚烫（快要着火）的菜籽油浇泼了来吃。
记得去年热播的《白鹿原》席卷着中华大地，
同时火爆的，还有这碗霸道的油泼面，
面宽油香，
仿佛隔着屏幕都能闻见辣油香！
烧热滚烫的油“滋啦”的一声，
那劲爽，简直令人意志力崩塌。
油，辣子是这碗面的灵魂！！
这个油必须是八百里秦川的菜籽油！
菜籽油有特殊的香味和色泽，也使得那一碗油泼面那么销魂！
ps：说一下最关键的，就是吃面的时候要吃一口拌三下
《白鹿原》中对张嘉译吃油泼面如何评价
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
本人吃过一次油泼面，价格比起其他面食之类的要贵上许多，至于味道实在没有我们本地的捞面条好吃，可能没去陕西，去陕西才能吃到正宗的油泼面吧
《白鹿原》这部电视剧演绎了清末到抗战到解放的历史巨著，自然少不了当地的美食油泼面，张嘉译作为一名专业演员，非常敬业，为了拍好这部吃戏据说吃了五六碗油泼面，直到吃的电视机前的观众口水直流，这种目的就达到了，不仅推动了当地美食的推广，更给白鹿原这部剧增加了特色，可以说演绎的非常成功
有些时候并不能说是表演的，可能剧中的油泼面真的很好吃，据说是请了专业的厨师做的，而张嘉译又喜欢吃面，可谓正中下怀，不用演就完全可以达到观众想要的效果。
这里不得不提到侯勇《人民的名义》中吃面的场景，侯勇接受采访时说那根本不是炸酱面，而是煮的白水面条，但是，侯勇戏中吃的很香的，让人看了也很开胃，这就是演员的实力。
这里并不能说张嘉译吃油泼面的演技不如侯勇，只是难度系数降低而已。吃着专业厨师的饭，谁都会吃的狼吞虎咽
写的文章总是干巴、枯燥，怎么样去改变
谢邀。关于写文章干巴，枯燥怎样去改变的问题，就自身写作经验谈一点体会，不足之处，请广大网友批评指正。一，要多读书，多看报，多翻阅各类杂志，以及散文，简记，和各种诗刊，借以增加自己知识储量，书到用时方恨少，只有广泛阅读，才能积累更多知识，用起来，才更得心应手，写出来的文章，才更优雅，让人有耳一新的感觉，让人看后，值得一读，给予好评。二，要深入生活，向广大群众学习，在广大群众日常生活中，有很多富有哲理的，幽默丰富的，结合实际的，一言中的语言，要多学，多记，不懂的要多问，只有这样，让老百姓富有创新的语言充实于自己的文章之中，才使所创作的文章，更生动，更具活力，栩栩如生，跃然纸上，让广大读者，过目不忘。所以毛泽东同志在延安文艺坐谈会谈话一文中指出，作品来源于生活，又高于生活，就是对写文章不入实际，枯燥乏味的精辟总结。三，向优秀作者学习，每逢看到一篇好的文章，好的诗歌，好的散文，好的新闻，好的通讯，好的小说，甚致是好的评论，都要用心记下，看别人如何运用文字和词组的，看别人如何写人物的，如何写景的，如何写人物心里变化的，所有这些都要大脑收藏，以备后用，只要用心，用脑，多揣摩，多思考，写出有份量，不枯燥不干巴的好文章，也就随手可得了。四，要多写，多练，勤奋出文才，勤奋出政绩，说的一点没错，利用所学知识，多写，多实践，一篇不行，再来一篇，久而久之，积少成多，积劣成优，你就成为一名优秀作者了，优质创作精品也就深受读者欢迎了。以上是本人创作写文章的几点体会，当然还有很多，需网友总结发表，不足之处，请广大网友关注，评论，谢谢。
