本文目录
- 春晚都说年夜饭，你们那里什么时候吃年夜饭
- 年夜饭是如何来的年夜饭有何习俗
- 在你们当地，年夜饭必备的菜有哪些
- 您家的年夜饭多少道菜唯一不变的是哪道菜
- 你家乡的年夜饭都吃什么
- 七八十年代年夜饭没有现在这么丰盛，为何很多人说那时才叫过年
- 大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗有没有特别的讲究
- 为什么过年要吃年夜饭
- 农村人大年三十中午吃年饭，要烧几个菜合适
- #过年那些事#你们那农村大年三十，都要做哪些必备菜品
春晚都说年夜饭，你们那里什么时候吃年夜饭
年夜饭在我们老家就是大年三十的晚餐。有的人家下午4时左右就开始吃了，多数家庭还是要到5时左右，或者6时左右开始吃。年夜饭也叫团圆饭，要一家人在一起热热闹闹地吃。
小的时候天天盼望过年，所谓“三十夜吃一顿，正月初一穿一身“。意思是年夜饭要丰盛，吃得好，正月初一要穿自己最好的新衣服。
也不知什么原因，我现在对“年夜饭“的感觉是越来越陌生了。
年夜饭是如何来的年夜饭有何习俗
过年，是指过“年节”，即现在所称的“春节”。年节，其起源历史悠久，由上古时代岁首祈年祭祀演变而来。年节是中国最隆重、最热闹的传统节日，它承载了中国人最热烈的情感和美好期望。春节是指农历正月初一，即新年的第一天。除夕是农历旧年的最后一天。年夜饭就是年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。团年饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意义。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。年夜饭由于南北饮食习惯的不同有所差异，南方讲究菜肴丰盛，必有鸡（计）、鱼（年年有余）蚝豉（好市）、发菜（发财）、腐竹（富足）、莲藕（聪明）、生菜（生财）、生蒜（会计算）等。北方必包饺子，辞旧迎新，包住福运，来年大吉大利。
压岁钱是春节习俗之一，是由长辈派发给晚辈的，年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪，因为人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用圧岁钱压祟驱邪。
守岁的民俗主要表现为除夕夜灯火通宵不灭，守岁谓之“燃灯照岁”，即大年夜遍燃腊烛，晚上要守岁，每个房间要整夜灯火通明，叫“点岁火”。据说如此照岁之后，就会使来年家中财富充实。
当午夜交正时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛。如今城市化高速发展，为保护环境，城市普遍禁鞭，但春节的热闹景象未有减退。
每临春节，就会记起王安石的《元日》诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”年夜饭之前还有祭灶（年尾廿三／廿四）、扫尘（廿四）、接玉皇（廿五）、洗福禄（廿六）、年廿八廿九或三十家家户户贴年红（春联、门神、年画、“福”字等过年时所贴的红色喜庆元素统称）等民俗活动。
在你们当地，年夜饭必备的菜有哪些
一般做八，九，十个菜。八，是发的意思。九，十，是来年九籽十成大丰收的意思。年夜饭桌上，葱和鱼(充余)，豆腐，肉(都富有)是必不可少的。就是虾，鱼翅(瞎愚吃)，千万不能上餐桌!
您家的年夜饭多少道菜唯一不变的是哪道菜
东北地区的年夜饭讲究双数，凉菜可以六个、八个、十个，必须是双数；热菜也是一样不能出单，可以十个、十二个，双数对双数。不能出三、五等单数，可能更过年的寓意有关，双代表着合，单代表着分，过年是阖家团圆的日子，为了讨吉利，自然就不能出单数的菜了。
我们老家在我上中学的时候通常是六个凉菜，八个热菜，那会家里过年做十个菜感觉家境都是还不错的，搁现在就没办法比了，现在的生活条件直线上升，年货也更丰盛，不过，年夜饭不能出单数，这是祖辈们留下来的习俗，一直没有更改过。小时候的年夜饭，凉菜有炸花生米、家常凉菜、咸鸭蛋、皮冻、热菜有炖酸菜、血肠、蒜泥白肉、炖小鸡蘑菇、炖鲤鱼、炖排骨、肉丝炒蒜苔、鸡蛋炒蒜苗，基本上就是这些菜，每年都差不多吧。
现在条件好了，物流也方便，采购的东西也更齐全，海鲜也登上了普通百姓的餐桌，现在的年夜饭都要做十八道菜左右，凉菜八个，热菜十个，但是鸡、鱼是不能缺席的，依然是年夜饭上的重头戏，而且现在还会增加带鱼或者其它海鱼，也就是说，年夜饭要有鸡、有河鱼、有海鱼，有肘子，还要有大虾，这些都成了标配，再好一点会弄上葱烧海参、三文鱼刺身等等。
不管怎么丰富年夜饭，唯一不变的是必须要有鸡，有鱼，为什么呢？而且必须是整鱼，寓意大吉大利，年年有余。那会对年年有余这几个字特别向往，那会通常农村比较穷，干一年到头，家里不一定有余粮，米是算计着留出来的，是全家的口粮，既不能多又不能少，多是不可能，富余的粮食都卖掉了，所以家有余粮，是一件很幸福的事，甚至说今年的收成好，粮食可以来年再卖，证明这家过得好，比较富裕。所以年夜饭必不可少的就是必须要有鸡，要有整鱼，寓意幸福吉祥。直到今天，年夜饭还是保留着双数菜的习俗，美好的寓意总是代代相传，直到永远。
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你家乡的年夜饭都吃什么
不知道什么是年夜饭，过年的时候晚上不吃饭，起五更的时候也就是吃点饺子，。
现在不起五更了，没有了年夜饭的概念，过年和日常生活同样。
只是多准备一点，到吃的时候有现成的。多余一些玩耍的时间。
七八十年代年夜饭没有现在这么丰盛，为何很多人说那时才叫过年
作为一个70后，小时候一进入冬天最判的就是过年，而且都会掰着手指头来计算，尤其是一进入腊月家里开始“忙年”的时候，那个兴奋劲就跟“打了鸡血”一样。
作为北方人我们这里过年的讲究很多，而且过年基本都是从一入冬就开始着手准备的。刚一入冬家家户户就会开始渍酸菜、腌咸菜和晾晒鱼干，这个酸菜和鱼干都是过年期间餐桌上的抢手菜，还有萝卜也要多存一点，这就是为了过年的时候炸萝卜丸子，这可不像现在即使明天就是大年三十去市场上现买点就可以。
进入腊月二十以后年的气氛会越来越强烈，家里的大人会忙着给孩子每人做套新衣服。当年几乎家家户户都有缝纫机，不会做针线活的家庭主妇会被人笑话为“笨”的。布是家里积攒下的布票买来的，做好的新衣是要等到大年初一早上才能穿的，这衣服会叠的板板正正的放在枕头底下压着，就怕它打了褶子。
腊月里的小孩都成了家里的劳力，打酱油、排队去副食品商店买年货、帮着捡柴火等等，这些都是孩子特别爱干的事，哪像现在的小孩就知道床上一躺玩手机，怎么也指使不动。
过了腊月二十三以后，家里就要进行大扫除，床单被套等全都要清洗晾晒，家里的窗户和地也要擦洗的亮亮堂堂的，然后就开始制作过年的吃食。
首先就是把从副食品商店买来的猪头和猪蹄清洗加工，因为只有年底的时候这些东西每家可以供应一些，而且是不要肉票的。猪头去毛是件比较麻烦的事，当年都是大院里捡点柴火用个破桶烧点沥青融化后把猪头扔进去，裹满沥青后取出放到凉水中，凉透以后再剥下来把毛去掉，然后劈开开烀，这时候守在锅台边上的孩子会捞到刚出锅的猪头肉和拆下来的骨头啃啃，这可是年前最幸福的时候。
除了预备猪头这样的吃食以外，家里还会买只鸡杀了或者是把自家养的鸡杀了留着吃肉，因为当年城里不少人家都会“搭鸡窝”养鸡，就是为了吃鸡蛋和过年的时候杀了吃肉。
腊月二十七、八的时候，家里就会开始“走油”和蒸馒头，“走油”就是把年前预备的鱼、萝卜、豆腐等都炸了，还会炸一些麻花、套环、麻叶等面食，这些都是过年期间招待客人和给孩子吃的零食。
大年三十的晚上全家人会聚在一起包饺子，虽然可能也就是酸菜或白菜馅的，但是这个气氛特别有家的味道，而且也倍感温馨。
家里的饺子下锅以后，小孩会跟着大人出门去放鞭，当年小孩放鞭都是把成挂的鞭拆开来放，而且要省着点放，否则不到正月十五就放完别人放的时候自己只能眼馋和捡地下没有响的哑炮。
初一的早上一般都是在此起彼伏的鞭炮声中被震醒的，然后赶紧换上新衣，家里会把花生瓜子和糖块摆好，然后孩子们会东家走西家窜的去拜年，回来的时候新衣服兜里肯定会揣满了糖果。
七八十年代年夜饭没有现在丰盛，为何很多人会说那时才叫过年
一，期待的心情
过年本身就是一个辞旧迎新的节日，因此迎接和期盼的心情特别重要，并且一年只有这一次，自然不论穷富贵贱都要把最好的一面展现出来，而且准备的过程就是一件其乐融融的事。
现在过年物质太丰富，并且打扫卫生这样的事都很少有人亲力亲为而是请家政代劳，因此少了参与其中的乐趣，自然会觉得过年没啥意思。
二，年夜饭的饭菜
以前过年年夜饭上的饭菜很多都是一年难得一吃的美味，现在人们的生活水平，平时想吃什么就吃什么，年夜饭上的菜品平时也经常吃，自然少了那么一份期待。
三，人与人的关系
以前过年挨家挨户的拜年，感觉左邻右舍和亲戚朋友之间特别的亲，现在几乎无人登门拜年，很多人能够打个电话或发个信息就很不错了，大多时候都是群发一个拜年话，也不知道现在的人们都忙什么？
现在家里过年，餐桌上干果、贵重的糖果和时鲜水果摆满一茶几，但是几乎没有客人登门来享用，这多少给人感觉特别失落，觉得年味真的太淡了！
结语:
老人们说的没错，七八十年代的过年确实要比现在年味弄得很多，年夜饭虽然没有现在这么丰盛，但是忙年的过程和跟亲朋好友的互动要比现在过年浓上很多，而且也特别的有年味和过年的感觉，要说现在过年还有年味的地方，那么只能去农村和乡下去找。
大年三十年夜饭有什么菜是不能上桌的吗有没有特别的讲究
大年30的年夜饭有什么菜是不能上桌的吗？有没有特别讲究？
题主问大年三十的年夜饭有什么菜不能上桌？关于这个问题，我想各地有各地的习俗，我们国家的南北方饮食文化不同，对于每一道菜的讲究肯定也不相同。 我们北方人在年三十儿的家宴上，是一定要必备合菜的，因为这道菜的寓意好，象征着和和美美和和睦睦。所以在我们北方农村，几乎每一家在过年的时候，不论穷富，都是必须要吃这道菜的，为了来年全家祥和。至于说那年年有余的“鱼”，就更是少不了了。
我有点跑题了，人家问的是什么菜不能上桌？现在就言归正传，我们北方农村流传着一句俗话：狗肉不上称，驴肉不上供 。还有人说狗肉上不了大席。之所以在大年三十的年夜饭上没有人吃狗肉，可能是因为狗肉档次太低，因为狗肉连秤都免了，一般都是多少钱一条狗。但是驴肉却不同，都说天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的味道相当鲜美，可与龙肉相媲美。但是为什么驴肉却不能在大年三十的年夜饭上出现呢？因为我们这里有个规矩，驴肉不能供奉先人，所以就算驴肉的味道再好，大年三十的年夜饭上也坚决不能有驴肉。
再就是我们日常生活中吃的生咸菜和红咸菜， 大年三十这天，这两样咸菜肯定就不用上桌了。过去的生活很贫穷。农村人到了大年三十这天，哪怕是炒上几个白菜或者凑上点别的什么菜。也是坚决不吃咸菜的，人们平常吃咸菜都吃到吐了。当然这都是过去贫穷年代的印记，而现在却正好相反，人们吃腻了鱼肉，反而觉得咸菜清新可口，当然现在的咸菜也是今非昔比，咸菜也是拌了各种调味品的小咸菜。那种北方农村特有的蒸熟的红咸菜，是坚决不会出现在年三十的年夜饭上的。
为什么过年要吃年夜饭
谢谢邀请。
年夜饭，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭一般应拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。俗话说，有钱没钱回家过年，就为了这顿团圆饭，远在他乡的游子会在大年三十赶回家与父母、亲人团聚。
一家人欢聚一堂，在一起吃年夜饭，其乐融融，预示着一整年的团团圆圆，也是春节家家户户最热闹愉快的时候。老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。
席上一般有鸡和鱼，寓意为吉庆有余。
红烧肉。寓意日子红红火火。
欢喜丸子。寓意团团圆圆。
莲藕。莲藕孔多，寓意子女聪明。
豆腐。寓意富足。
白菜。寓意百财。
芹菜炒烧肉。芹寓意“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。
最重要的习俗还是吃饺子，取“更岁交子”的意思，又因为白面饺子形状像银元宝，象征着“广进财源”之意。
我们家包饺子，还把几枚硬币包进去，吃到者有福，不过，硬币我们总愿意千方百计让辛辛苦苦的老人吃到，让老人获得更多的幸福感。
农村人大年三十中午吃年饭，要烧几个菜合适
谢谢邀请！
农村人大年三十中午吃年饭，要烧几个菜合适？那我告诉你，你家有几口人，烧的菜够吃了就合适，你也别烧多了，因为年三十晚上的年夜饭才是正宗，即使是年三十晚上的年夜饭，那也是根据你家吃饭的人口多少，来烧年夜饭的！
有的人家，做年夜饭的时候，也不管吃饭的人多少，有什么好的是来什么？弄了满满一大桌子，结果呢？一顿年夜饭吃了三天还没吃完，天天吃剩饭剩菜，虽然年夜饭的菜好吃，但是剩了三天再吃，也吃不出滋味来了！
你看看，一家有多少人吃年夜饭，烧这么多菜，大过年的，他上哪能吃了哇，吃不了还不能扔，那也就得天天吃剩饭剩菜，还真不如一顿少烧一点，够吃就行，然后呢，天天吃新菜新饭，你说这有多好啊！
所以我的观点，那就是够吃就好，一顿一做，一顿一烧，现吃现做，现吃现烧，顿顿吃新做的菜，顿顿吃新做的饭，这才有点意思，这才是有年味的，你做多了年夜饭你吃不了，你吃了好几天，那不是过年吃的饭菜了，那也没有味道了，而且，可能，已经是馊了！
所以，最后还要告诉，过年做年夜饭，就是能吃多少做多少！
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#过年那些事#你们那农村大年三十，都要做哪些必备菜品
大家好我是农家阿荣，非常感谢邀请！
我是广西玉林农村的，大年三十晚我们杀鸡宰鸭拜祭祖宗，向祖宗们报新年。年三十晚有鸡肉、鸭肉、大鱼、扣肉、汤圆哟。
请大家多多支持我哟，谢谢大家的关注~
