刀鱼馄饨
【天下第一鲜】
每年春天都心心念念的 刀鱼馄饨
第一波晒图好评大丰收！
是什么美味让猫咪狗狗都馋得要死~
没吃过刀鱼的猫生/狗生/人生
都是不完整的~
感谢粉丝家的喵和汪出镜晒单
展开全文
春潮迷雾出刀鱼
绝美时鲜，错过就得等明年！
营养丰富味道鲜美，传统古法手工制作
不添加猪肉‼️ 不添加猪肉‼️ 不添加猪肉‼️
纯刀鱼馅刀鱼含量100%💯！
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刀鱼馄饨·福利活动
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刀鱼馄饨的 福利终于来啦！
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活动时间
4月2日16:00~4月5日23:59
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活动内容
① 群友福利👇
—下单后进群，即享群友价—
❶ 下单，购买刀鱼馄饨
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日常到手价：118元/148元
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🐟鲜掉眉毛的刀鱼馄饨
🥰2023 绝美时鲜，吃完新幸福感爆棚~
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刀鱼馄饨小科普
2023初春第一鲜
刀鱼馄饨
刀鱼馄饨是江苏省江阴市的著名小吃，
味鲜，久煮不烂，晶莹润泽。
用无鱼刺的纯刀鱼无肉茸、鸡蛋清、
黄酒、精盐、白糖等
拌制而成的馅料，
一只小小的馄饨
满满地锁住刀鱼全部的鲜味。
再辅以各种蔬菜，完美地做到荤蔬搭配，
让其中更带了一份春天的清香~
每年的春天是品尝刀鱼馄饨的最佳季节，
一旦过了清明节，
刀鱼的骨头长硬了，
味道也就没有清明前鲜美。
刀鱼这一食材流传至现在，
因为它肉细味腴，
锁住鲜味的同时口感绵密，
自古以来让不少食客都赞不绝口。
据传清末慈禧太后就特别喜欢吃刀鱼，
每年渔汛时，
江阴县衙就会派出八百里加急快马
将刀鱼运进京城，供“老佛爷”尝鲜。
有一年春天，
慈溪患重病卧床不起至神志昏迷、不能进食，
口中却仍念叨着：刀鱼，刀鱼！......
🔶制作方法：
🔅刀鱼馄饨馅制作其中最讲究的点
在于如何去刀鱼刺
先要剔除中间的鱼大骨
把鱼片洗干净到没有血水的程度
🔅然后就是把这些鱼片剁成鱼茸
别以为这一步很轻松
想要把鱼片中的小刺
也一块剁碎到可以下咽的程度
可是一件难事
🔅等鱼泥剁完之后
再加入精盐等调料抓拌均匀
裹上蛋清混的馄饨皮
下锅后就可以得到
一碗鲜掉牙的刀鱼馄饨啦~
刀鱼馄饨里的刀鱼的选用其实也很有讲究，总
共有湖刀江刀海刀三种，其中以江刀为最，海
刀其次。
大家需要注意❗江刀已经禁捕了
市面上很多不良商家会在春节过后
当海刀从东海进入长江寻找产卵地时
他们就在长江口附近大量“截胡”
再以江刀之名兜售，以抬高价格
要么就是用那种没什么营养含量
还没一个手指头细的
海产小毛刀来做刀鱼馄饨
这也是有的刀鱼馄
饨能卖到快300
而有的刀鱼馄饨只要20的原因
由此可见好的刀鱼馅到底有多重要了，
正宗的刀鱼馅吃起来和其他的真的不一样！
我们家的刀鱼选用的全是海刀！
最重要的是，
市面上大部分的刀鱼馅中都会混猪肉，
其中刀鱼的含量只占70%，
但我们家的刀鱼馅
是100%纯刀鱼肉的❗❗❗
鲜美的刀鱼肉糜
配上各种各样的蔬菜🥬后
口感会更加丰富
除了刀鱼的鲜味以外
也能尝出春天的清香~
为了迎合不同人的口味
除了纯刀鱼馅馄饨以外
我们也推出了其他三种口味喔~
🔅韭菜刀鱼馅 🔅荠菜刀鱼馅 🔅芦笋刀鱼馅
🔶刀鱼馄饨煮法：
🔅水烧开后将包好的刀鱼馄饨
放入水中煮至沸腾
🔅加入凉水继续烹煮
重复约2-3次左右
🔅刀鱼馄饨浮起后
再煮一分钟左右，即可捞出
🔶汤底推荐：
猪油或香油打底
一点盐、一点白胡椒、一点蒜叶
倒入热水冲开
放煮好的刀鱼馄饨，就可以开吃了
🔶刀鱼馄饨为什么要皮馅分离？
刀鱼的鲜，是极易流失
不仅刀鱼本身时令短
它也不能想普通馄饨那样
包好再速度到家
不然在运输过程中
刀鱼的鲜味就会不断流失
⭐所以真正正宗、好吃的
【刀鱼馄饨】都是皮馅分装的
只有现包、现煮，才最好吃！
产品实拍↓一斤刀鱼馅送一斤馄饨皮
这样一道不需多余调料和烹饪技巧
在家就能轻松享受鲜嫩多汁
入口满满美味的刀鱼馄饨
带你轻松品的那份
属于江南水乡独一无二
流传千年的风味
趁着正当季，现在不尝尝
错过又到等一年了~
【常见Q&A】
Q：一盒刀鱼馅一般能包多少只馄饨？
A：包扎实的情况25~30
包得有余地的情况30~40。
Q：包不完还怎么保存？
A：正常套上保鲜膜冷藏，冷藏可放3天
建议尽快食用，吃的就是那一口新鲜
【温馨提示】
江浙沪皖顺丰包邮
其他地区预收50元运费
根据实际运费多退少补
刀鱼馄饨5月过市
错过就得等明年啦
趁着刀鱼四天乐
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再尝尝【天下第一鲜】的魅力~
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