今日分享2款料理，合适一家人吃。其实我家真的没有天天吃大餐，平时吃的都比较简单，今天我卤了一锅小孩最爱的卤肉 (加卤蛋是一定要的)，老公爱吃的红烧虱目鱼肚，再煎我爱吃的九层塔蛋、炒花椰菜、冬天必备的白萝卜排骨汤，这些朴实的家常料理，就是我家今天的晚餐啦! 简易作法分享在下面。
[ 卤肉饭 ]
卤肉饭
食材
带皮五花肉1000g、鸡蛋10颗、红葱头2颗、
姜末/蒜末各1大匙、黑豆桑酱油100ml、米酒50ml、
冰糖1大匙、黑糖1匙、八角1颗、香叶2片、
五香粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙
步骤
1️⃣五花肉切条，红葱头、姜、蒜切末，鸡蛋蒸熟剥壳
2️⃣五花肉条下锅炒熟，放入红葱头、姜蒜末爆香
3️⃣把肉推到旁边，放入冰糖黑糖炒到融化，再和肉拌炒在一起
4️⃣加入黑豆酱油，先不急著加水，务必要 炒出酱香 后，再加入米酒和香料
5️⃣加水淹过五花肉，放入水煮蛋，水滚后转小火炖1.5小时
6️⃣香喷喷的卤肉和卤蛋就完成了，准备好一大锅白饭了
[ 红烧虱目鱼肚 ]
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红烧虱目鱼肚
食材
无刺虱目鱼肚1片、葱3根、姜丝少许、蒜头3颗
黑豆酱油2大匙、米酒2大匙、水2大匙、砂糖1茶匙
步骤
1️⃣葱斜切段，姜切丝，蒜头拍扁不用切，虱目鱼肚洗净用纸巾擦干
2️⃣鱼肚下锅煎到两面恰恰、起锅 (小心喷油请加盖)
3️⃣放入葱白、姜丝、蒜头爆香，倒入黑豆酱油、米酒、水、糖，调成红烧酱汁
4️⃣把鱼肚下锅(鱼肚面朝下) 煨煮约五分钟，
5️⃣直到汤汁收到变浓稠、不要收得太乾，放入葱绿即可起锅
6️⃣也可以换成其他种鱼! 超入味的红烧鱼肚，我可以自己吃掉一整片!
