美式软曲奇
今天来教大家做火爆全网的“美式软曲奇”
别看它丑萌丑萌的样子
吃起来味道可是相当不错！
这次一次性教给大家六种口味：
带有咸味的三重起司控和爆浆花生肉松
超罪恶的奢华三重奏巧克力
酸甜清爽的柠檬起司
和茶香四溢的抹茶草莓棉花糖、浓焦糖焙茶
绝对满足你的多重味蕾！
一次做出超吸睛的饼干礼盒～
早餐牛奶咖啡，来一块
下午一杯红茶，来一块
休闲煲剧看书，来一块
外出野餐露营，来一块
好啦，准备起原材料，开始动手吧👇
食材准备
——80g饼干，约六片——
展开全文
原味
无盐黄油
100g
红糖
40g
细砂糖
30g
全蛋液
55g
小苏打粉
1g
泡打粉
1.5g
中筋粉
100g
低筋粉
60g
制作流程
1/7 黄油室温软化，手持搅拌机打发至泛白
2/7 加入红糖和白糖，继续打发
3/7 分次加入室温蛋液（务必缓慢且多次的加入，避免分离）
4/7 筛入所有粉类，用刮刀切拌均匀，轻柔地操作，避免出筋
5/7 倒入所有配料，包上保鲜膜，滚成圆柱状，冷藏1小时再烘烤。
6/7 将面团分成6个约80克的面团，搓成圆球放上烤盘，间隔要预留位子喔～稍微压一下，变成一块厚厚的圆饼，插上装饰，即可放入175℃烤箱烘烤13-15分钟。
7/7 出炉后务必放凉再移动，不然会整个裂掉喔！
基础原味面团制作好后
我们就可以开始做不同的口味延展了！
这次一共为大家带6️⃣种口味
大家可以根据基础原味面团的第5步开始
做以下6种口味变化
口味1️⃣三重起司控🧀
耐烤干酪丁
80g
马苏里拉奶酪丝
50g
帕马森干酪粉
30g
1/2 （👆前面步骤参考原味面团1-4）步骤5开始，将三重起司口味的材料加入面团拌匀
2/2 烘烤前插上几颗乳酪丁装饰，烤出来会有点焦焦的很漂亮
口味2️⃣巧克力三重奏🍫
耐烤巧克力豆
70g
70%苦甜巧克力
70g
可可粉
10g
1/2 步骤4一同筛入可可粉
步骤5將巧克力、耐烤巧克力豆加入拌勻
2/2 烘烤前的装饰可插入几颗耐烤巧克力豆，若想要巧克力味更加浓郁，也可插上几片巧克力，但烘烤完会融化，必须等冷却一夜后才会凝固哦～
口味3️⃣爆浆花生酱肉松🥜
花生酱 6大勺
（挖好6球先冷冻）
肉松
35g
1/4 制作前先挖取6大勺花生酱，冷冻成型
2/4 步骤5加入肉松拌匀
3/4 步骤6面团分切成6个后，压扁包入一勺冷冻花生酱，包覆完整后再继续后续的烘烤.
4/4 烘烤前撒上肉松做装饰
口味4️⃣抹茶草莓棉花糖🍓
抹 茶 粉
7g
棉 花 糖
6个
冻干草莓碎
适量
蔓越莓干
适量
1/4 步骤4一同筛入抹茶粉
2/4 步骤5加入蔓越莓干拌匀
3/4 步骤6面团分切成6个后，压扁包入一颗棉花糖，顶部不用包覆完整，露出一点棉花糖烤完更漂亮
4/4 放凉后撒上冻干草莓碎做装饰
口味5️⃣浓焦糖焙茶
焙茶粉
7g
焦糖酱
2大勺
Lotus饼干
8片
6片装饰 2片压碎放入面团
1/2 事先准备焦糖酱。细砂糖50克加适量的水，中小火煮至琥珀焦糖色。关火后加入15g无盐奶油，搅拌均匀后再加入25克鲜奶油，小火煮至浓稠即可放凉备用
1/2步骤4筛入焙茶粉，步骤5加入2大勺焦糖酱和Lotus饼干碎，搅拌均匀
烘烤前把面团稍微压平，放上一片Lotus饼干作为装饰。
口味6️⃣酸柠檬起司🍋
柠檬皮屑
1颗（留一些装饰）
柠 檬 汁
半颗
奶油乳酪
120g
糖粉
20g
1/2 奶油奶酪室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分成20g一球。可利用保鲜膜捆成球状，冷冻成型
1/2 步骤5加入柠檬汁、柠檬皮屑搅拌均匀
1/2 步骤6面团分切成6个后，压扁包入一球冻硬的奶油乳酪，顶部不用包覆完整。
出炉放凉后刨上柠檬皮屑做装饰就完成啦
成品展示
