我国海鲜种类繁多,营养丰富,一句“能吃”或“不能吃”很难概括完全。因此,小编今天以几种较为常见或争议较大的海鲜为例,来告诉大家海鲜到底能不能吃。
一、鱼类
这里说的鱼类主要指我们常吃的鱼,如鲫鱼、鲤鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鳝鱼等。
鱼类总的来说是没有什么特别禁忌的地方,且鱼类的蛋白质是最适合人体吸收的蛋白质,为了维持患者们的身体健康,建议添加鱼类作为日常饮食之一。
接下来,我们就详细说一下不同鱼类之间的区别。
1. 鲫鱼与鲤鱼
鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效,体质虚弱者常吃有益身体健康。
注意事项:在化疗期间, 有肝脏/肾脏损害/血小板抑制的患者不能吃鲫鱼,因为鲫鱼富含蛋白质和钾,会加重肝脏/肾脏负担,鲫鱼中富含的二十碳五烯酸会抑制血小板凝聚。
鲤鱼所含有的蛋白质含量高,且人体消化吸收率可达96%;鲤鱼的脂肪含量低,且多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇。
除此之外鲤鱼还具有补脾健胃,通乳汁,利水消肿的作用。
注意事项:鲤鱼是高小清蛋白鱼类,进食后容易出现过敏症状,需要特别注意,如果不清楚自己的过敏史建议不要尝试。
2. 带鱼
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸等,性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、消除疲劳之功效。
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带鱼中的ω-3脂肪酸含量高于淡水鱼,它能够增加一些抗癌药物的细胞毒性,可以与增加肿瘤对放射治疗的敏感性,还可以化疗或放疗产生协同作用,从而通过增加氧化应激来杀死肿瘤细胞。
带鱼表面的银脂中含有的6—硫代鸟嘌呤物质,是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌等均有防治作用。
但带鱼脂肪含量较高(每100g带鱼肉中含有7.4g脂肪),因此在食用带鱼的时候要注意,脂肪的摄入不要太多哦。
3. 青鱼
青鱼蛋白质含量高,脂肪少,并含有大量人体所需的维生素。青鱼所含锌、硒等微量元素,还有防癌抗癌作用。
食用青鱼可有效缓解气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症状。但青鱼的鱼胆有毒,注意不可生吃。
4. 草鱼
草鱼又称鲩鱼,草鱼也含有高蛋白,脂肪含量较带鱼低(每100g草鱼可食用部分约含有4.7g脂肪)。
草鱼所含有的人体必需氨基酸组成均相对平衡,且含量丰富。
此外,草鱼味甘性温,有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。
5. 鳝鱼、鱿鱼
鳝鱼和鱿鱼都是无鳞鱼,这两种鱼有一个共同的特点,就是胆固醇含量特别高,以鳝鱼尤甚。鳝鱼每100g含2156mg胆固醇,鱿鱼每100g含264mg胆固醇。
无鳞鱼总的来说胆固醇含量都较有鳞鱼高,且与有鳞鱼相比更偏性温,易产热,建议患者们少吃哟。
二、虾类
虾营养丰富,也含有丰富的蛋白质,根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右,虾类肉质松软易消化,同时含有丰富的矿物质,海虾还富含碘,对人类健康极有裨益。
但虾的胆固醇也较高,每100g可食用部分含117mg胆固醇,因此食虾要适量。
三、蟹类
蟹营养也很丰富,甚至味道也极其鲜美,但对于我们来说,要注意的是蟹的性寒。除此之外蟹黄的胆固醇也很高,每100g蟹黄含446mg胆固醇,因此建议大家最好不要吃螃蟹。
四、贝类
贝类肉质肥嫩,鲜美可口,营养丰富。我国贝类种类也很多,因此小编就选几种常见贝类来说说海鲜中的贝类到底能不能吃。
1. 蛤
蛤肉的营养价值丰富,含有丰富的蛋白质,及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。
除传统用法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。
动物实验证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。因此,蛤是能吃的。
注意事项:蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。
2. 贻贝
贻贝被誉为海中鸡蛋,每100g鲜贝肉含10.8g蛋白质,2.4g糖,2.4g灰分,1.4g脂肪,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。
它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋、鸡、鸭、鱼、虾和肉类等的含量。因此如果要补充营养的话,贻贝就是一个很好的选择。
而且贻贝性温,能补五脏,理腰脚,调经活血,对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效。
3. 墨鱼
墨鱼也含有很高的蛋白质,每100g墨鱼脂肪仅含0.9g脂肪,但墨鱼的胆固醇含量也较高,每100g墨鱼含226mg胆固醇,属于高胆固醇食品,因此建议少食。
4. 牡蛎
牡蛎是贝类的一种,是对乳腺癌/卵巢癌患者来说比较有争议性的食物,它有两种说法,一是说牡蛎营养含量大,吃了对身体有好处,二却说牡蛎含有雌激素,对乳腺癌/卵巢癌有不良影响。
其实,牡蛎是能吃的。
首先,牡蛎确实含有雌激素,但雌激素的含量与牡蛎的生长环境有关,再高也不会高于避孕药的雌激素含量。
一来并无研究明确食用牡蛎可以增加雌激素,二来避孕药已被证实具有预防乳腺癌/卵巢癌的效果。
现代研究也证明,牡蛎具有保肝、增强免疫力、抗肿瘤、延缓衰老、降血糖、治疗失眠等作用,被大家誉为海中牛奶。
因此,牡蛎不仅无害,还能抗肿瘤,大家就不要将它拒之门外。
总的来说,小编还是支持大家吃海鲜的,只要注意一下不要过量也不要过敏,都是对身体很有好处的。
文章整理自:利悦行、中医药信息等
来源:肿瘤医学