鑫钨堂，现做现吃的姜母鸭真香！
BY小企9999
厦门第八市场正式的名称是“营平马路市场“，但是人们习惯叫它“八市”。
这里是个很有意思的地方，除了能买到一日三餐所需之外，还能看到很多有趣的海鲜，不仅本地人爱去，游客也爱逛，人气非常旺。
有朋友跟我推荐八市的鑫钨堂，说那间的姜母鸭好吃，海鲜菜做得也不错。约我周末去吃吃看。
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说实话，最让我吃惊的是环境，除了一楼几张坐满了顾客的小桌子，完全没想到二楼、三楼、四楼别有洞天，甚至有带泡茶区的大包厢！整体非常整洁，简直不像是坐落在八市这个大多数人印象中“脏乱差”的环境里正常的存在。
工作人员穿着干净挺括的工作服，在操作台后现场煎焗的姜母鸭香味扑鼻，忍不住站在一边看了一会儿，只见一个个黑色的砂锅放在炉火上，师傅不实掀开盖子用夹子给鸭子翻身，搅动垫底的姜片防止烧焦，每一次锅盖的起落都带出浓浓的麻油香和姜香，非常吸引人。
移步入内发现一溜的姜母鸭包装盒，一打听，果然现场做的鸭子可以现做现抽真空包装后，帮顾客快递回家。这个经营模式不错，省去了游客们自己提着的麻烦。
刚刚被馋了半天的姜母鸭当然必须点一份尝尝。鸭肉紧致干香，姜片咸香，吸足了鸭汁鸭油和麻油吃起来非常霸气，搭配米饭吃特别下饭。
跟八市现在大多数餐馆经营模式一样，海鲜可以现场买，现在杀后送后厨烹饪。明码实价。让顾客消费的明明白白。看着煎蟹，满满的膏，非常好吃，不愧为厦门招牌特色菜。
鳗鱼这种食材不管怎么做都好吃，我最喜欢的模式就是这种蒸熟后淋葱油的做法。
手臂粗的富贵虾，价格跟体格一样，不愧‘’富贵”二字，整条把壳炸酥后点缀椒盐和金蒜，剥开壳弄出厚厚的肉，吃起来特别过瘾。
帝王蟹，主要吃蟹脚，每一段都剪开，加蒜蓉清蒸，看起来菜色霸气，吃起来肉质鲜美。
厦门做法的糖醋鱼是这样的，加番茄和菠萝，调和出带果香的红亮糖醋汁，淋在干炸过的鱼身上，小朋友们一定会喜欢，
避风塘炒龙虾：经典的做法，蒜香十足，
咸蛋黄焗小青龙：这种龙虾肉质比大的更好。
萝卜丝文蛤汤：好吃的海鲜未必是贵的，像这样的小海鲜，价格亲民，配菜和做法简单的清汤就很好喝。
我特别喜欢的主食就是这个，炒面线，特别解馋。
海苔炒饭看起来有点油，吃起来才觉得不会呢。总之主食只要变个花样用心做，总能让人吃得愉悦。
鑫钨堂这家店，值得记录收藏，以后一定还会来。
