谷雨作为24节气之中，春季最后一个节气，此时依繎属于春季生发的季节，饮食上应该注意：清除积热，降肝火，多吃一些水果蔬菜，清淡饮食，那么在日常人们常吃的蔬菜之中，有一种蔬菜它价格便宜，而且营养丰富，同时食用它对于中老年人患有高血压，高血脂的患者，非常有好处，它就是芹菜。
芹菜经过医学研究已经证实：食用它可以“健胃利尿，清热降肝火，镇静降血压。是广大中老年人最适合食用的保健蔬菜之一。芹菜的营养价值也很丰富，芹菜叶子中胡萝卜素和维生素C含量很高，而许多人购买芹菜之后，只知道吃芹菜茎，至于芹菜叶往往都是直接丢掉了，其实这是非常浪费可惜的。
而旱芹菜是我们日常生活之中常吃的芹菜品种，它主要分为两种：一种叫作”西芹“叶柄短粗，叶直立、株型紧凑，棵大，味淡。另外一种叫作”本芹“：叶柄细长、株型松散，开展度大，棵小，味浓，这两种芹菜都可以用来炒着吃，或者是凉拌来食用，口味各不相同。
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值得一提的是，旱芹菜的果实，现在经过科学进步研究发现，已经可以将其果实中的香料部分提炼，用来制作”调和香精“和”芳香油“。除此之外，芹菜的汁液含有的芹菜素，也被证实，具有一定的药用价值，比如可以起到降低血脂，降低血压，预防动脉硬化的作用。既然吃芹菜这么多的好处，那么，今天就分享3道用芹菜制作的美食给您，请记录收藏。
1：芹菜拌海带
步骤一：准备食材：芹菜100克，水发海带50克，调料：香油，醋，盐味素各适量。
步骤二：芹菜洗净之后，切段，焯熟，海带洗净，切丝，焯熟
步骤三：取一盆放入芹菜海带丝，加入香油，醋，盐，味素，拌匀即可。
2：芹菜炒肉
步骤一：准备芹菜200克，猪里脊肉70克，葱花少许备用。
步骤二：芹菜洗净之后改刀切成小段，下入锅中开水，煮熟捞出备用，猪里脊肉洗净切成肉片，备用。
步骤三：锅中烧热油，油开葱花爆香，下入猪里脊肉炒熟，倒入适量的酱油上色继续翻炒，接着下入芹菜炒熟，同时加入食用盐，味素调味，翻炒5分钟出锅即可。
3：芹菜叶炒鸡蛋
步骤一：芹菜洗净之后，摘掉芹菜叶，单独清洗晾干，碗中打入4个鸡蛋
步骤二：芹菜叶下入锅中开水焯一下，快速捞出这样可以去除掉芹菜叶中的苦涩味道，再将芹菜叶改刀切碎，然后往碗中的鸡蛋中加入一勺盐，搅拌均匀，最后将切碎的芹菜叶，倒入碗中与鸡蛋液拌匀即可。
步骤三：锅中烧热油，油开之后，倒入拌好的鸡蛋芹菜叶，大火快速翻炒均匀，炒成熟，即可盛出食用。
