春天是万物复苏的季节，植物们都开始新一季度的生长，有许多野生的蔬菜也都开始出现，
要知道，我国野菜分布广，品种多，营养价值高，资源丰富，开发利用经济价值很大。春天来到，大地慢慢回温，很多地方都渐渐长出了绿油油的青草。在这些鲜嫩的青草中，藏着许多美味又新鲜的野菜。野菜是春天的恩赐，在这个季节里，挖一些野菜来吃，既可以品尝新鲜又可以补充营养，将春季“吃进肚子里”。
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。它可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,且荠菜是能够起到抗癌效果的。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
今天就给大家介绍一个荠菜馅饼的做法：
1、菠菜叶洗净后切成小块，加入适量清水和一勺盐，榨汁过滤备用
2、面粉里加入过滤后的菠菜机慢慢和成面团、面团不要和的太软
3、和好的面团醒发不少于半小时
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4、洗净后的荠菜焯水、焯水后沥干水分备用
5、将韭菜洗净、扇贝肉煮熟、荠菜剁碎备用
6、加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉，然后把馅搅拌均匀
7、用擀面杖将面团擀成圆薄片
8、放入搅拌好的馅料、将另外一个面皮铺在上面，把边边用手压实
9、用一个碗在饼的周围压一边，把多余的面皮去掉
10、电饼档提前预热，做好的饼放入其中，煎至两面金黄即可
11、然后切出你喜欢的造型即可
