餐饮观察
《为什么重庆火锅店，最近流行“1元区”？》
一元冰豆花、霸气小料台等产品让顾客感知到性价比，引流效果好。卤校长等火锅店用免费甜品、便宜饮品等来引流。如何打造引流产品：挖掘火锅周边产品形成口味互补，如冰豆花；引流产品要突出价值感，要宣传出来，还要让顾客感知到。（来源：“火锅餐见”微信公众号）
《“鸭脖们”卖不动了？小镇中年或带来新增量》
卤味赛道加盟热，品牌追求差异化营销，如王小卤传递“追剧就吃王小卤”概念、紫燕百味鸡slogan“带上紫燕回家吃饭”等。而二三线城市线下卤味店不看重营销，只需要简单的广告语+适当活动即可。品牌差异化、扎根社区店、创新卤味+酒模式或能带来卤味市场增量。（来源：“什么值得加盟”微信公众号）
《太二酸菜鱼，终于放下身段》
太二为满足顾客需求打破可以优化翻台率和客单价数据的“超4人就餐不接待 ”规定，但现实效果不尽人意。目前酸菜鱼赛道竞争激烈，快餐酸菜鱼和预制菜不断蚕食正餐酸菜鱼市场份额。太二上新菜品、售卖盒装方便菜等，但依然保留菜品辣度等方面的严格规定 。（来源：“Foodaily每日食品 ”微信公众号）
商场观察
《2023年，谁会成为轻资产行业的引领者？》
2022年新增开业规模及数量TOP6均为万达商管等头部企业。2022年，华润万象生活2022年新签约13个轻资产项目；新城控股2022年已开业、签约的轻资产项目在5个以上。2023年，万达商管计划新开约50个购物中心，其中80%以上将采用轻资产模式；印力将有多个轻资产购物中心入市；龙湖商业将有6个轻资产项目开业，包括北京北苑天街等。预计在未来5年左右商业轻资产市场格局会相对清晰、整体市场发展会走向成熟。（来源：“赢商网”微信公众号）
预制菜观察
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《不惑创投李祝捷：卓越的产品，才是预制菜的灵魂》
预制菜最大的市场在B端，C端还需发展。供给与需求双向共振驱动预制菜产业发展。供给端提升生产效率、发展冷链物流和大数据、渠道更多元便利。需求端消费者购买能力上升、工作节奏加快，便捷性预制菜日益受青睐；劳动力人口比例下降，人工成本上升，促使餐饮企业更多的使用预制菜。创业初期，企业必须集中精力打一端，选出主攻的产品或市场，而不是到处乱铺。（来源： “蓝鲨消费”微信公众号）
新消费观察
《淘宝开打私域大战，第一刀开向了“会员价”》
淘宝公示通知最低价使用标准。未来，日常会员价、粉丝价，将有可能低于大促活动价。淘宝将私域列为重点战略，私域运营的重要性日渐提升。未来淘宝可能统一私域资产，引导商家在会员粉丝群体基础上，再做人群等级细分。私域运营产品化有可能解决拉群、返现等原始手段的低效问题。（来源： “电商头条”微信公众号） 【完】
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