×

不吃 年轻人 开始

当这届年轻人开始不吃鸭

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-04-10 11:41:04 浏览22 评论0

抢沙发发表评论

前不久,一个名为“年轻人为何不爱啃鸭脖”的话题冲上热搜,众多网友纷纷评论,不是不爱啃,而是啃不起。

比起一、二十块钱的雪糕刺客,鸭脖刺客更令人望而却步,随便在周黑鸭买点鸭脖,动辄就上三、五十。

尤其是周黑鸭的创始人周富裕曾表示:“吃货评价的周黑鸭号称是鸭脖界的爱马仕”,会不会可能只是价格直逼鸭脖届的爱马仕?作为一种大众零食,本应是接地气的,但硬要走高端路线,反而显得不伦不类。

本月中旬,绝味、周黑鸭、煌上煌三大巨头纷纷曝出业绩大幅下滑,虽说各有各的理由,但很重要的一点就是太不接地气了。

王小卤、麻爪爪等新品牌异军突起,三只松鼠、百草味等零食企业跨界卤味市场,众多新、老品牌争夺有限的“蛋糕”,如果不能持续地开创新品、吸引消费者,而是只知道通过提价来提升盈利,怕是要被“后浪”拍在沙滩上。

今天要说的就是成立了30年的煌上煌[002695.SZ],以酱卤味制品为主,后逐渐延伸至蔬菜、豆制品等佐餐凉菜食品和粽子、方便粥、月饼等米制品。

传统的卤制品市场始于菜市场,是大众餐桌上不可或缺的美食,多年耕耘后行业内也出现了几大龙头企业。

随着消费结构升级和资本力量推动,卤制品市场涌现了众多新品类,包括冷锅串串、预制菜和热卤小吃等。

过去3年人们的消费习惯、消费场景逐步变化,卤制品、零食等传统食品的销售不再过多地依赖线下渠道,而是朝网购、直播电商、社区生鲜电商等线上渠道发展,这也带动了传统卤制品销售方式的改变。

原本有了更广阔的销售渠道,销量应该会更上一层楼,然而煌上煌2022年的业绩预告却预示着其真实业绩被打回原型。

1、2022年业绩预告亏损

展开全文

由于线下门店人流量的下降和各地人员流动的管控措施,门店的单店收入一直未能恢复,叠加期间疫情持续反复导致关店数量增加。门店数量从2021年末4281家减少至2022年6月末4024家,首次出现负增长。

虽然拓宽了线上销售渠道,但2022年上半年,线上销售收入占比仅17%,还未能形成气候,销售的产品主要是高温包装的酱卤制品和米制品。

2022年端午期间,米制品业务因经销、团购等渠道订单量减少,营收同比下降18%,并且全年肉制品业务营收同比下降16%,两大主业营收均下滑直接影响了整体营收水平。

前三季度煌上煌实现营收4.35亿,同比下滑16.33%,获得归属于上市公司股东的净利润457万,同比下滑53.97%,这样的趋势已提前敲响警钟。

2022年业绩预告披露,预计全年实现归母净利润为3000至4000万,同比下降72.33%至79.25%。

实际上整个卤制品行业的日子都不好过,行业内企业营收普遍下滑20%左右,周黑鸭预计净利润同比下滑90%;绝味预计营收微涨,但净利润同比下降73%至77%。

整个行业面临的一个共同问题是:原材料价格上涨,导致盈利空间被压缩。

2、原材料价格上涨带来的困境

煌上煌的营业成本中,直接材料成本占比78.47%,也就是说材料成本直接决定了营业成本的走向。

2022年上半年,主要原材料尤其牛副、鸭头、凤爪等原料受到粮食价格上涨、市场供求等因素的影响,涨幅较大。

也难怪鸭货价格上涨,鸭头的采购价格几乎翻了2倍,只是这身价足以让更多人转向选择其他食品,或是干脆自己下厨。

原材料价格上涨惊人,提价也不好用力过猛,带来的直接效应就是,消费鸭货的人减少了,营收受到冲击,毛利率也开始走下坡路。

除了直接材料价格上涨带来的问题以外,包装材料、生产能耗、配送等环节成本增加,叠加人工成本上升,进一步压缩了毛利空间。

为了应对诸多不利因素带来的影响,煌上煌不得不想办法拓展线下门店的营收规模。

3、不得不花的销售费用

销售费用主要由人员薪酬、促销宣传费和门店租赁费组成,其中人员薪酬和宣传费总销售费用的比重分别为37%和30%。

2022年上半年,为了推广品牌、通过线上引流至线下门店,投入的广告宣传费用达到1200万,涵盖了传统媒体及新媒体等多个渠道。尤其是通过现在流行的直播带货方式,联动全国4000多家门店全员直播,同时也增加了人员薪酬开支。

前三季度销售费用总计约2.22亿,同比下滑18.5%,虽然相对上年还算收敛些,但业绩预告称:“因加大对加盟商政策扶持力度,以及门店关停费用的增加,销

售费用率同比有所增长。”

在整个行业来看,煌上煌的销售费用率处于行业中等水平,然而公司净利润起伏不定,2021年全年归母净利润才1.4亿,动辄超2亿的销售费用着实是个不小的负担。

在盈利面临诸多挑战的情况下,煌上煌的经营现金流还算不错,但仍然借了些钱,只是这钱可能并未用于日常经营,而是买了理财。

4、借钱买理财?

2022年前三季度,公司取得借款获得的现金约1.41亿,偿还债务支付的现金约1.26亿。

实际上从近5年的现金流来看,公司的现金流周转还算顺畅,那借钱是为了干什么?

近5年用于购建固定资产的和无形资产支出的现金流平均为5000万,但为投资支付的现金流高达1.78亿,大概率可以确定,借款是用于买理财了。

2022年中报也披露,投资活动现金流出增加是因为理财产品投入增加了1.4亿,刚好和取得借款获得的现金流对上。

买的是券商理财产品,截止上半年末,未到期余额还有2.2亿,但未披露具体收益率,也无法得知其风险水平究竟如何。

5、总结

原材料价格大幅上涨带来的一系列连锁效应直接转嫁给了消费者,终于知道为什么年轻人啃不起鸭脖了。

其实不仅仅是鸭货价格变贵、把消费者推开了,更多的是在新品牌、新产品的冲击下,传统鸭货企业自身出现了一些问题。

要知道,美食众多的我国,从来不缺好吃的零嘴。鸭货没有了,还有其他卤味甚至小零食可以替代。

但是如果没有了创新,不能解决原材料和供应链成本上升带来的难题,势必会被淘汰。