干冰是固态的二氧化碳，在常温和压强为6079.8千帕压力下。把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质。
其温度是零下７8.5℃，这便是干冰。干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上。吸收热量后升华成二氧化碳气体，无任何残留、无毒性、无异味，有灭菌作用。它受热后不经液化，而直接气化。干冰是二氧化碳的固态，由于干冰的温度非常低。温度为摄氏负78.5度，因此经常用于保持物体维持冷冻或低温状态。
1、干冰的保存应防止挥发和爆炸
干冰也称固体二氧化碳（CO2），极易挥发，升华为无毒、无味的，比固体面积大1000倍的气体二氧化碳。所以干冰不能储存于密封性能好、体积较小的容器中，很容易暴炸。要让干冰放在空气流通好的地方，让干冰挥发产生的气体释放出去，这样才安全。 储存干冰要用专用的储存箱，但价格不菲，一般家庭没有专用的箱子，可以用普通的泡沫箱子来存储。 另外，如非必要尽量不要把一块完整的干冰切成小块或颗粒状，切成小块的干冰会比一整块的干冰更容易升华。
2、干冰不要裸露的放在冰箱或冻库
因为如果将干冰未经包装就直接放在冰箱或冷库，冰箱或冷库的温度调节器会误以为温度太低而被关闭，这将折损冰箱的寿命。当然若是在停电的情况下干冰绝对会使冰箱或冷库维持在良好的低温之下的，但挥发出去的二氧化碳气体太多也会引起冰箱爆炸。
3、禁止用手触摸及入口！！！
由于会引起冻伤，所以要用布或报纸等物品包裹后拿取。 请用布或报纸包裹干冰。这样干冰自身的升华速度会受到抑制，从而延长冷却时间。
4、禁止将干冰密封在瓶子等容器里 干冰变成气体后体积会增大750倍，放入容器中密封会引起容器的爆裂。
5、切割干冰时需要切割干冰时要从中间部切割。放置大量干冰的场所注意缺氧。在密闭的室内使用大量的干冰时要注意经常通风。小量的干冰保存建议采用普通泡沫的保温箱存储干冰就可以了;如果你想尽量减少干冰气化,那建议你采用质量好的,高密度、加厚泡沫保温箱储存干冰。有效降低干冰损耗,像干冰有专用的存储箱保存干冰效果很好.如果想把干冰存放更长一点的时间,没有什么特好办法呢,就目前的条件而言,采用保温效果好一点的储存箱存放,如果你的干冰数量极少也存储不了那么久时间.
