前几天经过馒头店，顺嘴问了一下今年的加工费。老板夫妇正埋头包着馒头呢，看到我这个老生意上门，全然没有了去年的巴结和讨好。她只是抬头扫了我一眼然后淡淡地说，目前还和去年一样，仍是一元一个，再过两三天就要涨价了，涨两毛。
你们别小看这两角，馒头做得少的无所谓，但是像我家这样起码要做三四百个的，涨价前后的差价就不少了。那么，到底是谁给了店主涨价的底气呢？当然是今年回归到正常价格的猪肉了。猪肉便宜了，做馒头的人家就多了，馒头店也就不愁客源了。
一想到马上就要涨价，我急得屁滚尿流地就往萝卜田里赶。还能定心哒？赶紧拔萝卜弄馅心！
奔跑吧，我的萝卜兄！你们看，一个家伙正欲逃跑，束手无措我眼疾手快一把揪住了它的辫子，最后被我逮住了。
去年的严寒把盖了一层薄膜的白萝卜都冻坏了。今年吸取教训，我足足盖了三层。哈哈，这下子白萝卜在几次寒潮的袭击中都完好无损，每个都有十斤左右。来，立正！萝卜兵团接受巷友们的检阅。
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拔萝卜、洗萝卜、削皮刨丝，我忙得不亦乐乎。家人则赶去凌家塘买了五斤笋干，回来就连同香菇一起提前泡发。
第二天，老妈把家里早就晒干的红萝卜丝拿出来也泡发在水桶里，然后就上街买肉去了。
馒头馅准备了三种，所以就买了三十几斤肉，在肉摊上就叫摊主分成三份。
下面开始弄馅了，第一个是潮萝卜丝馅，也就是新鲜的白萝卜丝。挤去多余水份的白萝卜丝倒入大盆中，放入胡葱段。老妈把胡葱切得太长了，这让馒头店的老板娘抱怨了几次，因为葱管是软的不要紧，但葱白较硬，太长的话包进馒头里会戳破馒头皮的。
接着，老妈取出一份猪肉加佐料熬熟熬香后倒入白萝卜丝中，滚烫的肉末散发着诱人的肉香，白乎乎的热气让镜头中的图片模糊。家里的两个狗腿子循着香味找来了，眼巴巴地看着馅心指望着老妈能给点肉吃，结果除了屁股上挨了两脚外一无所获。
白萝卜丝馅心搅拌均匀后就盛入一个大锅中，老妈叫我赶紧先送去馒头店排队。接着，老妈就弄笋干馅。
绞碎的笋干、香菇倒入盆里，再加上一小盆剁碎的水腌菜，煤气灶上开始熬第二份肉。最后搅拌均匀后装入大锅子和一个不锈钢盆。
最后一个就是干萝卜丝馅，也就是晒干的红萝卜丝。剁碎后和着第三份熬制好的肉末搅拌均匀后盛出，有两盆呢。
三种馅先后都送去了馒头店，到第二天的下午才轮到我家。
机器和面，老板把煊软的面团整理成长条盘在案板的一头，然后一边拉着面条一边扯下剂子整齐地排在案板的另一头。
接着再把剂子揉按成一块块面饼。
上面的步骤都准备好了后，就开始包馒头了。每块面饼里都包入很多馅料，一笼16个，每包好一笼就放进木柜里醒发。老板“咔嗒”一声打开了液化气，柜子里顿时升起了温暖而湿润的水汽。
醒发好后，老板就把一屉屉馒头转放进蒸笼摞得老高开始上锅。
“好了！”随着老板一声喊，热气腾腾中一笼笼馒头被端了下来。我戴上一次性手套，手忙脚乱地把馒头捡到盆里和匾里散热，等馒头稍微冷却了些就开始点红。一个个小红点象征了过年的喜庆吉祥和红火热闹。
经过的路人看到出笼的白胖馒头都忍不住多看上一眼。
“哎呀，别人家过年的馒头都做好佬咧喏，哈尼家也要家去弄馅心咧哇。”，不要问，说这话的肯定是我们本地人。
“天呐，做这么多包子哒。”，不用猜，说这话的肯定是外地朋友。
眼看着聚拢的路人越来越多，我赶紧把带来的干净围裙把馒头盖好。对不起各位！谢绝围观、谢绝点评。你们的唾沫星子少给我家的馒头加料。
等馒头冷却后，都捡到自家带来的竹匾和大盆里，把第一批先送回家。这一批的干萝卜丝馅和潮萝卜丝馅。
送回去后赶紧再来，因为第二批的又要脱笼了。上一批未蒸完的潮萝卜丝馒头和这批刚开始包的笋干馒头是这一批的主角，两种馅的馒头顶端分别以点缀的红绿丝和黑芝麻来区分。冷却后捡拾回家。图中那吃了一半的馒头就是我狗啃的。
第三批也就是最后一批做好后，天都要黑了。总共四百多个馒头，扫码付钱后拍屁股走人。
喏，馒头们来集体亮个相。满满一床凉席另加一盆。当天，把三种馅的馒头都搭配好，给路近的亲戚连夜送了去，路远的就第二天送。
早上，盛一碗不小心烧焦的白粥，微波炉里叮一只馒头，搭搭刚腌好的辣榨菜。白粥的焦香、馒头的肉香、榨菜的鲜香。嗯，好吃得一塌糊涂！
喏，给你们看看今天早上的电饭锅，还剩两只馒头。巷友们你们说，我吃一个呢还是两个？如果吃两个的话，那么午饭就省了因为馒头太大了。什么？只能吃一个，另外一个给你们吃啊？
哼，不给就不给，不给不给就不给！
