固始位于河南省东南地区，这里有一种特色美食，固始老鹅，老鹅的个头大，肉质鲜美，炖汤，油而不腻。固始老鹅的蛋白质含量很高，富含人体需要的各种氨基酸，微量元素，而且它的脂肪含量低，所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，十分有利于身体健康。
鹅肉性平味甘，有补气益气，暖胃开津，祛风湿防衰老的作用。当地有很多家做老鹅的小摊，而这家“魏小妹老鹅摊”老板是一位美女，她家的生意特别好，每天下午4点出摊，三个小时，上百斤老鹅销售一空。
美女卖的老鹅是选择本地的笨鹅，生长周期在一年左右，体重一般都在10公斤左右，烹制方法采用传统的老方法，尽量保持老鹅的营养价值，只放少量的去腥提味的佐料。除了有老鹅以外，还有鹅掌，鹅肝，鹅肠等。
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魏小妹的摊子在信阳市羊山新区第二十二街，这条街上的夜市特别热闹，周围有很多小区，人口密集，小妹在这里摆摊好几年了，有很多老客户，逢年过节的时候，摊子上更是排长队，别看小妹长得柔柔弱弱，但干起活来毫不逊色，一只大鹅在她手里三下五除二，被剁成小块，再加入自家的卤汁，鹅肉吃起来紧实又鲜美，很入味，不管是下饭还是下酒都很不错。
小妹的摊子虽然很简陋，就是一辆很普通的三轮车，简单地改装了一些，可收拾得却很干净，剁鹅的墩子都是洁白的，她个人的防护也很到位，自始至终一直都带着塑料手套，头发也特地扎起来，看着就让人觉得很有食欲。
小妹身体窈窕，容貌姣好，虽然没有精心打扮过，但依然让人感觉赏心悦目，有不少男客人特别爱来捧场，他们说主要是因为她家的老鹅好吃，人好不好看倒是其次。经常有人叫她老鹅西施，小妹倒不是很在意，自己从来没有想靠颜值，叫啥都行，只要客人开心就好。
