# 创作挑战赛#
人们常说，“没有什么是一顿饭解决不了的，如果是，那就多吃两顿”。虽然这有点夸张，但美食确实让大家无法抗拒。无论生活中遇到什么问题，美食都是最好的安慰。味蕾的满足，可以让人心情愉悦，暂时忘记一些烦恼，所以早就有“唯食爱不可弃”之说，足以见得美食对人的重要性。.每个人都喜欢豆腐。味道温和温和，更容易消化吸收。它含有丰富的蛋白质和钙质，非常适合儿童和中老年人食用。今天给大家分享一道软豆腐的做法，软滑嫩滑。
材料：嫩豆腐、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、青豆
调料：盐、姜、葱、盐、鸡精、蚝油、水淀粉、白醋、香油
制作步骤：
1、准备软豆腐一块，切成1厘米厚的大块，然后用刀切成长条，最后分成1厘米左右的小方块。
2、锅中烧开水，加少许盐，倒入切好的豆腐用水焯一下。水再次沸腾后，将豆腐煮约1分钟，取出检查水分。
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3、准备一个大碗，打入三个鸡蛋，加少许盐，加几滴白醋，用筷子搅匀，再加入1.5倍的热水拌匀。
4、将打好的蛋液倒入豆腐中，然后放入蒸锅，然后切一个盘子，不要让水汽滴进去，蒸好后盖上锅盖蒸15分钟。
5、准备半根胡萝卜，先切成厚片，再用刀切成小方块；一些干香菇，切碎；一些去皮的虾，去掉虾线，然后切成小方块，切成小方块；准备一些绿豆。
6、锅中烧开水，加入少许油，倒入四季豆，再次烧开水煮两分钟左右。时间到了，加入虾、香菇和胡萝卜。煮的时间不必太长。水再次沸腾后，煮约30秒，捞出。
7、另起一锅，加入适量底油，放入姜末、葱花小火炒出香味。然后加入焯过水的胡萝卜、香菇、四季豆和虾仁，炒至顺滑，加入适量的盐、鸡汤、蚝油和水，大火煮汤，加水淀粉至汤汁浓稠，即可倒入少许香油，拌匀关火熄火。
8、取出蒸好的豆腐，将拌好的酱汁均匀浇在上面。这道非常美味的豆腐汤就做好了。
这样做出来的豆腐，香嫩可口，营养丰富。特别适合老人和小孩。喜欢的朋友可以收藏起来，空闲时间做给家人吃。如果喜欢这道豆腐汤，要不要给个赞呢？感谢大家的关注，每天分享不一样的家常菜。
