春天到了，清明前后天气都会慢慢暖和起来。这个季节特别适合外出郊游。当然，饮食上应该做一些调整。春天到来后，是吃小凉菜的时候了。最受欢迎的小凉菜之一是冷木耳。东北地区有野生和人工栽培的黑木耳，但无论哪一种味道很好，其所含的营养价值都很高，被称为“素中之荤”。天气转暖时，可以多吃一些。
木耳是美味的，但有一些技巧浸泡它。如果浸泡方法得当，不仅浸泡速度快，而且能使其更柔软、更水，吃起来口感更好。尤其是当你做沙拉时，你需要在它尝起来美味之前把它彻底浸泡。如果按照平常的方式浸泡，不妨看看下面的方法。
首先，将木耳浸泡在冷水中。真菌干燥时，其重量相对较轻。如果用冷水浸泡，1公斤的干木耳大约能产生七八公斤的湿木耳，而如果用热水浸泡，1公斤的木耳大约只能浸泡5至6公斤。从这个角度看，用冷水浸泡木耳的吸收率比较高，而且由于它含有较多的水汤，用冷水浸泡的味道会比较脆嫩。不过，用热水浸泡的食用菌味道会变差。用冷水浸泡后，木耳仍可保存，可以放在冰箱里保存，下次再吃。然而，浸泡在热水中的真菌很难保存，也很容易腐烂。
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第二，要记得放两种菌类，不要直接用清水浸泡。加面粉和盐可以杀菌。虽然菌类是在阳光下晒干的，但表面有一些细菌浸泡后很容易进入菌类。因此，在浸泡过程中加盐可以对真菌进行杀菌，而且真菌中有很多褶皱。这些部位很难清洗，所以应该加入面粉吸收表面的一些杂质，这样真菌才能清洗得更干净，吃得更健康、更安全。
第三，浸泡发霉的时间越长越好。木耳用冷水浸泡，最多半小时就会很嫩。这时，把浸泡过的水倒出，继续加清水清洗，再加盐和面粉洗几次，然后漂洗掉，这样木耳就很好了。下一步是把水烫一下，然后去吃凉拌沙拉。在冷却木耳的同时，你可以加入一些配菜，比如胡萝卜和花生，这样味道会更好。
除了饮食养生，锻炼对健康的身体也是必不可少的。每个人都必须记住每天多锻炼，饭后散步，过上健康的生活。今天我们就要谈这些。小编祝大家身体健康，心情美好，生活更幸福。
