#家庭美食大赏#
冬瓜海带鸭骨汤#拌腰片#土豆丸子
〖冬瓜海带鸭骨汤〗
〖材料〗
鸭骨500克,海带100克,冬瓜100克,四季豆、玉米棒各适量。陈皮、精盐各适量。
〖操作〗
1.鸭骨洗净切块,放入沸水中汆烫捞出。冬瓜去皮切块,海带洗净打结,四季豆择洗干净。
2.玉米棒洗净,切成小段;陈皮浸软,刮去瓤。
3.沙锅内加适量清水煲滚,下入所有原料煮20分钟后,再转至小火煲2小时,放精盐调味即可。
〖功效〗
此汤有健脾和胃、解毒利湿的功效,适用于更年期女性白带增多等问题。
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〖拌腰片〗
〖材料〗
新鲜猪腰250克,酱油2汤匙,醋1汤匙,香油1汤匙,料酒1汤匙,蒜2瓣,鲜姜1小块。
〖操作〗
1.用刀将猪腰纵向一剖两半,然后将猪腰内的白色腰、腺剔除干净,洗净,切成小薄片,放碗内,加入料酒拌匀待用。
2.鲜姜刮皮,洗净,切成细末待用。
3.取一锅,加适量水,置火上烧开,将拌有料酒的猪腰片倒入锅内烫至断生即捞出,沥水后放入盘内。
4.蒜头剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,捣成蒜泥,放小碗内,加入姜末、酱油、醋、香油调拌均匀后浇在腰片上即可。
〖功效〗
腰片鲜嫩,味美可口。
〖土豆丸子〗
〖材料〗
土豆250克,猪肉瘦多肥少100克,榨菜50克,精盐1汤匙,葱1根,鲜姜少许,花生油250克,料酒1汤匙,味精少许。
〖操作〗
1.将土豆洗净后放锅中,加适量水,置火上煮至熟烂捞出,晾凉去皮,放碗内捣烂成泥。
2.将猪肉洗净后剁成肉泥,放在碗内。
3.鲜姜洗净去皮切成细末;葱去根洗净切成葱花;榨菜洗净切成细末。
4.将姜末和葱花放在肉泥上,加入料酒、酱油、味精,充分搅拌均匀。
5.将肉泥倒入土豆泥中,再加入精盐、榨菜末,拌匀后做成大小适中的丸子。
6.取炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后,将土豆丸子放入油中炸至金黄色,捞出晾凉,即可装盘。
〖功效〗
丸子鲜香,味美适口。