央广网崇左1月20日消息（记者黄月芬 通讯员罗国庆 赵凯霞）近日，广西崇左市龙州县北门街一家沙糕制作工坊里，工人按照传统的工序，专心制作出一份份美味的沙糕。
龙州沙糕（央广网发 赵凯霞 摄）
作为壮族传统小吃及广西非物质文化遗产代表性项目的龙州沙糕，甜而不腻，糯香馥郁，吃后唇齿留香。这个几经传承的手工小吃，对于许多当地人来说，既承载着童年的回忆，也传递着亲情的温度。每年春节前后，广西龙州县街头巷尾处处散发沙糕浓郁的香气。
老百姓吃沙糕（央广网发 赵凯霞 摄）
起初，龙州沙糕只有芝麻馅儿。如今，还出了豆沙、豆蓉、莲蓉、花生蓉等多种口味，层出不穷。“糕”与“高”同音，沙糕也寓意着生活“步步高”，在春节时探亲访友，送上一份龙州沙糕，既分享亲手制作的美食，也给予亲友美好的祝愿。“我们这里不吃沙糕就不算过年，感觉不到过年的味道。沙糕就是步步高升的意思。沙糕对于我们龙州百姓来说，有一种浓浓的乡情在里面。”正在购买沙糕的龙州镇黄女士说。
龙州沙糕（央广网发 赵凯霞 摄）
目前，在政府政策帮扶下，龙州民间的沙糕作坊，已由原来的几个发展到上百个，生产规模与日俱增。龙州还成立了沙糕协会以规范行业，带动就业岗位超过1000人，每年带来的产值就有1000多万元。同时，龙州充分利用传统美食优势，打造沙糕美食产业，大力扶持民间沙糕品牌作坊，把好质量关，做好宣传推广，开拓线上线下销售途径，全力打造龙州特色沙糕品牌。
