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白菜是一年四季都可以在市场上买到，但白菜是冬季的时令蔬菜，并且才一块钱一斤，价格低廉。白菜含有多种维生素，常吃还可以排除身体内的五脏毒素，是非常好的食材。冬季的白菜营养价值却也不会因为他的价格低而打折扣，俗话说“百菜不如白菜”，所以冬季也是吃白菜是最好时机。记得小时候在家里，冬天会在地窖里面早早的囤上许多白菜，大部分的白菜会用来做腌菜，而其余的则炒或炖着吃。不过不管白菜怎么做，我都觉得特别的鲜，特别好吃。如今我每周都会吃上一次，每每吃上一回都觉得有家的味道。
今天给大家分享一道过年也可以上桌摆盘的美食菜叫“翡翠白玉卷”，它不是漂亮的藏品，而是好看又好吃的美食。用最简单的食材也可以雕琢出最美丽的菜品。我采用了清蒸的做法，原汁原味、鲜嫩可口，而且是保存营养的最好方法。白菜选择颜色偏绿色的，做出成菜会更有颜色，再配合肉末、香菇等等，荤素搭配，营养价值更均衡。
【翡翠白玉卷】
食材：
白菜、五花肉、香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、醋、胡椒粉、十三香。
1、准备好食材（五花肉是提前剁碎的，也可用搅拌机搅碎）。
2、切好的葱、姜、蒜、香菇放入肉泥中，放入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。
3、调好的肉馅静置二十分钟入味。
4、白菜在锅入焯软后控干水份，铺到案板上加入肉馅。
5、从叶子的一端先卷一下，再把两侧的软叶边收起来。
6、继续往上卷紧卷完。
7、全部卷好后，上蒸锅大火蒸八分钟。
8、在蒸的过程中剪一朵白菜花做装饰用。
9、碗中放入切好的葱花、蒜泥和少许红椒、酱油、醋和香油，加入凉白开搅拌均匀备用。
10、剪好的白菜花放入盘中点缀其中，浇上调好的酱汁即可食用。
11、可以开吃了。一口下去鲜嫩多汁，要不要一盘？
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