“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”明天我们就迎来了二十四节气中的第二个节气——雨水。
By 豆果美食达人玲儿姐的小厨房
雨水节气的到来意味着降水量将逐渐增多，由此导致气温骤然下降，也就是我们常说的“倒春寒”。
因此这一时期民间讲究“春捂”以防“倒春寒”。
By 豆果美食达人九九味
在饮食上要少食生冷之物以免受凉，富含胶原蛋白的猪蹄则成为这时节很多人的心头好。
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By 豆果美食达人味谷的厨房
常吃猪蹄不仅能美容养颜，还能强健骨骼、促进生长，甚至对于产后气血不足的妈妈们，配合健脾益气的中药或食物，还能补气血和下奶。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
今天就为大家带来这道老妈蹄花！
浓厚的一锅白汤，配上一碟酸辣鲜香的蘸料。喝口热汤暖心暖胃，再咬一口软糯脱骨的猪蹄，连吃三碗不嫌多，别提多满足了！
By 豆果美食达人 复古米米
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· 食 材 清 单 ·
猪蹄 2只
芸豆 100g
料酒 2大勺
姜 适量
胡椒粉 1小勺
葱 适量
盐 适量
花椒 适量
· 做 法 ·
芸豆提前一晚洗净浸泡
泡好的芸豆大概会大一倍，表面的皮不皱
猪蹄洗净切段，冷水入锅
加葱姜花椒料酒
盖盖子中大火煮开后再煮3分钟捞出
焯好的猪蹄清洗一下，洗净表面的血沫
猪蹄和芸豆倒入高压锅中
加姜片，葱结，料酒，盐
加入没过食材的水，盖上锅盖
开大火炖10分钟后
转小火再来10分钟，炖至软烂即可关火
💡用普通砂锅或汤锅，小火慢炖2-3小时
煮猪蹄的时候调一个蘸水：香菜末，葱花，蒜末，小米辣，糖，盐，生抽，醋，油泼辣子拌匀即可
关火后利用锅内余热继续烹煮，直到压力指示器下降，取下配重泄压阀，开盖盛盘即可
两种吃法均可，直接吃吃的是鲜美
配上蘸水则是酸辣鲜香
「猪蹄你最爱怎么吃？」
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