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清润 过年 回来 鲜爽!

过年吃伤的胃,全靠它养回来!一煮清润鲜爽!

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-03-21 00:23:03 浏览33 评论0

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不得不说,广东人是懂上班的。

过年返工第一件事:逗利是。

未婚的小朋友们成群结队找已婚同事、领导拿红包,一圈下来手上多了一打红包,什么假期综合征都治好了。

连夜封的利是

开个玩笑啦,要在假期后找回工作和生活的热情,还是得靠自己。

在这方面,我算是有话语权的,毕竟我身边真的没人比我更爱工作,且同时能拥有丰富的业余生活。

方法也很简单,我就是靠这一个小习惯,从上班族成了博主,还拥有这么多一起共事的小伙伴。

给自己留一到两天的时间,想清楚,我今年的目标是什么?

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不要贪多,重点是把目标转化成具体的执行。

这个执行最好是你喜欢或是擅长的事,那就不存在坚持,每天都能顺其自然地做。

我今年的小目标里,又更进了一步,要让你们都健康起来!

毕竟回家听到年纪轻轻就糖尿病,高血脂的人太多了,真心希望大家都能健康平安~

呐,开工第一餐也秉承这个思路。

一碗快手简单,又适合节后清肠刮油、恢复元气——

中山四物汤

中山四物汤,据说是孙中山先生的得意之作。

他本是学医的,对营养饮食颇有心得,他自创的“四物汤”,跟中药的补血名方“四物汤”完全不一样(地黄、当归、川芎、芍药)。

用的是最为家常的黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四样,却有健脾消滞、清热去湿之效。

当年孙中山先生在澳门、广州挂牌行医,还将四物汤推荐给高血压病人,作为保健食疗辅助。

从现代医学的角度来说,低油低盐低脂,蛋白维生素齐全,确实适合三高人群吃。

当然也适合过完年节吃,一碗清澈朴实的汤水落胃,感觉身体都轻盈了不少~

这汤最不能少的,当属黄花菜。

黄花菜有降脂、改善大脑和愉悦心情功效,所以又叫忘忧草、安神菜、健脑菜。

干黄花菜泡发后,肉质肥厚、色泽金黄,吃起来鲜嫩清香,又跟木耳、草菇一样爽滑,煮汤、炒肉都鲜美。

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,处理不当易中毒,但晒干后就可放心食用。

常跟黄花菜搭配的木耳,膳食纤维、多糖丰富,多吃也能降血脂、防便秘。

而黄豆芽和豆腐又都由黄豆制成,一能清热利湿,二则当中的蛋白质更易让人消化吸收。

《本草纲目》说黄豆:“解百毒,下热气”。

《食鉴本草》称豆腐,“宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满。”

四样食材都自带鲜味,放一锅咕嘟十来分钟,下薄盐就足够鲜美。

要是担心吃了不顶饱腹,也可额外加入些虾仁或虾滑。

四物汤也好、五白羹也罢,其实都是讲求合理搭配,并非要锁死哪几样食材。

你们也可尽情发挥创意,自制一款自己的四物汤。

- 中山四物汤 -

[ 食材 ]

干黄花菜10g 干木耳10g 嫩豆腐1块 黄豆芽150g 小葱1根

盐1小勺 菌菇粉1/2小勺 姜2-3片

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.干黄花菜和干木耳提前用水泡发20分钟,黄豆芽洗净去根备用

2.豆腐切厚片,起锅热油放入豆腐煎至两面金黄,盛出备用

3.重新热油,放姜片炒香,放入挤干水分的黄花菜和木耳翻炒1分钟

倒入热水和煎好的豆腐,中小火煮5分钟,沸腾后加入黄豆芽,用盐、菌菇粉调味

4.撒上葱花装饰即可

这一锅黑白分明、又兼有嫩黄的清汤,只看着在锅里沸汤翻滚,便觉口舌都清新了。

一尝果然有料,清、鲜、爽、润,一碗下肚,油腻拜拜,整个人都爽利醒神。

浸润在清汤中的黄花菜、木耳和豆芽,依然爽脆,嚼着簌簌有声。

煎得两面金黄的嫩豆腐,保持完整坚挺,内里柔软、外头焦香。

舀一勺素清汤汩汩冲下,浸过米饭,半淹食材,就是一碗朴实又熨贴的汤泡饭。

素汤清鲜、米饭爽韧,融合起来清新素雅,嚼着还有少许回甘。

清淡又满足的一餐,吃完真的是全身舒坦。

身体感受到舒适,也会慢慢接受更多清淡的食物,减肥什么的真的是意外收获。

呐,你们也行动起来吧,今年想要成为什么样的人?怎么去拆解目标,评论区告诉我们 ,我们约定好年底一起复盘~