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酒酿 申活暖

做酒酿 | 爱申活暖心春

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-03-18 02:21:03 浏览19 评论0

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做酒酿

作者:赵荣发 讲述:赵荣发

做酒酿其实蛮简单的,每逢春节,几乎家家都会做酒酿。把大米或糯米蒸熟后,倒在盆里或竹匾里,凉到一定温度后加入酒曲,拌匀后装进陶罐或钵头里,上面抹平,中间挖个浅浅的凹塘,盖上盖子,端到草窝等物件中,摆放到稳妥的地方任其发酵。中间有时需要加点温开水,促进发酵。为了保温,有些人家晚上连钵头带草窝放到床头,结果一不小心把钵头打翻。好笑的是,乡里人家嘴碎,酒酿钵头打翻在床上这样的事,隔天就会自己讲出去,让大家快乐一阵子。

我家邻居张大妈就在一年春节前发生了这样的情况,乡邻们知道后,一边笑一边赶紧给张大妈家送去自家做的酒酿,让张大妈一家春节里吃上了酒酿圆子和米酒。

这些事让我对年俗多了另一番感觉,我们常常会从书里看到这样的描述:随着春节的脚步越来越近,年味也逐渐浓了,而这些年味,就是由这些年俗,更是由淳朴的乡情酿制出来的。

来源:上海宝山官方微信