回家过年买什么海鲜干货好
过年必备的海鲜干货。
炭烤鳕鱼片
肉厚无刺、鲜嫩爽弹、好吃不腻、入口香软，有滋有味的炭烤鳕鱼片一直受到大家欢迎。这个比其他干货要软，所以老少皆宜，吃起来不费力。
手撕风琴烤鱿鱼
手撕风琴鱿鱼的原材料取自于深海鱿鱼身上最富活性的鱼尾部分的肉。它是先经过凉晒风干后，再用木锤敲打后经过秘制酱料腌制。最后用果木烤制而成。经过一系列的加工制作之后它的形式酷似被拉开的手风琴，所以被食客们称之为“风琴鱿鱼” 。
蜜汁鳗鱼丝
丝丝入味、根根劲爽，这是蜜汁鳗鱼丝带来的。鳗鱼被称为这个世界最纯净的水中生物，肉质鲜嫩，营养价值高。香酥而不油腻，吃唇留香。肉比较有嚼劲，会给人带来的很浓郁感受。
香脆鱼骨
这个主意是香脆感十足。一般都是选择海鱼的中心骨炭烤而成，含有丰富钙质和微量元素。酥酥脆脆的，咸鲜回甘。这个真的吃了会上瘾的，强推呢！
海苔
海苔是紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料制作而成的。海苔当然要吃脆脆的，有鲜味的那种。这里小编推荐海牌海苔、九日海苔和如松即食海苔。而且还有好几种口味供大家选择，不容错过！
鱿鱼丝
鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富。鲜香四溢，色泽明亮、肉质肥厚有嚼劲。这个有各个口味和颜色的鱿鱼丝，大家想找到喜欢的并不难。
瑶柱
瑶柱是扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。其含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。挑选好的瑶柱，看着形状完整、线条清晰、坚挺饱满，色泽微黄而有光泽的比较味美。
金钩虾米
鲜虾晒干依然保持了很好的鲜味，可以当零食吃，也可以做菜肴炒着吃。不管怎么做，它都好好吃，绝对不会让大家失望的干货！
海鲜干货和鲜货有啥区别
海鲜干货的种类很多，比如瑶柱（干贝）、墨鱼干、虾仁干、海带干等等，那么，海鲜干货跟新鲜海鲜相比较，谁更有营养呢？还有哪些海鲜干货适合煲汤及吃法，在这里盛记给大家简单滴介绍一下。
干货和鲜货，谁更有营养》
第一，其实，将食物制成干货是我们比较古老的一种保存食物法；由于很多食物保鲜的条件有限，我们会将肉类或者蔬果晒干风干，方便于保存及携带，海鲜也是如此，盛记家的干贝、对虾干、头水紫菜、墨鱼干、海带等都是自家晒干而成的。
而且我们食物经过脱水晒干不仅比鲜货的味道更棒，鲜味更浓之外，还能够抑制细菌滋生，同时能促进酵素（酶）的作用，使风味分子之间互相反应。
第二，海鲜干货跟鲜货谁更具营养，一般来讲，看食物营养高不高，是看每一百克食物含有多少蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物和矿物质等。也就是说，是看我们需要的营养在整个食物中所占的比例。
而干货都是经过加工工艺脱水的，流失了水分，浓缩了营养。所以从营养的角度来讲，当然是干货的营养比鲜货更多。
哪些海鲜干货适合煲汤》
干货富含营养，适合食用，那么哪些海鲜干货适合煲汤呢？煲汤最重要的一字诀，那就是鲜！而且我们也经常买最爱的海鲜干货用来炖汤煲汤，日常也是如何利用海味干货对食物进行提鲜的。
干贝、章鱼、墨鱼干、虾仁干、海带，都挺适合放在汤里当第一配角，有提味作用。
夏天煲冬瓜汤会加入干贝，煲莲藕汤会加入章鱼，煲木瓜汤会加入墨鱼，煲猪骨汤会加入海带...
海产品有哪些干货
1、鱼干：鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
2、干贝：其颜色淡黄、有光泽，肉柱大而均匀，形体完整、质硬无裂缝、有香气。
3、鱼胶：鱼胶是指用水煎煮鱼类（如鳕、黑线鳕或无须鳕）的皮、鳍、骨而得到的一种粘着力很强的胶。
4、鱿鱼干：鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地。
5、鱼翅：鱼翅是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
通常干货、罐头、米面等食品原料都采用干货库贮藏。虽然这些原料的贮藏不需要冷藏，但也应保持相对的凉爽。干货库的温度应保持在18至21℃之间。对大部分原料来说，若能保持在10℃，其保藏质量效果更好。
