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粮食千千万，为何高粱独占酿造好酒原料的鳌头
很有意思的问题，做为一个70后还真有些高粱米情节。我记得小时候家里高粱米是主食，而且我记得那时候部队都是高粱米和大米两掺的米饭。
记得，妈妈老说谁家的孩子生下来没奶，全靠高粱米糊糊喂大的，可见高粱米可是影响了一代人，就是高粱米现在已经不多见了!
高粱种地人都说它“浑身是宝”，根可以烧火，杆是甜的可以做饲料，而且这个杆特别的甜，可以媲美甘蔗来食用，我小时候都管它叫“甜杆”，包括现在也偶尔也能看见有卖的。高粱穗子也有很多用处，家里的笤帚都是用高粱做的。
粮食千千万，为何高粱独占酿造好酒原料的鳌头
一，高粱的特点
- 高粱在粮食里属于淀粉含量比较高的作物，比一般的大米、玉米要高很多。淀粉是酿酒的主要来源，所以高粱米酿酒是再合适不过的了!
- 高粱的外壳呈红色，它其中含有丹宁这种物质，也就是葡萄皮里面这种物质，这种物质可以给酒增加独特的风味，而且时间越长味道越浓郁。
- 高粱的蛋白质和脂肪含量比较均衡，这些都优于常见的酿酒原料，比如:玉米、小麦、大米等这些原料。
二，高粱酒的特点
- 高粱的出酒率也比一般的粮食作物要高，一般100斤高粱可以出70斤酒。
- 高粱酒的酒体特别清澈，而且出酒的度数高，因为里面的丹宁等物质，造成高粱酒不像其它粮食酿酒那么辛辣，喝起来比较柔和。
- 中国的很多名酒，里面都少不了高粱的存在，不管是茅台还是五粮液，缺了高粱也就失去了酒的灵魂。所以有人说:“曲是酒的骨，粮食是酒的肉”。
- 因为高粱这种作物原产地就在中国，中国种植高粱的历史也很悠久，而且在粮食作物里，高粱是自带甜味和淀粉含量都高的粮食，那么做为酿酒首选就不奇怪了!
高粱做为酿酒的首选，也是经过多少代人的摸索和总结出来的，自然一点点的就成了酿酒人的共识。
传承千年的美食烹饪，为何有人说“蒸”菜独占了鳌头
什么叫蒸菜独占鳌头？“蒸“是烂膏药帖好肉…蒸不痛快。蒸菜可能是最差劲最冇功夫的烹饪法才对，人类自从会使用利用火，哪也是烤才是鳌头，你蒸占什么鳌头鳌尾，再退步说从新旧石器远古时代使用，到陶具的发明制作那也应该是煮才对，你蒸菜又占了那的鳌头？再从烹饪角度与温度层而讲，蒸容易控制温度，还是炒容易控制温度，是蒸容易控制水份，还是炒容易控制水份，当然世事没绝对，蒸菜在烹饪之中，也是对特定食材发挥妙用的，蒸菜独占鳌头纯属胡说。
老鼠排生肖第一，这和中国的内涵文化有什么联系
……老鼠……
在子时老鼠最活跃，
在平时老鼠最灵活；
生存能力老鼠最强，
生殖能力老鼠最旺。
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