本文目录
- 淮南哪家的豆腐宴最好吃而且不贵
- 中国哪产的豆腐最好吃
- 豆腐是淮南王刘安炼丹炼出来的吗
- 淮南菜与岭南菜有什么不同
- 淮南八公山豆腐馆贵吗淮南豆腐宴中特别好吃的菜有哪几道
- 四川有火锅,北京有烤鸭,上海有小笼包,扬州有炒饭,安徽有什么美食
淮南哪家的豆腐宴最好吃而且不贵
八公山区的景生大酒店,还有土坝孜的玉柱楼(不过店小了一点)都是比较专业的.豆腐宴咸,辣什么口味都有.淮南到滁州没有高速,只有国道,省道.经定远县.炉桥镇.只有到合肥才有到淮南的高速,但那样就绕远了。
中国哪产的豆腐最好吃
豆腐虽说全国各地都生产,要说最好的还是安徽淮南八公山豆腐全国最好吃 ,中国豆腐第一村。哪里有很多全豆腐宴餐厅,里面每一道菜都离不开豆腐,对豆腐乃至豆制品研发,豆制品菜品制作很有成就。有一套完整的生产链,其中最好的品牌“淮南王”家喻户晓。
豆腐是淮南王刘安炼丹炼出来的吗
是有这个传说。
豆腐来源于公元前164年,刘安被封为淮南王,都邑设在寿春(今安徽寿县城关)。刘安好道,一直琢磨怎么就能长生不老,他不惜重金招纳数千方术之士,在今天的八公山上谈仙论道,著书炼丹,他们用山中的清泉水磨制豆汁,又用豆汁培育丹苗,不料仙丹没有炼成,倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应,形成鲜嫩绵滑的东东,而这也正是豆腐的雏形。有人大着胆子尝了一些,美味可口。刘安听说后,与方士们又进一步反复试验,终于使豆乳凝固到一块,他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳,后来改称“豆腐”。从此,豆腐在民间广泛流传开来。刘安也就无意中成为豆腐的老祖宗了。
八公山手工豆腐的原料挑选非常严格,豆子磨得精细,均匀,豆渣淘得干净。
人们就用八公山一带的甘洌爽口的山泉做豆腐。造就了八公山豆腐细如脂,白如玉,柔软细嫩,格外鲜香可口。安徽人家的美食“八公山豆腐羹”,就是用的这淮南豆腐,新鲜食材,泉水煮制,鲜嫩美味,清香可口,让各地来宾赞不绝口。
淮南菜与岭南菜有什么不同
大家好,我是爱啰嗦的厉大叔,题主问的这个问题,想了好久,淮南菜属于地方菜,岭南菜泛指粤菜,这两个菜从本质上就有着区别。
岭南菜大叔不是很了解,所以不敢评头论足,岭南,泛指中国南方,五岭之南的地区,像广东,广西,海南等都属于岭南,包括湖南和江西的部分地区,所以岭南菜这个说法代表的菜系有很多,但从粤菜的讲法上说,岭南菜更注重养生,口味也以清淡为主,注重食材的营养搭配,粤菜的做法比较复杂,精细,对于油温及火候的掌握要求比较高。
题主所说的淮南菜,因为大叔所在的蚌埠市距离淮南市就只有五六十公里,所以淮南菜与蚌埠菜的区别不是很大,主要以沿淮菜系为主,沿淮菜又是在徽菜的基础上慢慢发展演变而来,在保留了徽菜的重油重色重味的基础上,又因为在淮河岸边,以烹饪河鲜特别出色而闻名。
淮南市是一个煤矿城市,城市的分布以各个矿区周边形成生活区来划分,在矿区的生产过程中,吸引了全国各地的矿工在淮南生活,经过长期的融合沉淀,全国各个地方的美食也在淮南这个地方交融,所以淮南菜也融各家所长,烹饪技法也是五花八门。
淮南菜中最出名的当属八公山豆腐宴,豆腐起源于寿县八公山,距今已经有两千多年的历史,所以豆腐文化在淮南菜中是一大特点。淮南还有特色小吃—淮南牛肉汤,也是属于沿淮菜的一种,淮南牛肉汤具有醇厚,清爽,浓香的特色,以地道的黄牛肉,粉丝,千张丝,豆饼为主要食材,是淮南市首个注册的集体品牌,最近两年作为淮南的特色美食品牌得以快速发展。
写的有些乱,希望能够帮助到你了解这方面的信息。
淮南八公山豆腐馆贵吗淮南豆腐宴中特别好吃的菜有哪几道
不贵!一桌豆腐宴一般一二百元就可以,上千的也有。好吃的挑皮沾大蒜,现做豆腐脑,豆腐饺子,豆腐皮包着肉炸的叫什么忘了都很好吃。
四川有火锅,北京有烤鸭,上海有小笼包,扬州有炒饭,安徽有什么美食
首先摆明立场,不是地域黑。
火锅,我很是喜爱,烤鸭,偶尔食之,亦可,小笼包,味道着实不错,扬州炒饭,也确实小有名气。
但是这几样拿到徽菜面前,真的不够看。虽然安徽经济不咋滴,十三四岁往外一丢的无奈之举反倒促成了当时徽商的鼎盛。经商又最讲究包容,所以徽菜也并非单纯的徽菜,而是吸收百家之长的一个时代产物。
再看现如今的安徽,分为北中南三块,只有皖南的菜能算作狭义上的徽菜,甚至离黄山远的也算不上。
不过安徽三个板块的饮食各有千秋。
皖北重盐重辣,没河没江的,能吃的多是牲口,陆禽,所以烧个鸡啊,整个羊啊驴的,经验丰富,汤鲜肉嫩,适合大快朵颐,加上名酒比较多,所以皖北人相较而言粗犷奔放,能喝能侃,也因为口味上的偏高,火锅和烧烤在皖北是遍地开花,当地的特色小吃也多是重口味的,吃个面皮娃娃鱼都得给你搁一两辣油。
皖中夹在江淮之间,水多,口味偏淡,但又爱好咸鲜味,酷爱咸货,什么咸鱼咸鸭子香肠,不过巢湖的银鱼值得一提。
到了徽州,山货占了上风,由于交通不便的历史原因,徽州也喜欢用各种方法延长食物保质期,或腌制,或风干,尤其代表性的菜品臭鳜鱼和毛豆腐都是没保存好发酵了,而意外收获的珍宝。也因为山多茶好,皖南的口味清淡得多,没事品个茶什么的也很是惬意,喝酒也自然不如北方兄弟。
题主提到的几个地方,除了川菜(火锅上不了台面,不适合正式宴请),其他几个确实没法与徽菜相提并论。再加上北部中部的特色,那更不在一个层级。