本文目录
- 什么季节种竹子比较好
- 雨后的春笋为什么长得特别快
- 当春笋上市，该怎么吃
- 竹笋怎么做才不能带苦涩
- 春笋破土后总有部分春笋会死掉，该如何判断春笋已将死，并及时挖出来卖掉
- 哪些野菜可以吃
- 人间四月春笋鲜，春笋怎么做更好吃
什么季节种竹子比较好
什么季节种竹子比较好？
竹子是深受人们喜爱的一种植物，梅兰竹菊被称为四君子，竹子以其“有节”“虚心”更受人们喜爱。在北方，过去竹子非常少，所以人们往往对竹子的繁殖方式不太了解。
竹子的繁殖方式，其实也存在有性繁殖和无性繁殖两种方式。有性繁殖，就是我们常说的竹子开花，是以成年老竹的死亡为代价的。大部分竹子整个生长过程几十年中只开一次花，开花后杆叶枯黄，成片死去。结成的种籽下种后可以萌发生长，长成新竹。所以，竹子繁殖一般是靠无性繁殖，即每年春季从地下的根系（俗称竹鞭）长出笋来，发育成新竹。
竹子移鞭繁殖（即栽竹根）
大家都知道“雨后春笋”这个成语，而竹笋萌生是竹子的主要繁殖方式，所以，我们说的栽种竹子，实际上主要就是埋设竹鞭，让其发笋育竹。这种繁殖方式称为移鞭繁殖，就是从竹林中抠取带有笋节的竹鞭，成长50公分左右的段，一段一段埋设于地下。等春来天气转暖，春笋萌动，便可以发育新竹了。移鞭繁殖要选择三四年生的健壮竹鞭，以指头粗细为宜，要在早春竹鞭尚未出笋前进行，一般是春笋萌发前一个月左右进行。挖竹鞭时，最好能多带母土，以便生根发芽，并且一定要保护发笋节的上根芽。如果不能带母土，栽植时最好用生根粉将竹鞭浸泡。竹子的根系比较浅，所以埋设竹鞭时要注意不能埋的过深，覆土深度以10-15厘米为宜，埋上好浇水，并覆盖杂草以防水份蒸发。这样，到了春笋萌发季节，便可以长出竹笋，慢慢发育成竹子。不过，这种栽植方法，要在几年后才能发育成竹林。
竹子母竹移栽种植
现在园林种植竹子，多采用母竹移栽的方式，好处是成林快，但是成活率比竹鞭移栽要相对较低，并且成本较大。所谓母竹移栽，就是将带有竹杆的竹子，连根挖起，栽种于新的地方。由于竹杆消耗养份较大，所以比移鞭繁殖成活率要低，移植时一定要注意带好母土。同时，挖竹时要先摸清竹鞭的走向，按照来鞭短、去鞭长的原则留取竹鞭。母竹移植最好在早春的二三月进行，随移随植。最好在移植前一季先断除竹鞭，使其有一定的适应期。母竹移栽最关键的技术是带好母土、随挖随种，不要过多耽误时间，以免水份消失较大，影响成活率。大型的竹子，移栽时最好打去枝梢，以减少养份流失。
雨后的春笋为什么长得特别快
“雨后春笋”通常用来形容某种事物又多又快，呈蓬勃之势，尤其突出的特点是，长势猛、长得快。那么为什么春天雨后的笋，长得特别快呢？这与竹笋的生物学特性以及春天温暖湿润的气候息息相关。
竹笋的生物学特性使得竹笋具备长得快的“先天”条件
吃过竹笋的朋友都了解竹笋的结构，尤其是冬笋的结构更能说明问题。
竹笋是由一个个密闭的笋间组织组成，像春笋的节间略长，而冬笋的节间非常的短，层层叠叠，紧密的叠加在一起，以至于嫩笋干看起来像一堆皱纹。
而竹子的生长特性与树木不同，树木仅具有顶端优势，依靠顶芽不断分裂生长，使得树木不断长高，利用形成层不断分化，向外形成韧皮部，向内形成木质部，使得树木不断增粗；
竹子则是具备多个生长点，每个节间都是它的生长点，利用每个节间组织细胞不断分裂，拉伸节间组织，发动“集团冲锋”，快速拔高。一个节间拉伸1公分，100个节间同时拉伸，就会瞬间长高100公分，这是树木无法攀比的，因此说竹子具备“先天”的长得快条件。但竹子没有形成层，不会不断增粗，所以笋有多大，竹有多粗，这是竹子生长的特点。
春天温暖湿润的气候，充沛的雨水给了竹笋长得快的“后天”条件
任何植物的生长，都离不开温暖湿润的气候和充足的水分。所以温暖湿润、降雨充沛的南方树木，一般都会比气候寒冷、降水较少的北方长得快。最典型的是南方的速生之王桉树，一年可飙高十余米，这不仅得益于南方温暖的气候，也需要有充足的降水做保障，因此，也有人说桉树是“抽水机”，破坏地下水。而将桉树种植到北方，不仅会缺少水分生长趋缓，而且也会因为气候寒冷而不能成活。
所以，温度和水分是任何植物快速生长的“后天”条件。在适宜竹类生长地区的春天，气温回升，日均温度大约在18-20度左右，同时降水充沛，空气湿润，具备了植物快速生长的基本条件，加之竹类多生长点的“先天”生物学特点，促成了竹笋春天里的疯狂，尤其是雨后的春笋，在寂静的山谷可以听见它们拔节的响声。以至于出现村妇清晨将衣服挂在竹笋上，上山采茶，傍晚回家，已经够不着衣服的奇观。
综上所述，雨后的竹笋长得快有两个方面的原因，一是竹笋的生物学特性，多生长点造成的；二是春天气候温暖湿润，降水充沛，满足了竹笋生长的基本条件。您认为呢？
当春笋上市，该怎么吃
在我们日常生活的简单食法：春笋炒咸酸菜
将山上采到的春笋先洗干净处理好，把春笋直切为两半，放置盒中用盐水泡两个钟左右，泡置软属后将春笋横纹切片，再焯去苦水捞起用清水泡养4小时左右一捞起备用，把备好的咸酸菜别放油起锅随便炒干水分起锅，最后起锅放花生油起锅放许少姜丝祘容爆香倒入春笋和咸酸菜中火炒熟即可。
斋菜一味！微酸爽口，用来清肠胃
是最佳的选择！
竹笋怎么做才不能带苦涩
余完全有办法除去笋中的苦涩味，但我不能讲，因为要添加一此对人体不利的东西。
一般鲜笋通过焯水，浸漂后可除去多余的草酸，使异味减轻，笋子含有一定苦涩味是正常的。如果您吃到的鲜笋没有一点苦涩味，那就需要警惕了！
春笋破土后总有部分春笋会死掉，该如何判断春笋已将死，并及时挖出来卖掉
春笋一般情况下都是出土生长在清明节前后，清明节前出土的笋子，不一定就能成长为楠竹了，为什么呢？因为清明节前出土的春笋，看上去个头小的一般情况下还是冬笋的，根本就长不成楠竹，如果你不把它们挖掉作为菜吃，反正会烂在地里的。
怎么样判断出春笋已经死亡，七星老农个人总结为如下几点，仅供大家参考
要点一，春笋出土时，泥土不开大裂缝
如果你家山上的春笋出土冒尖时，土壤只是一点儿小裂缝，并且笋子小，七星老农敢肯定这个春笋其实是百分之百的冬笋了，凡是冬笋一般情况下都长不出楠竹来的，一个月时间以后它们就会自然死亡，烂在土壤中的，所以见到这样子的春笋，你应该及时挖掉它们。
要点二，春笋出土后生长缓慢，早晨去观察时笋叶与笋尖上没有露水留下，这样子的春笋已经停止了生长发育了
春笋出土以后，可以说一天晚上可以发出2片笋叶，而且到了早晨的时候，笋叶与笋尖之上会留下一滴滴的露水，供应春笋的水分，反之如果你早晨去观察春笋时，它笋壳叶上干燥的，象这样子的春笋是不会生长了，你可以把它挖回来去压榨干笋去，以免浪费了。
要点三，春笋出土后由于根系发达，笋边裂缝也越来越宽了，根系呈红色的春笋才会继续生长，如果你发现春笋笋壳叶干枯，笋壳叶密度大的话，这样子笋子实际已经死亡了
从外皮看出，这个春笋几天前一尺高，等几天后你再去看还是一尺高，而且笋壳叶密，看上去已经干枯了，这说明这个春笋已经被虫咬，或者是母竹根已经被挖冬笋的人给挖断了，停止了生长是吧，象这样的春笋必须要挖出来卖掉它，还能换几块钱是吧。
所以，七星老农个人认为，大家都掌握好了上面七星老农讲的三要素了，基本上就能够辩别出自家山上的春笋是否已经死亡了，把它们提早用锄头挖出来，送到收购商那里，连笋壳叶可以卖到一块钱一斤，把它们煮熟了压榨晒干成干笋，可以卖到四十块钱一斤的，比长成楠竹效益少不了多少。大家认为，欢迎大家谈谈自己平时又是怎么判断出春笋是否死亡的诀窍，让大家都相互交流学习一下吧！
哪些野菜可以吃
三月马上要到了，都说阳春三月，是挖野菜的好时节。特别是雨水多的年份，野菜就会长得特别多。而在九江，最常见，也最容易辨认的，就是地菜、藜蒿、马兰、胡葱、蕨菜、香椿这6种野菜。据了解，这这5种野菜在九江城区、郊区、县区随处可见，也是市民饭桌上的常客。但是吃了这么多年，你对这些野菜都了解吗？
1、地菜：被誉为“菜中甘草”，性凉，有和脾、利水、止血、明目等效用。不仅这样，地菜还可以去火、祛风湿，从而治疗腰腿疼痛。地菜是很多九江人春天必吃的一道菜，一直以来，都有“阳春三月三，地菜当灵丹”的说法。一般的做法有：①清炒地菜；②地菜馅儿春卷；③地菜馅饺子；④地菜煮鸡蛋。
2、藜蒿：气味辛香怪诞，可以刺激人的食欲，增强胃肠蠕动，帮助食物消化。另外，藜蒿还有利湿清热，利胆退黄的功效，民间有个土方，用藜蒿来防治急性传染性肝炎。而从营养成分上来说，藜蒿含有大量胡萝卜素与维他命C，有利于增强人体免疫功能，提高机体素质，防病治病。藜蒿炒腊肉是一道江南人都爱吃的家常野菜。
3、马兰：它的别名很多，有红梗菜、鸡儿菜、路边菊等等。每年春天就萌发嫩芽，这个时候采摘它的嫩茎叶作蔬菜就叫马兰头。现在采摘下来的马兰头含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。吃的时候，有些微苦，但具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。很多人会凉拌着吃，或者打汤。不管哪种吃法，都可以治疗咽喉肿痛、扁桃体炎，腮腺炎等症。
4、胡葱：长得和香葱很像，也叫蒜头葱（在我的家乡，叫它小蒜）。胡葱喜欢排水好的土壤。开花后就可以采收，除去须根，洗净泥沙，新鲜时炒着吃，或者晒干备用。吃胡葱，有治水肿、肿毒和胀满的作用。但胡葱性辛，不宜多吃。
5、蕨菜：被誉为“山菜之王”，它富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素。除了营养丰富，蕨菜还能消毒杀菌，可用于发热不退等病症。有研究表明，蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。而且蕨菜是粗纤维，能促进肠胃蠕动，能清肠排毒。做菜的方法有蕨菜炒鸡蛋或者烧肉。
6、香椿：被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。禁忌：因香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
另外，在九江还可以挖到的野菜还有蒲公英、水芹菜、枸杞叶、紫藤花、败酱草等等。虽然野菜中的微量元素比较多，且味苦的野菜多具有消炎功效。但需要注意的是，有些生长环境不好的野菜不宜随意采摘来吃。
人间四月春笋鲜，春笋怎么做更好吃
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第210条原创回答，今天我们来聊一聊春笋怎么做才更好吃。
其实笋子，也就是还嫩着的竹子，有一个词语叫做“雨后春笋”，比喻新生事物大量的涌现出来。这恰恰说明了春天春笋生长的很多，速度很快。春笋可供食用的只有短短十几天，过后就长成竹子，变得很硬，不能食用。笋子一年四季都有，唯有春笋与冬笋最为美味。春笋鲜嫩，冬笋醇厚，各有风味。
春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，以及大量的维生素，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的营养美食。那么，春笋怎么做才好吃呢？这里推荐两道好吃的菜供大家参考：
腌笃鲜
腌笃鲜，本是一道徽菜，流入上海之后被上海人发扬光大，现在是江南地区常见的一道美食。腌笃鲜三个字就是对这道菜最好的介绍了，“腌”指的是选材，腌笃鲜的主要材料是用咸肉；“笃”就是指小火慢炖；“鲜”一是说选用鲜味十足的新鲜春笋、排骨、鸡等，二是说菜品鲜味十足。腌笃鲜汤汁浓白，口味咸鲜，鲜美十足。
【原料】
猪排骨200g 咸肉200g 春笋100g 百叶结50g 姜5g 葱5g 料酒10g
【制作方法】
1、咸肉切成2cm见方的小块，排骨砍成小段，春笋切成滚刀块，葱打成小结，姜切片。
2、锅中烧水，放入排骨、咸肉加入料酒焯水，煮开后撇去浮沫，排骨焯干净捞出排骨、咸肉，洗净备用。
3、另烧水，放入姜片，葱结，下入洗好的排骨、咸肉，大火烧开，小火慢炖40分钟。
4、将春笋及百叶结焯水。
5、焯好水的春笋、百叶结放入锅中与咸肉、排骨同煮20分钟后关火。
【小贴士】
1、原料还可选用咸排骨、咸鸡、金华火腿等。
2、咸肉很咸，一定要焯水去掉其中的盐分。
3、还可以加入一些莴笋，增加鲜味。
4、一定要小火慢炖，肉才能炖出鲜味而不烂，汤汁才能浓白。
5、咸肉本来就咸，所以不用加盐。
油焖春笋
油焖春笋，是一道浙江菜，浙江地区盛产春笋，特别是德清的笋子很有名。油焖春笋鲜嫩爽口，咸鲜略带甜味，值得一试。
【原料】
春笋200g 生抽15g 老抽5g 白砂糖20g 鸡精5g 盐5g 植物油适量 芝麻油少许 葱花适量
【制作方法】
1、春笋去掉老皮，洗净，切成滚刀块。
2、锅中烧油至6成油温，下入切好的春笋，拉油至春笋水分基本收干捞出。
3、锅中留底油，下入拉好油的春笋，加没过春笋的水，加老抽、生抽、糖、盐、鸡精调味。
4、大火烧开，小火焖烧，待汤汁基本收干之后，淋上少许芝麻油出锅装盘，撒葱花即可。
【小贴士】
1、炸的时候油温要高，快速让春笋失去水分，方便入味。在家做的时候也可以选用小火煸炒的方法，炒干春笋的水分。
2、小火慢慢焖煮，使春笋有足够的时间吸收汤汁入味。
3、此菜重油重糖，三高患者少吃为妙。
4、笋子一定要选择鲜嫩的，去掉老皮，太老的笋子发苦。
好了，春笋好吃的两种做法就在这里了，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精@Famer许
