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厨师先学切菜还是炒菜
从基层做起是必须的。第一步厨房杂工（工作又多又脏）。第二步学习配菜练习刀功。第三步学习做蒸菜。第四步可以站尾炉了。（过程辛苦脏累，但要坚持，过程大钓三年左右。你愿意干吗？）
学做菜如何入门
先从凉拌菜开始，再学做简单的炒菜，从浅入深，然后再进入难度偏高的操作环节，循序渐进，最后就顺理成章的能做出一手好菜。十年磨一箭，就是这个道理。想学做家常菜的新手，可以观看我做菜的视频，搜索“付姐儿的碎片”可关注我。
怎么才能够学会炒菜
学炒菜跟学任何一样技术一样无非就是勤学苦练。
如果你单单只学炒菜一样的话，会比较容易一些。
首先你得找个饭店，再找个靠谱的师父，然后可以先从打合开始学起，就是站在师父屁股后边给师父打下手，这个过程一定要吃得下苦。要眼尖手快，经常做笔记，不懂就问，然后再加以练习和师父的指点，你很快就会炒菜了。
