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还记得你小时候吃过的街边美食吗
民以食为天,人活着就离不开吃,在我小的时候,食物还不是很丰富,能吃饱就不错了,那时,觉得吃什么都是香的,偶尔吃一下街边的美食,会让人心满意足,回味无穷。
那个年代,人们都很贫穷,街边食物不多,能拿出来卖的都是美食,如果你生活在那个年代你就会明白为什么这么说了。例如,街边的土灶烧饼,绝对堪称美食,烧饼经过炉火的慢慢烤灼,开始慢慢变大,变酥,变香,烤到一定程度香气就飘出来了,里面夹杂着葱花和芝麻的香味,让人垂涎欲滴。咬上一口,外酥内香,满满的幸福感顿时涌上心头。还有一种油炸的绿豆糍粑,绿豆蒸熟做成甜的包在糯米糍粑里面,然后油炸,经过油炸后,糍粑金黄金黄的,非常诱人,吃上一口,醇香软糯,外酥内软,香甜可口。一口气能吃好几个。那时条件有限,只能偶尔吃上一两个,解解馋。其他的街边美食这里就不一一细说了。
现代人,生活条件好了,食物丰盛,多种多样,觉得这不好吃,那不好吃,人就是这样,有东西吃的时候什么都不好吃,没东西吃的时候什么都是香的。
你最怀念小时候的什么菜
小时候,每到豆角长成的季节,我和姐姐都会到菜园地里摘豆角,我会踮起脚尖摘长长的豆角,姐姐还告诉我摘豆角的技巧。特别是在豆角大量成熟的时候,有的豆角还没来的及摘就已经老了,还别说,我就喜欢这老一点儿的豆角,通常妈妈会用它来做蒸菜吃,最喜爱吃豆角里豆豆。蒸好的豆角不用太多的佐料,也就一点蒜泥和香油,我就会吃上满满的一大碗,可以说,蒸豆角,我舌尖上的童年。
蒸豆角
食材:豆角、盐、面粉(玉米面粉)、蒜泥、香油
步骤一:豆角最好选择长老的豆角,这样蒸出来的豆角有嚼头,有筋道。然后把豆角择洗干净。
步骤二:把豆角切成寸断放入盆中,放入少许盐,加入适量的面粉,搅拌均匀,让每一粒豆角都能均匀的裹上一层面粉。然后放入蒸屉上,蒸屉上通常铺上一层纱布为好。
步骤三:锅中烧水,水开蒸屉上锅。上汽蒸10-15分钟左右。
步骤四:蒸熟的豆角倒入盆中,加蒜泥和香油搅拌均匀即可食用,非常好吃!
烹饪小技巧:
蒸豆角的时候也可以加入少量的玉米面粉,这样蒸出来的蒸菜吃起来味道也不错。
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