本文目录
- 啥算腊八粥
- 腊八粥的做法有哪些
- 农历腊月初八就是腊八节，你知道腊八粥的来历和意义吗
- 为什么腊八节要喝腊八粥
- 马上要过腊八了，为什么要喝腊八粥腊八粥怎么做
- 腊八节你们那吃腊八粥要迟到些什么配料的吃了腊八粥有什么含义
- 腊八的由来是什么你知道腊八粥的典故吗
啥算腊八粥
再过两天就要过腊八了。腊八，即农历十二
月（习惯又叫腊月）初八，俗称腊八节。腊八粥，即腊月初八这天用八种食材做成的糊糊（粥），一般原料有大米，小米，花生米，大豆，小麦，大枣，李子，红小豆，绿豆，莲子等，各家各户选择有所不同，但基本都是八种。做得好的腊八粥吃起来美味可口香气怡人，吃了还想吃。在俺当地有句俗话：‘’吃了腊八米看见花花纸‘’，说的是过了＂腊八‘’之后各种年画、对联、年货都要开始上市了，自然年味也就来了。家家户户开始准备过年的物品了，在过去那些年代里，老人们常说‘’腊月里水涨三分‘’说的就是过年了各种商品价格不断上涨。其实腊八就是‘’年‘’的开始，马上就要过年了……。
腊八粥的做法有哪些
腊八节就要到了，奉送腊八粥食谱！
家常版腊八粥食材:
红小豆 50g
莲子 70g
熊猫豆 50g
薏米 50g
花生米 50g
百合 30g
红枣 7～8个
桂圆 10个左右
糯米 150g
冰糖 2大块，看个人喜好甜不甜。
水 2升左右
红小豆，熊猫豆，花生米，薏米，莲子提前浸泡两个小时。
其他准备好，红枣洗净，桂圆去壳，百合冰糖适量，百合不要太多。
所有材料都可以根据自己喜好而增减。
开始喽，第一步，高压锅熬红小豆，薏米，花生和熊猫豆，这几样比较不好熟。这步骤10分钟即可。
冷却后打开盖子，进行第二次的熬煮，放莲子，百合，桂圆，红枣，糯米，冰糖。不用盖，开锅进行煮，大约10分钟，再把高压锅盖盖上，熬15分钟。
冷却后，腊八粥成！！！
注意事项:
1、使用高压锅要注意安全。
2、要分两次熬，是因为豆类，薏米，花生比较难熟，避免有些太糊，有些太硬。分两次熬口感比较一致。
3、第二次熬，需要开着锅盖先煮的原因是：需要把糯米煮开花之后再盖上锅盖高压熬煮，这样就不大会造成糊锅。这是经验。
4、腊八粥口感比较软软糯糯，微甜的，这种方法做的腊八粥挺香。
5、所有材料都可以自己增减，以上是六个人一餐的量。
农历腊月初八就是腊八节，你知道腊八粥的来历和意义吗
中国传统节日，从过大年开始，每月的节日都是以吃食为主。但这一天并有许多的传说和神话故事。在中华古老的远古上古时代，祖先人生活相当艰苦，粒米，寸丝，都不舍。以节约为美的生存习俗。省吃俭用过日子。那时侯，每亩好地能收一一百斤粮食就是丰收年。粮食是生命，叫眼睛球子。针串黑豆窜街卖。人民的生活以瓜莱萝卜树果树叶野菜，糠皮野兽，鸡羊牛马猪为主食。粮食叫干粮，吃干粮是很浪费的。一斗粮食捌拾元，相当于当代上千元。老百姓舍不得吃，舍不得穿。身体健康出现了毛病。圣人出现以后，用教化的方式来劝说百姓炊食生活了。根据一年的时月，该吃什么对身体有去病健身的食材，就叫个节日，并以神的名字来吓唬老百姓。这样老百在敬畏神的心理下，按圣人的食谱来做一年的节日食物了。但老百姓根本不知所食之物是中华中药的食物配方。这是圣人的大智慧。腊八粥，是五谷之精。配以红枣。红豆，都是大補的药材。热量很高。腊八这是冬天最冷最冻的几天。受苦老百姓早晨起来吃上三大碗热呼呼红粥，出门干活能抗寨。其它节日也是圣人用神的名义安排的，一切以中医食材为配伍。让老百姓身体健康而想到的劝食妙法。
为什么腊八节要喝腊八粥
腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
马上要过腊八了，为什么要喝腊八粥腊八粥怎么做
大家好，很高兴可以在这里跟大家分享美食。腊八节马上就要到了，家家户户都开始准备起来做腊八粥了。在我国，农历腊月初八这一天喝腊八粥的由来已久，它主要是由八种材料放在一起熬煮而成的粥，是古人传下来祭祀祖先、祈求来年丰盛的一种形式。
腊八粥的制作每家都有每家的不同，其中最传统的食材有：大米、小米、糯米、黑米、花生、核桃、莲子、桂圆、红枣以及各种豆类，比如：红豆（赤小豆）、黑豆、绿豆、黄豆、豌豆、家豇豆等等。
腊八粥对食材没有严格的要求，只要搭配的丰富多彩就好了。昨天我特意跑到超市选购食材，搭配上家里现有的，一共凑足了八样：白米、赤小豆、圆糯米、花生、红枣、红豇豆、黑米、核桃，食材都是比较简单、常见的，下面跟我一起来看看我家的腊八粥是怎么熬制的。
1、首先，我把一些比较难煮的食材（红豇豆、赤小豆、黑米、红枣、花生)提前浸泡几个小时，浸泡之前一定要将食材清洗干净，因为等一下会将浸泡过的水一起倒进锅里熬制;
2、将上述浸泡过的食材，连同核桃仁一起倒进砂锅中，再加入淘洗好的白米、糯米，加入足量的清水，大火煮开，转中小火慢熬40分钟左右，熬制食材软烂，汤汁粘稠，再加上几粒冰糖，搅拌均匀就可以关火了。当然，不喜欢甜口味的也可以不加冰糖。
这样一碗带着浓浓年味的软糯香甜的腊八粥就熬好了，各家的粥有个家的配方，各家的粥有各家的熬制方法，虽然细节不同，但都是对美好生活的期盼！
腊八节你们那吃腊八粥要迟到些什么配料的吃了腊八粥有什么含义
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
腊八节至今已有上千年的历史。这个古老的节日的到来，标志着春节要来了。据史料记载，从先秦起，腊八节是用来祭祀祖先和神灵的，民众在这一天祈求五谷丰登、人畜兴旺，从传统意义来说，这一天也传递着进入“年关”的信号，家家户户都开始“忙年”了，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香烛等，陆续为欢度春节作准备。
腊八节那天，民间流行吃“腊八粥”的习俗。浓浓的腊八粥不仅营养美味，也把年味传递开来。各地腊八粥的做法多有不同，争奇斗巧，品种颇多。
首先推荐一款最常见，也是最传统的甜味腊八粥：
原料：
糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圆50克，红豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，红枣100克，白糖适量。
做法：
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2.将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3.锅内放入适量的水，然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。
如果不爱吃甜粥，可以尝试一下咸味腊八粥：
原料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个、盐少许。
做法：
1.先将米淘净，放入砂锅里，加水后煲煮。
2.将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
3.将虾仁洗净放入锅内。
4.将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5.把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。
6.15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
7.10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
8.期间应经常搅动粥，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
除了腊八粥，腊八节还有这些“打开方式”：
腊八蒜
一到腊月初八，华北大部分地区在这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道流行于北方的传统小吃，是腊八节节日食俗。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面
腊八面，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
麦仁饭
青海西宁腊八节吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，即可食用。
腊月初八，又叫“腊日”。民间俗称“腊七腊八，冻掉下巴”，意思是说这是一年中最冷的日子。杜甫有诗句“腊日常年暖尚遥”（《腊日》）也是这个意思。
腊八的由来是什么你知道腊八粥的典故吗
据说，每年的农历十二月初八那一天，我们管这一天叫腊八节。可您知道这腊八节的由来吗？
很早以前，佛祖释迦牟尼在修行多年后仍然一无所获。于是他很苦恼，一天，百无聊赖的释迦牟尼去河里洗澡，澡是洗完了，可是人却无力爬回岸上。
这时一位叫做苏耶妲的女人从河边经过，发现了佛祖释迦牟尼，于是将他拉上了岸来。苏耶妲还给了他一碗用米、栗等熬成的粥，佛祖喝完这碗粥以后，顿时感觉到精力充沛，神清气爽。兴致冲冲的回到寺庙，坐在菩提树下，突然间魂出窍，幡然醒悟。也就是我们现在说的大彻大悟。
这一天怩恰巧就是农历十二月初八。从此，佛门弟子将十二月初八这一天称之为“佛成道节”。
从这一天开始，所有的寺庙将会向世人布施稀粥。受此影响，民间也逐渐形成了腊八节吃腊八粥的习俗。
其实，腊八节这一天在老百姓的心目中占有很重要位置。远古时期，人们也常常在腊八这一天祭祀祖先、祈求来年国泰民安，五谷丰登。
正因为如此，民间才有句俗语流传至今，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
(完)
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