本文目录
- 你们年夜饭有几个菜什么寓意
- 年夜饭做什么菜寓意最好
- 年夜饭最吉利的菜是什么
- 过年吃年夜饭一般都少不了哪些菜
- 过年时哪几样菜，能表达平安、吉利、健康、发财、年年有余
- 你们那过年，年三十都是几个菜，有什么讲究吗
- 年夜饭必不可少的菜都有哪些
你们年夜饭有几个菜什么寓意
我是湖北人，每年过年，每家必做的菜有圆子和鱼。
1、全家福 有鱼圆子和肉圆子，有时候会加些黑木耳，笋片和鹌鹑蛋一起烧，这道全家福象征新的一年全家人团团圆圆。
2、鱼 湖北人特别讲究过年一定有一条全鱼摆在桌上，烧的或者蒸的，象征着年年有余。
3、排骨藕汤 湖北冬季的藕特别好吃，白白的，粉粉的，有莲子的味道，是湖北人家家必做的菜，代表着家的味道。
4、菜苔 洪山菜苔全国有名的，冬季菜苔口感清甜，非常解油腻，也是湖北人比做的年夜饭菜品之一。
年夜饭做什么菜寓意最好
美食文化年夜菜，寓意深刻又佳肴。
春节是中华民族的传统节日，美食文化源远流长。
年夜饭中的几道菜很有寓意：
一，鸡蛋炒元葱。鸡蛋近似圆形，象征着一家人团团圆圆过大年，另外鸡蛋能滚动，象往新的一年“滚滚运气”；元葱，取“元”，不仅暗示新的一年日子过的充裕，而且表示“团团圆圆”过大年，
二，红烧鲤鱼。鱼，象征着日子是“连年有余”；红烧鲤鱼，寓意是日子红红火火，连年有余。
三，酱猪蹄。寓意是，在新的一年里将不断地往里进财。
四，肥肉炖粉。寓意是来年还是个大肥年，长年是个大肥年。
年夜饭最吉利的菜是什么
现在物质条件越来越好。物流运输越来越方便。南北方的美食互通便捷，小时候没吃过的东西都能轻而易举的吃到了。感谢网络，感谢物流。
年夜饭餐桌上的菜可年年不同，但要说最吉利的菜，我觉得应该是鱼。无论怎么替代，鱼这道菜永远都在。
“鱼”通“余”，年年有余。象征年年有余粮，年年有余钱，生活越过越富裕。
关于年夜饭餐桌上的鱼还有一个习俗就是这条鱼不可以吃完，一定要有剩余，这样才能真正的验证年年有余。
除了鱼以外，年夜饭的餐桌上还要有丸子。南方人叫圆子也就象征着团团圆圆。有句俗话不是说有钱没钱回家过年，就是图个团圆。
说到丸子，大家可能会想到四喜丸子。但是在我们东北，四喜丸子是婚宴的必备菜。
我家年夜饭的丸子不做四喜丸子，我们做羊肉丸子汤。大家都知道东北的冬天那叫一个冷。一碗羊肉丸汤下肚，从内到外那叫一个舒坦，驱寒进补的佳品。
除了这两道菜，其他的就看个人喜好了，但是饺子是年夜饭必不可少，不管喜不喜欢，必须吃。
中国地域那么大各地方的习俗不同，每道菜的寓意也不同。欢迎大家交流，点赞。
过年吃年夜饭一般都少不了哪些菜
年夜饭呐，在我们青岛沿海，少不了如下几道菜：
一、肉类：
多少年的传统，沿海居民过年往往几户杀一头猪，吃惯了丰富海味的渔民，几十年前，肉类毕竟属于奢侈品。这些年，人们的生活水平提高了，奉年过年，我们这里肉吃得相对少了，人们喜欢弄个猪头、弄套下货，以至牛、羊肉做为过年的肉类主品。
鸡，在我们这里过年是家家户户必不可少的，毕竟这有大吉大利的象征，人们过年都希望来年有个好彩头，好收获嘛。
二、海鲜：
因为是沿海，我们这里过年的海鲜太讲究，过年都是以海鲜为主。
首先，必须保证家庭成员每人一个的海参和海捕大对虾，毕竟是渔利之便，靠海吃海。
然后，必须有海捕大鲈鱼、鲳鱼、巴鱼、八带鱼、赤贝、墨鱼、墨鱼籽、蛤蜊、黄花、刀鱼等。因为是沿海，我们这里不习惯吃内陆河江鱼。我们这里也不太出鲍鱼。对了，我们这里冬天到过年家家户户海蛎子（蚝）是一吃一麻袋的，因为今年又是个海蛎子丰收年，海蛎子在过年的日子里是天天都有的。
现在沿海人民的生活水平较以往有着较大的提高，加之过年，人们一是庆祝、二是团聚，所以年夜饭往往是倾其所有的，尽可能地让一家人过一个其乐融融、团团圆圆、丰富多彩的新年。
三、蔬菜：
年夜饭也离不了自己种植的大白菜，这是山东人的最爱，大年夜一般是用猪肉炖豆腐加粉条。还有菠菜、芹菜、油菜等。
当然了，再好的年夜饭，也离不了象征阖家团圆的水饺啦！
欢迎大家到我们青岛田横来做客，吃海鲜，我请客。
过年时哪几样菜，能表达平安、吉利、健康、发财、年年有余
过年，中国人的团圆年，家人团聚，吃的是美食，感受的是美好。
美食是中国人过年的重头戏，每一道菜都要“沾喜气、好寓意”，让美食有文化和内涵，也就是吃的“讲究”。鸡、鱼、虾、红焖肉（排骨、肘子、猪手）是过平安、吉利、健康、发财，年年有余的主要“担当”，再配上海鲜、蔬菜等，保准好吃、好彩头！
--过年时哪几样菜，能表达平安、吉利、健康、发财、年年有余？--
平安健康-腊肉炒四季豆
腊肉是四川特产，我家年夜饭的必吃菜。
四季豆角，外形笔直，常被赋予“欣欣向荣”、“四季平安”的意义。腊肉透明发亮，肥而不腻；四季豆颜色鲜艳，口感爽脆成为年夜饭的蔬菜首选。此菜荤素搭配，满足健康膳食需要。
【食材与做法】
- 1、腊肉100克，洗净后上笼蒸熟，晾凉后切薄片
- 2、四季豆200克，摘洗干净，焯水后控净水
- 3、锅中放油烧热，腊肉片入锅用小火煸炒至微卷，再加入葱、蒜、四季豆、料酒，盐炒至四季豆熟透，出锅前加入味精即成。
大吉大利--油焖大虾
过年吃虾，寓意来年风调雨顺，大吉大利。虾富含优质蛋白质，是营养好吸收的海鲜之一。
【食材与做法】
- 1、大虾750克，减去须、爪，出去头部沙包，脊背虾线，洗净
- 2、锅置火上加油烧至五成热，下入虾煎至两面呈金黄色，盛出
- 3、锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、白醋，然后下入虾，煮开锅后调小火焖5分钟，到时间后盛出装盘即成。
恭喜发财--焖猪蹄
猪蹄象征着“刨财”，有新年发财的寓意。吃了猪蹄“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。
猪蹄可以做焖猪蹄、酱猪蹄、花生猪蹄等等，吃法都是根据习惯选择。
【食材与做法】
- 1、猪蹄4个，用火烧表皮去毛和肉腥味，然后放入温水内泡10分钟。
- 2、猪蹄放入开水锅内，焯水加料酒，焯5分钟后捞出，用凉水过凉
- 3、猪蹄放入锅内，加足量水、生抽、老抽、精盐、八角、桂皮、花椒、葱段、姜片，大火后转小火焖熟时，转旺火收汁，捞出猪蹄装盘即成。
年年有余--红烧鸦片
鱼是年夜饭必备的一道菜，“无鱼不成席”，一般都是做全鱼（整条鱼），一条全鱼，不能吃光盘，表达年年有鱼（余）的寄托。
【食材与做法】
- 1、鸦片鱼1条，洗净，切花刀，控干水分。
- 2、锅中加少许油，烧热把鱼两面煎黄，注意不要把鱼皮剪破，不美观。
- 3、锅中下葱姜蒜煸香，然后烹料酒，加入料酒、一品鲜酱油、白醋、白糖、盐、适量水炖至收汁即可。
鱼味鲜，不要加特别的调料，影响鱼的鲜美。
还可以尝试做吉祥如意的炖鸡、烧鸡，做一只整鸡，希望一整年都能吉利。吉祥如意的四喜丸子，色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
红红火火的糖醋排骨、红烧肉，寓意新的一年家人的事业、生活红红火火。
招财进宝、喜庆团圆饺子。
过年，不但要吃的丰富多彩，而且要讲究寓意，好多的美食都可以在过年时做来吃，家人在一起，共同参与美食制作，甚至比单纯吃美味的意义更大。
我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧。欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。
你们那过年，年三十都是几个菜，有什么讲究吗
谢谢邀请，年三十是家里最重要的一顿饭，一定要丰盛而且满足家人的不同口味。
我们这过年，以我家为例：八个人十二个菜，已经好几年如此了。
年夜饭的菜以喜庆的名字，寓意深远而成。因为我们是海滨城市，所以年夜饭的餐桌上，海鲜站的比例很大。
年夜饭十二个菜的原因，应该是取一年十二个月的结束的意思。
一般四个凉的，八个热菜。刚开始上桌的肯定是凉菜，一般拌个捞汁大拌菜。
《捞汁大拌菜》粉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，海蜇丝，鸡蛋皮丝。把细细长长的粉丝泡发后垫底，在粉丝上均匀的间隔码放上，各种细丝。上桌时有现成的捞汁一浇，大家筷子起动，把一年的好运捞起!
《卤味拼盘》过年家家户户都会提前卤制一些熟食，把它们均匀切片，摆放在一个大盘子里。配点蒜酱，下酒的酒咬。有没有聚财的意思？
剩下的两道凉菜，可以根据家人喜好来做。
《蒸蒸日上》的蒸菜是必须的。过年了!来一条大的多宝鱼，腌一下，上锅蒸个七八分钟。浇上蒸鱼豉油，淋上热油。新的一年的日子，一定会蒸蒸日上。
《发财猪手》这个年年有。鸡爪子也行。卤成红红火火的颜色，上班族一人来一块。新的一年多多往家捞钱，好不好？
《全家福》是我们这年夜饭必备的大菜，海参，鱿鱼花，海螺片，扇贝肉，虾仁，鱼片。几种海鲜汇聚的一道大菜，全家都有福。
《年年有余》糖醋也好，家常炖也好。必须是整条的海鱼，吃完一面的话，千万不能说把鱼翻过来，要说“划过来。”一般这条鱼的头尾吃不完的，会留下来的。
其它的象大吉大利的炖鸡，腰缠万贯的排骨，黄金万两的松仁玉米，㸆大虾等等。都可以根据家人的喜欢和习惯来做。
年夜饭必不可少的菜都有哪些
各地习俗不一样，口味不同，食材不同，年夜饭的菜品肯定也大不相同。
在我们大别山区当地，家家户户也有区别，但有几样有寓意的菜还是必须的。比如：
一、圆子（肉圆或糯米圆）。春节这道菜应该都知道是“团团圆圆”的寓意。
二、红烧带鱼。这道菜是“代代有余”的寓意。
三、粉丝（烧肉或作烫菜均可）。主要是当地有把粉丝叫作“钱串子”的讲法。
四、猪舌（腌或卤）。猪舌在当地叫“猪赚头”，生意人有讲究。
五、青菜豆腐。这道菜主要有“青菜豆腐保平安”一说。
六、另外，整鱼整鸡也必不可少，而且只摆着，不动筷子，寓意“年年有余”“大吉大利”。
总之，年夜饭的菜，既要喜欢吃，又要有寓意。还要根据经济状况，在食材选择上尽量丰盛一些，也象征来年生活富有，红红火火。
（网图侵删）
