《莼羹鲈脍》是中国古代文学中的一个典故，源于《晋书·张翰传》。张翰是西晋时期的文学家，他在洛阳为官时，因思念家乡的莼菜羹和鲈鱼脍，便辞官回乡。这个典故表达了张翰对家乡美食的思念和对官场的厌倦，体现了古人“安贫乐道”的生活态度和对自然美食的热爱。
莼菜羹是一种以莼菜为主要原料的汤，莼菜是一种水生植物，其叶可食用，口感滑嫩，营养丰富。鲈鱼脍则是一种以鲈鱼为原料的生鱼片，鲈鱼肉质鲜美，切成薄片后蘸以调料食用，味道独特。
这个典故在中国文化中有着深远的影响，成为了一种象征，代表着对家乡的思念和对自然美食的热爱。同时，它也启示人们要珍惜眼前的幸福，不要过分追求物质享受，而要追求内心的满足和精神的自由。
莼羹鲈脍——千年美食典故的传承
莼羹鲈脍，这一美食典故源远流长，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一道美味的佳肴，更是一段流传千古的佳话。
一、典故起源
莼羹鲈脍的典故最早见于《世说新语》，讲述了西晋文学家张翰因秋风起而思念故乡吴中的莼羹和鲈鱼脍的故事。张翰在洛阳任职时，看到秋风起，便想起了家乡的莼羹和鲈鱼脍，感慨万分。
二、典故发展
莼羹鲈脍的典故在后世得到了广泛的传播和演绎。其中，陆机与王济的对话成为了典故中的另一重要组成部分。陆机在洛阳拜访王济时，王济拿出羊酪炫耀，陆机则回应道：“有千里莼羹，但未下盐豉耳！”这句话既表达了莼羹的美味，又暗示了其未加调味的遗憾。
三、典故影响
莼羹鲈脍的典故对后世产生了深远的影响。首先，它成为了文人墨客歌咏的对象，许多诗词歌赋中都有提及。如宋代词人辛弃疾的《水龙吟·登建康赏心亭》中就有“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未”的句子，表达了对莼羹鲈脍的向往。其次，莼羹鲈脍也成为了美食文化的代表，许多地方都有以莼羹鲈脍为主题的美食节。
四、莼羹的制作与食用
莼羹，又称莼菜羹，是以莼菜为主要原料的一道菜肴。莼菜，又称莼菜花，是一种生长在淡水湖泊中的水生植物，其叶子和嫩茎均可食用。莼羹的制作方法多样，有清炖、红烧、凉拌等多种做法。食用莼羹时，口感鲜美，汤汁清澈，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
五、鲈鱼的种类与食用
鲈鱼，又称桂花鱼，是一种生活在淡水中的鱼类。鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。鲈鱼的种类繁多，常见的有四大家鱼、草鱼、鲢鱼等。鲈鱼的食用方法也很多，如清蒸、红烧、炖汤等。其中，鲈鱼脍是一道传统的美食，将鲈鱼切成薄片，搭配莼菜、茭白等食材，口感鲜美，营养丰富。
莼羹鲈脍，这一千年美食典故，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托。在今后的日子里，莼羹鲈脍将继续传承下去，成为中华民族美食文化的重要组成部分。
