本文目录
鱼怎么做最好吃
1.主料
草鱼1条
2.辅料
盐适量，生抽适量，大红浙醋适量，绍兴黄酒适量，糖适量，姜末适量，水淀粉适量，白胡椒粉适量
步骤
3.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片
4.然后把鱼内脏清理干净
5.鱼背不要切断
6.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀
7.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用
8.留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖
9.姜末
10.大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋
11.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁
12.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。
红豆的家常做法有哪些怎么做比较好吃
红豆可不只能用来做粥，红豆在手，甜品我有。比如红豆沙、钵仔糕、红豆糕、双皮奶等都是壹周君尝试过的。
红豆糕在江南一带蛮常见，做法也各异。壹周君介绍一种“性价比”高的，操作简便、味道也佳。需要用到的食材有红豆、马蹄粉、冰糖和植物油。红豆和马蹄粉的用量比例约为一比三，冰糖用量一般与红豆同重即可，也可根据自己的喜甜程度适当增减。植物油用量最少，约为红豆的五分之一重。
以100克红豆为例，红豆提前浸泡两小时以上，沥干水分后锅里倒水五杯左右，用慢火炖煮到红豆开花，然后漏掉水分。
漏掉的水要留着，与红豆、冰糖、植物油同煮，这里水的量约为两杯，不够的话加开水，火力为最小。用一杯水溶开马蹄粉，缓缓倒进锅里，搅拌至黏稠后，找一个容器盛着，然后开大火隔水蒸半个小时，最后晾凉，放进冰箱里冷藏，随吃随取。
红豆沙是这几类甜品中最简单的，因为网传做红豆沙的方法不少，但壹周君要说到的这种前后不超过五步，顺势将其称之为懒人版红豆沙。
红豆提前一天浸泡，然后放进高压锅，倒水，水没过豆子约一厘米，压十分钟左右，揭盖。水分刚好被红豆吸尽是最好的状态。红豆放进料理机里打磨成粉，锅里放一小块黄油或者倒适量植物油，然后把红豆粉末放进锅里烘炒，砂糖分多次放入，炒干水分之后，就成了。
讲究的话就再准备个模具，把红豆沙按出个形状来，像是壹周君这样间接性“糙人”，多直接用勺子舀着吃。
利于孩子补钙长高的家常菜有哪些
孩子长身体，需要优质的蛋白质，所以植物蛋白、动物蛋白都是极好的。此外还得要补钙，所以奶制品也要经常喝着。鲜牛奶、酸奶、奶酪都是不错的。另外，光吃肉不吃菜也不成。还得要补充蔬菜纤维、水果纤维。促进肠胃的蠕动，不留宿便，这样才能做到体内的“收支平衡”。
下面的这道炖牛肉做法也是极为简单的。牛肉洗净切块，焯不焯水随意。焯水会觉得干净些，不焯水汤汁会浓郁些。有时间就用铁锅慢慢炖煮着，时间就用高压锅来完成。放八角、桂皮、酱油、盐、大蒜、大葱等这些常用的调料同炖。留些汤在锅里。可以直接吃牛肉，也可以配上胡萝卜、土豆、海带什么的一起做菜。再或者放点咖喱一起做成咖喱牛肉，都是不错的选择。
同样一锅炖牛肉，舀几勺汤和几块牛肉，做成了咖喱牛肉，外加土豆胡萝卜芹菜，营养丰富吧。
还是这锅牛肉，加上土豆块同炖，就是经典的土豆烧牛肉。
再或者大块牛肉用上述的方法来炖、来卤，放凉之后切片、蘸汁，也是极好的。
下面这是牛肉片成大片，然后腌料腌一下，卷成卷，用锡纸包起来吓死糖果状，然后进烤箱里烤熟，最后5分钟打开锡纸，继续 烤一烤，让其中多余的水蒸汽蒸发出来，鲜嫩无比。
所以长高家常菜中我首推牛肉。
秋葵有哪些好的做法
如果食物界要举办选美大赛的话，那么秋葵绝对在TOP榜中位列前茅。
横切一刀，你便会顿时惊艳于造物者的细腻，绿油油的星海在眼前闪烁。
作为一个有内涵的食物，秋葵不仅有清新的外貌，它的营养价值也绝对不可小视。它富含维生素C和可溶性纤维，能使肌肤美白细嫩。此外，秋葵嫩果中黏黏的液体物质含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。还有，秋葵的含钙量也非常高，脂肪含量又极少，非常适合爱美又想甩肉肉的伙伴们。
可是你们知道脆嫩多汁，丝丝清甜的秋葵，怎么做才最好吃吗？今天，小编准备了家中常备的7种秋葵做法，美味可口，大可一试哟~
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┃ 凉拌秋葵┃
试过很多种秋葵的做法，觉得凉拌最好吃，既能最大程度上保留秋葵的营养，还能保持清爽香脆的口感，做法还简单
┈用料┈
秋葵200g
小米椒2个
蒜3瓣
白糖2g
生抽1汤匙
香醋2/1汤匙
┈做法┈
① 材料准备好，秋葵洗净去蒂
② 将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会，将秋葵对剖开，摆入盘中备用
③ 蒜头、辣椒切沫，加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
④ 锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用
┈小贴士┈
秋葵不要汆烫太久，不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐，可以保持秋葵翠绿的颜色。
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┃ 秋葵山药拌冷豆腐┃
一道简单的素食，营养，丰富，美味。
┈用料┈
秋葵3根
海苔片若干
山药1根
北豆腐1块
味极鲜酱油1勺
黑胡椒酱1勺
辣椒粉1茶匙
┈做法┈
① 主要材料备齐。山药去皮煮熟，放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。
② 豆腐切片旋转摆盘。
③ 豆腐上淋上适量的黑胡椒酱，豆腐上面加上山药泥。
④ 秋葵焯烫后切斜片，秋葵点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。
⑤ 秋葵点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。
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┃ 新型保健菜：蒜香秋葵┃
┈用料┈
秋葵500克
蒜头
红尖椒
盐巴
酱油
┈做法┈
① 秋葵洗净去蒂，锅里烧水，等水沸腾后放入秋葵焯3分钟。沥干水分装入盘中
② 红尖椒和蒜头剁碎备用，热锅，倒入少许油，放入红尖椒和蒜头爆香
③ 加入少许盐巴和酱油，最后把汁淋在秋葵上即可
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┃ 秋葵鸡蛋饼┃
这是超级简单一个菜，不过非常漂亮。 秋葵是个好看的东西，切开像星星一样。我还挺喜欢秋葵的口感的，黏滑黏滑的。
┈用料┈
秋葵3个
胡萝卜少许
鸡蛋3个
盐适量
食用油少许
┈做法┈
① 一开始当然是准备材料，胡萝卜切丁，秋葵洗白白，鸡蛋掏出来大撒，放点盐
② 秋葵放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿就好。取出冲一下冷水，切成稍厚一些的小段。来自星星的秋葵，哈哈。
③ 平底锅烧热，放很少的一点儿油。把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下，均匀排开。
④ 倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了。蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了。
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┃ 肉丝炒黄秋葵┃
┈用料┈
黄秋葵350g
肉丝100g
姜适量
生抽适量
料酒适量
小米椒适量
胡椒适量
盐适量
生粉适量
┈做法┈
① 在切好的肉丝中加入盐， 料酒， 生抽， 生粉和姜丝等调味料，搅拌均匀后腌制几分钟；
② 将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下；
③ 将焯过的黄秋葵切成小段， 再将小米椒切成段备用；
④ 将烧热锅， 加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒，翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵，一起翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味料，翻炒均匀后关火盛入盘中。
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┃ 盐烤秋葵┃
秋葵都是我必买的食材，煎炒，白灼，变着花样吃秋葵。只因秋葵营养丰富、尤其是它的汁水爽滑不腻，被很多人喜欢。但是也有很多人因为它的汁水而拒它与千里之外。【盐烤秋葵】没有了秋葵黏黏糊糊的汁液，原汁原味吃秋葵。
┈用料┈
秋葵300克
盐5克
黑胡椒粉5克
橄榄油10ML
┈做法┈
① 将秋葵冲洗干净，切掉秋葵蒂部。煮沸水后放入秋葵焯水30秒，捞起沥干水。
② 将沥干水的秋葵放在烤盘上，加入橄榄油，拌匀。加入盐和黑胡椒粉拌匀。
③ 放进180°C预热好的烤箱中下层，烘烤10分钟。烘烤好的秋葵。原汁原味的盐烤秋葵。
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┃ 秋葵炒蛋┃
┈用料┈
秋葵400克
鸡蛋3个
盐一勺
姜丝10克
植物油少许
┈做法┈
① 准好原料。秋葵去蒂后横切成片。
② 鸡蛋打散，鸡蛋液要用力搅打起大泡泡，这样炒出来的鸡蛋口感会更好。锅里油烧到很热的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋成型后马上捞出。
③ 锅里留少许底油爆一下姜丝然后倒入秋葵翻炒1-2分钟。最后倒入鸡蛋，加一勺盐翻炒均匀后即可出锅。
豆腐有多少种做法你最爱哪种
豆腐有多种做法和多种吃法你喜欢哪一种吃法?
豆腐有多种做法和多种吃法，我喜欢麻婆豆腐这种种吃法，平时还会做蔬菜豆腐，味道也很好！
一、麻婆豆腐
准备食材：
1、一小碗的猪肉碎末。
2、一块优质的豆腐。
配料：
豆瓣酱、葱、蒜、老姜、生抽、适量的植物油、淀粉、盐、老抽、鸡精、红花椒几颗（增加鲜味，去腥）。
做法步骤：
1、先把豆腐用清水冲洗一下，切成大小比较均匀的小方块。
2、锅里加点水，烧开，加入少许的盐，放入豆腐焯烫一下，出锅沥干水分。
3、老姜切成末，把蒜苗切成段，大蒜切成末，小葱切成末。
4、猪肉碎末放入碗里，加入少许生抽，一点清水抓匀，放一点淀粉抓匀。
5、起锅，把锅底烧热之后，放入适量的植物油，再把红花椒颗粒、蒜末和姜末放入锅里翻炒出香味，接着把猪肉碎末放入锅里翻炒，变色之后，把豆腐放入锅里一起翻炒均匀。
6、然后把蒜苗放入锅里炒几下，用干淀粉，加点水，放点生抽兑成汁倒入锅里翻炒均匀。
7、加入适量的盐、适量的鸡精，一勺青花椒面翻炒均匀，出锅撒上葱花。
特点：
这道美味的麻婆豆腐，鲜香软嫩，汁红味浓，是一道非常好的下饭菜。
二、蔬菜豆腐
准备食材：
老豆腐适量
配料：
青椒适、胡萝卜?、木耳、豆瓣酱、姜、盐、白糖 、水淀粉、胡椒粉
做法步骤：
1.、胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形。
2、水发木耳撕小块备用。
3、豆瓣酱剁碎。
4、热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。
5、煎到两面金黄后盛出备用。
6、余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
7、倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳翻炒。
8、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
9、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
特点：
豆腐与多种蔬菜搭配，颜色非常好看，营养丰富！
豆腐是一个常见的家常菜，每家都有好几种烹饪方式，大家一起分享做法，相互学习，共做美味佳肴！
可否在这里展示一道你亲手做的家常菜
导语:可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？我的回答是:当然可以了，我分享一下农村生孩子回礼的猪肉如何做。
在老家农村，生孩子后回礼给亲戚很多东西，其中猪肉和鸡蛋是必不可少的。主家送来2.5斤的猪肉无论是猪身上的哪个部位，都需要和红鸡蛋一起红烧出来，必须一次性烧完，烧也是有很多讲究的。今天就分享一下具体的做法。
猪肉焖红鸡蛋
【食材准备】红鸡蛋8个，普通鸡蛋1个、2.5斤猪肉、姜片4个、蒜子4个、生抽老抽各4勺、冰糖4个、油盐适量。
____开始制作____
第一步:主家送来8个煮熟的红鸡蛋，我们必须加1个鸡蛋，凑成9个，长长久久和十全九美的意思。我们把家中准备的1个鸡蛋煮熟，然后和剥了壳的红鸡蛋当一起。
第二步:剥壳后的鸡蛋用刀划几个口子（寓意人生会遇到各种挫折和伤口），然后加入盐和酱油拌均匀（盐和酱油预示着有人会在你伤口撒盐，你会被打入黑暗世界）。
第三步:猪肉已经，然后切块备用。
Tips:猪肉不能焯水，直接下锅，如果焯水就意味着孩子在人世间会受到各种不必要的煎熬。
第四步:热锅冷油，下入猪肉煸香，一直要煸出油为止。
Tips:这里煸炒猪肉就相当于人要在世间经历九九八十一难一样。
第五步:加入生抽老抽姜片蒜子冰糖一起翻炒均匀，焖1分钟，然后加入冷水。
Tips:这里的意思就是姜片等都是人生中遇到的贵人，帮助自己涅槃重生。冷水就意味着在重生时还会很多困难，得克服。
第六步:待锅中水烧至一半时，加入鸡蛋，改小火焖煮。
第七步:锅中汤汁快干时，加入盐调味，炒均匀后就可以出锅了。
Tips:盐一定要最后放，预示着成功/重生积累到顶端了，再努力一把就能成功了。
宝妈小贴士
1:生姜、蒜子等都是4个，象征着事事如意，贵人都是成双结对来的。
2:我们平时会焯水，但是回礼的不可以焯水，焯水就意味着孩子以后会受很多苦难。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
如何把家常菜做好
如何学会做家常菜？
谢邀！很多年轻人不会煮菜，这很正常。因为年轻人涉世未深，生活中的很多事情都由父母代替，衣食住行都由父母操办。年轻人感觉自己长大了，想分担一点父母的家务，这很好。
学做家常菜其实很简单，只要肯学，很快就可以学会。可以先从简单的学起，比如炒青菜、炒鸡蛋、煎豆腐等等学起。
父母就是最好的老师，当父母炒菜时，你站在傍边认真看，也可以问父母，炒菜为什么要先放油？什么时候放盐合适？炒什么菜需要用大火？学会了炒一两种菜就可以自己操作，叫父母在傍边看着指导。只要你愿意学，又肯动手很快就可以学会煮很多家常菜。
如果你觉得父母煮菜的手艺不怎么样，你想学习更高级的炒家常菜的技巧。你就可以从网络上看视频或炒菜技巧的步骤操作介绍，学会了一种后，就买来食材自己操作实习，一样一样来不要急，慢慢的就可以学会煮很多家常菜。
当自己学会了最基本的炒菜知识，如炒菜一般都是先放油，要大火爆炒，盐到快起锅的时候放，要注意添加适当的调料。炖菜一般都是先大火烧开，文火慢炖，肉类要根据肉的种类添加调料。有些菜要先焯水。学会了这些最基本的操作，就可以尝试着自己配料，创新煮出自己的特色菜。在学习别人的煮菜技术时也可以适当根据自己的想法，或自己现有的配菜，调料可增加或减少某些配菜和调料。只要肯动手，肯动脑很快就会学会煮各种家常菜。
