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不会做菜、做饭，怎样从零开始学起
不会做菜、做饭，怎样从零开始学起？
首先我表明这样一个观点，对于很对人来说，下厨房炒菜做饭是件非常辛苦的事情，为什么这么说了？
厨师这个职业知道吧？还有很多的培训学校大量的在培训厨师，所以说，不会做饭炒菜没什么，很多事情我们都不是生下来就会的，所以不会做饭炒菜不是一件很严重的事情，希望楼主对于这件事不要有太多的心里包袱，生活是最好的老师，我们慢慢学，所谓活到老学到老，只要我们善于学习就行了。
不可否认，我们身边确实有一部分小伙伴喜爱下厨房、喜爱烹饪，但是哪又如何？你会的好多事情，估计好多小伙伴也是不会的，每个人都是独一无二的。
但是我们都是普通百姓，在这个社会要生存下来，我想做饭应该是一个必备的技能，以后组建家庭总有要为家人做饭的时候，与其等到以后做饭让全家人的胃来练习自己的厨艺，不如我们现在自己独自承受这份艰辛，自己做自己吃，慢慢吃着自己做的难吃的食物，逐渐的修炼自己的手艺。
在正是开始学习做饭、从零开始学起之前，你需要在你的厨房准备一些基本的设备：
1、从一口锅开始，锅我们就直接选择纯铁的，不要不粘锅。这种铁锅还带盖，可以炒菜、可以煎炸、可以煮，在买个配套的铁架子，就可以蒸了，基本上就能满足烹饪的所有需求。
2、如果厨房没有煤气灶，那么直接买个电磁炉，它能胜任各种菜肴的烹饪，携带方便、没有漏气的危险，但需要买个知名的品牌，可能会贵点，但用起来放心。
3、电饭煲也是需要的，这个不要犹豫，直接买一个，蒸饭的容量不要太大，1-2人的就够了。
4、切菜板和刀具也是必须的，不过刀具需要2把，自己贴上可爱的帖纸，以便区分，一把用来切生食、一把用来切熟食，不能混合使用，这样能避免生食和熟食之间的相互污染。
5、盐、糖、醋、酱油、生粉、胡椒、色拉油，都是需要从超市购买的，将这些全部添置，肯定是会花一些钱，但想想外面的菜那么贵，给自己天天做菜在家吃，这样既能省下好多的钱，自己又吃的健康营养。
6、食物的采购：要打算开始做饭了，我们从食材的购买做起，新鲜的食材比冷冻的要好，蔬菜的原则是现做现卖，肉类我们尽量在超市购买。
7、养成给自己做饭的习惯，不要三天打鱼二天晒网，现在网络这么便捷，有时间就多看看网台的美食节目，会教你做好多的菜，这个坚持下来，你也能做出色香味美的菜肴。
8、学会几道简单便捷的招牌菜，凉拌黄瓜、清炒小白菜、红烧肉、酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋等
为什么要学会这么几道菜？凉拌黄瓜你学会了代表凉拌菜你就会做了，凉拌毛豆等其他，都是差不多的；
清炒小白菜你会做了，其他的叶子菜你也就会了；
红烧肉学会了，你做个红烧鸡腿、五花肉炖土豆之类的红烧的菜你就都可以举一返三；
酸辣土豆丝学会了，酸辣藕丁之类的菜肴你也就会了，所以我说先学会这么几个菜就是这么个道理。
9、最后我建议你再去办个当地城市图书馆的借书证，图书馆里面有很多做菜做饭的相关书籍，借个2-3本，多实践，你也就慢慢的会了，然后又不懂的想不明白的就多问问身边的年长的同事、老师，给我在评论区留言也行，等你哦！
不会做菜、做饭，怎样从零开始学起？
以上我啰啰嗦嗦说了这么多，希望能帮到你，其实做菜做饭，没有那么难，最不好的结果也就是没做熟、太咸或者太淡，只要你爱思考爱学习，多实践一定能学会做菜下厨房的。
我是觅源良食，希望我的回答能帮到你，大家如果觉得我说的有那么一点点道理，记得给我留言让我知道哦。谢谢大家！
一个对做饭一窍不通的人该怎么入门下厨
做饭是一件美事，特别是自己做出的饭菜那更是一种快乐。那么，对一个做饭一窍不通的人该如何下厨呢？可以学习烹饪知识，掌握烹饪技巧，边学习边实操。虽然不能做得像酒店一样，但我们至少可以把做出的菜分享给身边的人尝一尝，品一品。
一、学习烹饪知识
1、现在网上遍布美食教程，可以先从一些理论知识起步，掌握好方法和认知做饭的各个步骤。
2、了解如何选择调味品和食材的选用。
3、正确认识调味品的特性和用法。
二、掌握烹饪技巧
1、什么时候热锅凉油？什么时候加盐？什么时候调味？
2、炒蔬菜记得要大火。
3、哪些肉菜需要焯水？
4、肉类怎么腌制？
5、切菜的刀法，用菜的搭配，哪种菜要先放？等等之类。
一个做饭一窍不通的人下厨，最好是学习，最经济的方法就是和家人一同学习，最系统的方法就是去烹饪学校，最自由的学习就是网上看视频教学或者买本烹饪方面的书籍。学习之后，要多练习，多实操，你才会知道原因在哪，不断改正不足，你才会体现出精湛的厨艺。
学炒菜时按菜系学，还是分开一个一个菜学
单学一个菜系除非是在一个地方专业的做，选择的酒店 很多都是符合型的口味。
以前八大菜系 四大风味 还是分的比较细的
而今各个地方特色加上菜系多出，没有必要分的这么细。
例如 家常豆腐是川菜，其他的地方就没有吗？都有，只是做法和口味根据不同地方 而不同。也同样，川菜馆开的哪儿都是， 你专做川菜 ，哪怕你川菜开到浙江 也可以同样的口味。
而今的菜肴 不是以前那么拘谨，而是一个多元化的形成，做一名厨师 我觉得除了做好自己的本帮菜，其他各个地方的菜肴也要知道！
菜系不重要 重要的是各种基本的菜都会，
当然，如果是专业的菜系厨师 那菜系还是很重要的！比如 洛阳水席，淮杨菜系 还是有一定区分的！
怎样学习做饭
怎样学习烹饪？
烹饪是一项做菜的技术和艺术，他不只是做出来的菜品美观，大方，漂亮而且它的色，香，味，形一一俱全。而且烹饪分为两种 一种是业余爱好，也就是说你在家里面制作自己喜爱的美食，像这种学习相对比较简单，只要你掌握好做菜色泽的搭配，调味料的式中， 至于火喉你自己做两道基本上能掌握，也可以跟着美食视频制作，基本上学习没有问题。第二种那就是专业学习烹饪，也就是人们常说的专业厨师，如果作为一名专业厨师，那就不一样了，那学习的东西就相对比较复杂，首先学习烹饪基础学，烹饪营养学，烹饪原料学，下来实际的工作中，那首先必须有吃苦耐劳的精神，在说学习炉灶，人们常说的炒菜，还有墩板，也就是人们常说的切菜，还有凉菜，还有小吃等，如果要作为一名专业的烹调师，一般需要3至5年，如果要作为一名专业的烹饪工作者，一般需要7至10年。在这里说的专业烹饪工作者基本上就是餐饮工作的管理者。
去哪里可以学到炒菜
蓝翔，蓝翔，蓝翔教课受赞扬。想学厨师嘛，找蓝翔。想炒菜挣大钱吗？找蓝翔。我觉得蓝翔这个技师培训学校是一个你学炒菜的地方，你不如到蓝翔技校去看看，在那里除了挖掘机，除了司机技师，还有学厨师的课堂。而且是学不会不收费，学会了才收费。而且还报销往返路费。
家常菜学习难吗
那让我来回答这个问题吧！
对于做家常菜是不难的，跟你谈谈怎么做家常菜，这几道菜也是最喜欢做的菜，咱是广东人，家常菜就是粤菜。
第一道菜：白切鸡
白色鸡，是粤菜的代表菜。无鸡不成宴，无论是红事还是白事，宴席上少不了白切鸡。在广东，名气很大的鸡是湛江鸡，位列广东鸡之首。那么如何做白切鸡呢？
湛江白切鸡，选当地农家养的三黄阉鸡，煮水、宰鸡、烫鸡、拔毛，把鸡内脏取出来，最后弄成了一只光鸡，把鸡洗干净，在鸡肚子里放入2勺盐，再把鸡脚插入鸡肚子里，把鸡放进锅里，头朝上翅膀朝上，倒水刚没过鸡身，盖上锅盖。
大火把水煮开，再煮5分钟，用筷子翻一翻，鸡头朝下，浸在水里，试一下汤的味道，没味就加2勺盐，再试味，有味道的，不用再加盐，没味道，继续加盐，有勺加到多，弄到有味为止。。再煮10分钟，先把鸡捞起，看鸡身滴的是不是血水，如果在滴血水，鸡还没熟，煮到熟为止；如果不滴血水，滴的像汤一样的颜色，说明鸡熟了，把鸡装在盆里。
最好用瓢勺出汤装进盆里，等下就喝鸡汤，再淘米倒进鸡汤里煮饭，在雷州那边称为煮有味饭，湛江市区称为油饭，把饭煮好了。
接下来，把鸡斩成块，摆在碟上，在撒下一点香菜装饰一下，色味具全
找来沙姜，去皮拍烂，倒进碗里，再放入酱油和花生油，然后搅拌均匀
打一碗有味饭，夹一块鸡，蘸一下酱料，放入嘴里，轻轻地嚼一嚼，鸡肉的香甜、花生油的清香、沙姜的鲜美、酱油的咸，这四者融为一体在唇舌间奔腾，才上舌尖，香在心间。
第二道菜：丝瓜螺仔汤
食材：花螺、丝瓜、水、鸡精、盐、花生油
步骤一：把螺洗干净，把丝瓜剥皮，切片，切薄一点，方便容易煮熟
步骤二：在锅里倒入水，大火把水烧开。
步骤三：倒入花螺和丝瓜
步骤四：花螺煮开，放入少量盐和鸡精
步骤五：在盆里滴入几滴花生油，把锅里的螺丝瓜汤倒入盆里。
第三道菜：蒸排骨
食材：排骨、盐、鸡精、大蒜、水、青椒、豆豉
步骤一：把排骨洗干净,斩成小块
步骤二：把大蒜拍碎，切成泥
步骤三：用一个盆装进蒜蓉，放入盐和水搅拌均匀再放入排骨，再搅拌均匀腌制1个小时，放入豆豉，青椒。
步骤四：把腌制好的排骨倒进碟子里，在锅里放入水，放入蒸架，再把盛有排骨的碟放在蒸架上，盖上锅盖蒸15分钟，就可以出锅了。
以上这3道菜，是我最经常做的家常菜。其实，做菜很简单，简单的食材可以做出很多美味出来，没有想象那么复杂，只要用心，就会做出好菜。
