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雁门清高苦荞茶具体的制作步骤是什么?
碗中放入生苦荞麦50g，筛掉荞麦皮屑；起锅放入荞麦，大火翻炒3分钟，晃动锅后转中火炒3-5分钟，再次晃动后转小火炒3-4分钟；杯中加入苦荞10g，倒入热水150ml，完成。
苦荞茶的制作主要分为三种技术 第一种：就是直接很定高温下炒熟，这种情况由于温度较高，容易流失大量的营养成分。
苦荞家庭加工 目前苦荞茶有两大类。全胚苦荞茶，这种是经过苦荞原材料脱壳之后进行烘炒就完成了，要求的条件相对比较低，而且营养价值相对比较低。全株苦荞茶，这种经过苦荞原材料脱壳之后进行营养成分提纯以及再造。
在炒的过程中一定要不停的用铲子或勺不停的翻炒，记住千万不要将其炒糊，炒到发黄有阵阵香味散发出即可。然后出锅，找个细萝筛一下，将其碎屑筛去。等冷切后将其保存好。这样自己制作的苦荞茶即可饮用了。
制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。
苦荞茶--苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。
雁门清高苦荞茶对哪些人有好处?
老年人：苦荞茶对于老年人是比较有帮助的，苦荞中含有丰富的生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病；每100克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。
适合高血脂、高血压、高血糖的人群 苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。
此外，雁门清高苦荞茶有护肝的功效和作用，苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。
患癌人群 苦荞茶中含有的微量元素及抗癌元素可对对癌细胞起到很好的抑制作用。三高（高血压、高血糖、高血脂）人群 有三高症状的人群长期坚持喝苦荞茶，对高血压、糖尿病和高血脂等病症有辅助治疗作用。
雁门清高苦荞茶的功效,雁门清高苦荞和凉山苦荞哪个好
山西雁门清高的苦荞茶好。山西雁门一带是中国苦荞正宗产区和主产区，采用轮播倒茬种植技术，一年一熟，生长期长，营养吸收充分，天然黄金富硒地带，充分满足了人体的需求。
苦荞以黑苦荞为最佳。黑苦荞所含珍贵元素“芦丁”是普通苦荞的2~3倍。而且，凉山州是唯一有苦荞茶地方生产标准的地方。其他地区均为自行自定的企业标准。中国苦荞生产示范基地均设在凉山州。推荐品牌：五彩凉山牌苦荞茶。
养肝、护肝.苦荞茶具有清肠道，排肠毒的功效，特别适合肥胖者饮用.苦荞茶具有提神醒脑的功效，经常精神紧张的脑力劳动者特别适合喝。苦荞茶中含有丰富的纤维素，对于经常在外用餐的人士，对人体消化系 统起到很好的保护作用。
外壳呈深黑色，营养价值极高。含有丰富的营养元素和矿物质及微量元素，属天然珍贵的营养饮品。
结论：雁门清高苦荞产品加工过程中注重每个工艺细节管理，生产的苦荞系列产品干净、质优。
当然是四川凉山的好。因为凉山属于高原地带，气候适宜荞麦生长，堪比青藏高原的荞麦。如果你是四川人，吃着还有股家乡味呢。
