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立夏吃什么 立夏

立夏该吃什么蔬菜好?立夏各地有哪些饮食习俗

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2022-09-16 15:35:38 浏览66 评论0

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立夏该吃什么蔬菜好

今年的立夏在5月6日。立夏,是夏季的第一个节气,表示温暖的春季已经结束,炎热的夏季即将开始。进入夏天,气温也会一天比一会热,而气温慢慢升高,人的心情也会因为天气变的烦躁,极易动怒,极易上火。因此,立夏以后饮食原则是“春夏养阳”,养阳重在养心,养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又起到强心的作用。平时也要多吃蔬菜、水果及粗粮,可增加纤维素,能起到预防动脉硬化的作用。

立夏之季要养心,为安度酷暑做准备,使身体各脏腑功能正常,以达到“正气充足,邪不可干”的境界。更要多吃多吃新鲜蔬菜有利健康,那么立夏吃什么蔬菜呢?立夏前后上市的蔬菜有很多,究竟立夏吃什么蔬菜?下面可可给你整理一些立夏常见的常吃的蔬菜吧。

立夏吃什么蔬菜?

第一种:黄瓜,这是每个家庭都常吃的一种蔬菜,立夏时节也是黄瓜大量上市的季节,特别的鲜嫩多汁可口,也是夏季补水的最佳食物,经常食用黄瓜,能消除雀斑、增白皮肤。而且价格特别便宜,最适合吃的就是凉拌,爆炒等。做法超级简单,下饭又好吃。而且还可以和多种食材搭配,经济又实惠。

第二种:豌豆,立夏这天,要吃豌豆饭。这是由于带壳豌豆形如眼睛,在过去人眼疾多,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。这也是一个地方的银沙习惯,豌豆也是立夏节气大量上市时候,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此夏天多吃豌豆好。

第三种:莴笋,这个季节的莴笋开始大量上市了,不仅叶子好吃,而且莴笋肉更是脆嫩爽口多汁,它含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘。凉拌,炖、煮、炒都是好做法,好多地方还有吃莴笋叶饭的习惯。

第四种:立夏,有吃“脚骨笋”的习俗。这是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在在卖的所有笋都能用来做“脚骨笋”的,最好是野山笋或者乌笋。吃“脚骨笋”的重点在于形状,就是把笋切成形同脚骨一样的形状,吃了立夏“脚骨笋”,来寓意“脚骨健”(身体健健康康的意思)。

第五种:蚕豆,这也是江南一带在立夏时节吃的一种蔬菜,所以蚕豆又称为立夏豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。我们这里立夏也是要吃蚕豆的,一般都是炒着吃,或者直接煮着吃,有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的小伙伴们吃。

第六种:毛豆,这是夏天最受欢迎的夜市美食,喝着啤酒吃着毛豆,想必小伙伴们都吃过,新鲜的毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,毛豆可以肉类搭配最好,这样可以补充蛋白质了。

第七种:苋菜,夏天最能有提现红色的蔬菜了,红苋菜是立夏时的时令蔬菜,也是小时候的最喜欢的菜了,汤汁还可以泡米饭,红红的米饭特别的喜气,讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效,清炒营养最不能流失,原汁原味好吃。

第八种:空心菜,它的学名叫蕹菜,在广西、贵州称空心菜,福建称通菜蓊、蓊菜,江苏、四川称藤藤菜,广东称通菜。我们新疆也叫空心菜,它所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素,能促进肠蠕动、通便解毒,空心菜性凉,外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。

特别提醒

1、夏季炎热而出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,早、晚可吃粥,午餐可喝汤

2、可以多吃荷叶粥和绿豆粥,有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。

我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!

立夏各地有哪些饮食习俗

您好,我是爱做饭的多妈,也是美食头条号【魔多厨房】的作者。将近立夏,很高兴可以回答这个关于立夏美食的问题。

中国地大物博,各地饮食习惯和饮食风俗都有很大的区别,也是跟当地的经济条件、气候温度等有关系的。比如我的家乡在安徽北部,立夏时一般家里都会煮鸡蛋给孩子们吃,有的是白煮蛋,有对煮咸鸭蛋,还有煮茶叶蛋的,我家就是白煮蛋和咸鸭蛋比较多一些,鹅蛋、鹌鹑蛋也会有人煮。老人们都说“立夏吃蛋,健康平安”。那会儿我们年龄小,最开心的事情不是吃煮蛋,而是拿着煮好的蛋去跟小伙伴们玩“碰蛋”,看谁的蛋比较厉害!我记得有一年我拿着煮熟的鹅蛋跟小伙伴们玩,小伙伴们都吓跑了?

除了普通的白煮蛋,还可以在鸡蛋壳上画上各种图案,也是立夏时节经常玩的小游戏。用五颜六色的画笔在鸡蛋壳上画上喜欢的图案,让吃鸡蛋变得更有意思。

除了立夏吃蛋的习俗以外,南方有些地方还有立夏吃五彩饭的风俗习惯,我们家乡偏北方,小时候没怎么听说过,后来上学认识了一些南方的同学,住校期间都一起生活,相处久了也就知道了一些南方风俗。这五彩立夏饭跟我们家常吃的焖饭基本做法差不多,不过南方大多喜欢用糯米,而我们的焖饭一般都是用大米,从家常的口味来说,大米做出来的五彩饭更容易被接受。

五彩立夏饭只要用五种颜色的食材一起焖煮成米饭就好,以前的五彩饭是用五种颜色的豆子,现在已经有了很多种变化,不再单纯的只用豆子,像胡萝卜、土豆,玉米、腊肠等等都可以用来制作五彩饭。

只要颜色搭配得好看,口味都不会差哦。不管吃什么立夏饭,都是带有希望自己和家人平安健康度过这个夏天的美好愿望的,

以上是我对这个问题对回答,感谢大家的阅读,立夏将至,希望每一个人都能健康平安度过炎热的夏天,我是多妈,欢迎关注我的头条号【魔多厨房】,一起分享交流关于厨房里的那些事儿。

今日立夏,你们那都吃什么美食怎样做

立夏是一席珍馐美馔的三鲜宴

舌尖上的立夏,充满人间烟火气,“立夏尝三鲜”是古来风俗。蚕豆、苋菜、蒜苗为“地三鲜”,青梅、樱桃、杏子为“树三新”,鲥鱼、河豚、螺蛳为“水三鲜”。

文人好美味,腹满笔有神,骚客雅士“尝三鲜”,更品出诗意的味道,宋人舒岳祥在《小酌送春》中写道:“莫道莺花抛白发,且将蚕豆伴青梅”。苏轼于“春江水暖鸭先知”后,窃喜“正是河豚欲上时”。有“西京诗博士,一代酒神仙”美誉的清人顾禄,在《清嘉录》中有云:“立夏日,家设樱桃、青梅……豆亦于是日尝新”。蔡云《吴歈百绝》诗云:“消梅松脆樱桃熟,禾麦甘香蚕豆鲜。凫子调盐剖红玉,海蛳入馔数青钱”,一诗汇聚“树三鲜、地三鲜、水三鲜”。鲥鱼,为我国“鲥、鲟、鲳、黄”四大名鱼之首。苏轼品鲥鱼:“芽姜紫醋炙银鱼,雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在,此中风味胜莼鲈 ”,民国才女作家张爱玲把“鲥鱼多刺”看作是人生恨事之一,与“海棠无香、《红楼梦》未完”并列,可见鲥鱼之美。

立夏最适合吃什么食物

立夏吃什么好

立夏吃绿豆、冬瓜、白菜、小麦、大枣、薏米等清暑养阳护心的食物好。

立夏饮食宜清淡、易消化,宜温不宜寒。寒食克伐阳气,温食养护脾胃,生冷之物不仅不能清热祛暑,反而会损伤脾胃,导致清阳不升,痰湿内蕴,出现精神萎靡、肢体困倦、大便稀溏等症状。立夏可适量多吃西瓜、草莓、乌梅、黄瓜、绿豆、荷叶、莲子、百合、薏苡仁等清热解暑的食物,避免过多食用温热性质、容易引发上火的荔枝、龙眼、橘子等水果。立夏清心泻火可多吃绿豆、冬瓜、白菜;振奋心阳、补养心气可多吃小麦、大枣、柏子仁等。

立夏人体的阳气充斥于外,体内相对空虚,饮食要遵循“春夏养阳”之道,宜温不宜寒;夏季暑气炎热蒸腾,容易耗气伤津耗液,祛暑清热、生津止渴也是饮食的一个重点;暑热盛行,容易导致热邪亢盛,心烦不安、口舌生疮、小便黄赤等,因而不能忽略护心。

本内容由天津中医药大学第一附属医院 肝胆科 副主任医师 刘向津审核

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