本文目录
餐饮创业难不难
餐饮创业要说难并不是很难，因为所需要的技术要求并不是很高，特别是如果作为个体户仅仅只是想糊口的话，那么如果在自己家附近或者在乡村小镇上面开一个小店的话，卖点早点卖点早餐，应该说不是太难的。尤其是做一些面食生意，老百姓路过的话，吃一碗面这个桌面的话，难度不是很高，而且客户也没有太高的要求，只要填饱肚子就行，在这种情况下开一个小店，养活自己一家人应该不是太大的难题。
但是如果把餐饮业上升到一个创业的高度，比如说想办一个上档次的饭店的话，难度就比较大了，就像澳门豆捞这样的大产业的话，这几年由于新冠肺炎疫情的影响，生意也不是太好很受影响的。
除了这种百年一遇的疫情原因以外，餐饮业要想搞得好，其实也有很多的客观的因素在的。现在有一些肯德基麦当劳这样的连锁产业的竞争，他们的标准化加盟店的兴起等等，都为现在普通老百姓从事于这个行业设置了比较高的门槛。
此外我们从这一次唐山烧烤店打人事件的情况看，搞餐饮，店安全也是一个大问题。
创业打算以餐饮为起点，发展怎么样
“民以食为天”，很多人创业选择切入点的时候，都会考虑做餐饮。因为餐饮的投资方面，可大可小，客户又比较广泛的。可以很高端，也可以门槛比较低。虽然民以食为天，但做好餐饮的难度是很大的。一条商业街上，会有很多的餐饮店，看上好像每家都有生意做，无非是有的好一点，有的差一点。但是能够能够存在时间比较长的餐饮店，是不多的。
为什么餐饮不容易做，原因有以下几个方面：
第一，实体的餐饮店，选址非常重要，人流量大的地方，房租比较贵，而且也不是说，人流大的地方生意就一定好。也许周围邻居的生意都很好，而自己的店面，就是没有什么客人进来。如果是价格便宜的门店，那么人流量会比较少，生意会比较难做。而且，无论是人流量大，还是人流量低的店面，都存在生意做好以后，房东会大幅度增加房租dl的情况，甚至于，还有房东把房子收回，自己复制相关生意的情况。
第二，以外卖为主的餐饮店，虽然避免了门店选址的难度，节省了房租费用等费用。但是现在餐饮外卖平台的费用，也非常高昂。据说现在有的大型外卖平台的提成费用，已经达到了惊人的25%。这些外卖平台对于商家的韭菜收割就非常厉害了。
第三，我们现在身处一个信息非常丰富的时代，热点会不断的迅速的转移。虽然有的餐饮店非常幸运，经过前期的精心准备和努力投入，成为了网红店。但是由于后续的长效化的经营管理没有跟上，有的网红店，红了三个月，就门庭冷落了。
第四，餐饮店的灵魂，应该是菜肴的口味。这菜的口味，很大程度上，是由后厨团队决定的。后厨团队，有两种，有一种是专门帮店家开业，这些，团队有绝活，有水平比较高的厨师，菜肴的特色突出，能够很好的征服客户味蕾，但是由于这些团队收费很高，所以，一般店家不能够长期承受，只能在开业之初请来，大等打开名气之后，只能是聘请水平次一点，价格收费更符合店家成本的后厨团队。和后厨团队的关系，是店家需要付出很多心力的，有的餐饮店老板，自己就是厨师，这会让自己能够很好的控制菜肴的质量和水平，但如果老板自己不是厨师或者厨师出身，后厨完全靠花钱聘请，那么。那么这样的老板，对于后厨的管控，就会比较费劲。生意不好的时候，钱不能少付，而生意一旦比较好，厨师就会有很多的要求。不满足就可能用跳槽，或者降低菜肴质量来威胁老板。
第五，随着八项制度的继续落实。公款宴请吃喝消费，已经基本看不见，餐饮主要是面向普通的社会大众工作。过去的暴利时代已经过去了。那么，如何把餐饮店做好？
我们认为，百变不离其中。就是要注重服务，注重菜肴的口味，提供卫生的性价比高的餐饮产品和服务，能够长期坚持，努力按客户的需求，不断创新发展，优化产品和服务，就一定可以把餐饮生意做好。
