高压锅是家庭厨房中常见的炊具（高压锅是家庭厨房中常见的炊具对吗）

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1、高压锅物理原理：水的沸点随着压强的增大而升高。高压锅是利用增强气压提高水沸点的原理制成的。

2、高压锅原理就一个，即提高锅内压强，使锅内水的沸点升高。水的沸点随当地压强的升高而增大。沸点高了，水能达到的最高温度提升了，食物就熟得快。

3、高压锅的设计运用了液体沸点随液体上方气压增大而升高的原理而制成。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

更高温度的水能够让食物更快的熟烂分解。高压锅对食物进行加热产生水蒸气，增加了内部的大气压强，另外还有安全阀对高压锅内部的压强，导致内部压强一般高于1个大气压。

熔化）。高压锅是现代家庭厨房中常见的炊具之一，以物理角度看：高压锅从外形到工作过程都包含有许多的物理知识在里面．高压锅的基本原理就是利用增大锅内的气压，来提高烹饪食物的温度，从而能够比较快的将食物煮熟。

温差越大热传导速度也相应越快。综合而言，因为高压锅能够产生高于生活大气压的压力而让液体能够产生高于平常不能达到的温度，而液体（汤或者水）的温度升高了，传热给食物的速度也会加快，因此食物就更容易熟了。

)高压锅压力升高时其沸点也将升高，即压力锅的能达到的温度将升高；所谓易熔片指材料熔点比较低，当高压锅压力过大时（对应温度过高时），它就会熔解，使锅内的气压通过此孔冲出来，从而解决高压锅爆炸的问题。

解：（1）水在一标准大气压下的沸点是100℃，且随着压强的升高沸点升高。

高压锅是家庭厨房中常见的炊具（高压锅是家庭厨房中常见的炊具对吗）

高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽，再继续加热，蒸汽的压力会逐渐升高，根据气压和水的沸点成正比的原理，锅内的水的沸点不断被提高，那么锅内的温度也随之上升，可以超过100度以上。

）食物在不断加热过程中，锅内气压由于水蒸气缘故使之升高，水的沸点也随之升高，当水的沸点达到100°或是超过100°时，锅内气压任然持续走高，因此，锅内的食物也随着温度而升高。

气压增大，沸点升高；力改变物体的运动状态；内能转化为机械能等。温度达到熔片的熔点熔化，释放气体，降压，避免爆炸。115℃ 增大安全阀的质量。

一热传递增加压力（或压强）能提高液体沸点。液体变气体，体积增大。密闭容器温度越高，压强（或压力）越大。二出气孔是用来排气的，以使锅内压力降低。

解：（1）水在一标准大气压下的沸点是100℃，且随着压强的升高沸点升高。

以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。