核桃玛仁糖（核桃仁糖的做法）

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1、切糕历史核桃仁糖果维吾尔族称之为玛仁糖，汉族人称之为切糕。玛仁糖是由核桃仁、葡萄干、蜂蜜、白砂糖、玉米饴、红枣等熬制而成，在南疆和田地区广泛流传。

2、馕是新疆维吾尔族的主要食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品，是用馕炕（吐努尔）烤制而成，它是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。

3、抓饭：维吾尔语称“颇罗”，是用大米、羊肉、羊油、食油、胡萝卜焖成的一种饭食，味道鲜美。蒸包子：维吾尔语称“曼它”；烤包子，维吾尔语称“撒木萨”，用面做皮，用羊肉丁、羊油拌少许洋葱做馅，皮薄肉多。

4、烤馕：烤馕是新疆维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。

5、馕，是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕烤制而成，呈圆形。油塔子，是维吾尔族群众喜食的一种面油食品。

核桃玛仁糖（核桃仁糖的做法）

主要是切糕的原料构成，导致采购成本比较高，加上比较重，所以非常贵。因为切糕是用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等这些坚果等为原料熬制而成的民族特色食品，原材料成本很贵。

切糕之所以贵是因为这些坚果在我们平常时候买的话，都差不过要好几十块钱一斤它从一开始的制作成本就不便宜，所以价格高也情有可原。

新疆切糕价格非常高的原因新疆切糕这么贵的原因，有一部分是因为切糕中的原料，新疆切糕中的原料包括葡萄干，核桃。等一些新疆特产，这些新疆特产都是属于蜜饯和干果一类的。

先将红薯洗干净，然后去皮。将红薯用刨丝刀刨丝。刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉。将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里。

(13)干燥：脱水后的淀粉，从布包中取山，切成小片或小块放在盘中，置于日光下晾晒，并随时翻动，不断弃碎粉块，晒干斤在槽内碾碎，过筛后即可包装。湿淀粉也可置于烘房烘干到含水量14%以下，然后粉碎、过筛、包装。

番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。

把红薯汁和红薯残渣搅拌均匀，具体如图所示。倒入滤网，然后用水冲，直到滤出的水为清澈，具体如图所示。滤出的水静置2小时，然后把黄色的水倒掉，具体如图所示。剩下的白色的就是红薯淀粉，具体如图所示。

1、成本贵，制作一份切糕需要的原料非常多，而且原料也非常昂贵，核桃仁、玫瑰花等，都是制作切糕的原料。

2、新疆切糕这么贵的原因，有一部分是因为切糕中的原料，新疆切糕中的原料包括葡萄干，核桃。等一些新疆特产，这些新疆特产都是属于蜜饯和干果一类的。

3、切糕贵的原因如下：成本贵，制作一份切糕需要的原料非常多，而且原料也非常昂贵，核桃仁、玫瑰花等，都是制作切糕的原料。

4、主要是切糕的原料构成，导致采购成本比较高，加上比较重，所以非常贵。因为切糕是用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等这些坚果等为原料熬制而成的民族特色食品，原材料成本很贵。

老板告诉小伙说切糕是七块钱一斤，于是小伙儿就说，那来一块儿吧。可是最后在付钱的时候让小伙觉得惊呆了，这一块切糕老板跟他要三百多块钱。

这一大块切糕价值308元，比小伙子预期的价格高出整整10倍。看到这个价格，小伙子当然不满意，双方经过一番协商之后决定两个人都各退一步，小伙子最终支付了100元钱，拿着一小块切糕离开了。

卖切糕的大姐表示三块钱，但是买完了以后小伙子才知道，根本就不是三块钱一斤，而是三块钱一两，也就是说这块切糕其实是30块钱一斤。

身上之后一百多块钱。最后老板把切糕一分为二，给了小伙子比较大的一块。价格也只收了一百元。以后大家要是碰见卖切糕的摊儿，一定要问清价格，买一点点尝尝就好了，可别一刀下去，倾家荡产了。

这个原因，不仅仅只是因为新疆切糕的价格高，还有一部分原因是因为在几年前有过几次切新疆蛋糕的事件，因为这一公斤的切糕是在50~100块钱之间。而由于语言的问题，新疆切糕不知道经销商的刀是买不到的。

不过每个地方的切糕价格都是不一样的，就算特别贵，一块切糕也最多一二十块钱，不至于卖到100多的天价。所以男子听到商家的言语之后，顿时就感觉到自己被坑了，因此也是找到自己的朋友前来帮助自己。