毒腐竹（毒腐竹泡水后图片）

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所以，黑作坊生产的假腐竹，是真的会致癌的。但是正规的腐竹营养丰富不致癌。

中毒毒腐竹加工过程中可能加入硼砂以加强腐竹韧性，使腐竹更有嚼劲。长期摄入硼砂会妨碍消化道中酶的作用，引发多脏器的积蓄性中毒。

但部分颜色比较白的腐竹里，可能会有工业添加剂，如吊白块，其属于致癌物质，吃太多可能会影响肝肾功能。另外，硼砂也属于毒性物质，如果吃太多，无法及时代谢出体外，还会出现蓄积性中毒。

霉菌毒素可是被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。

腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

毒腐竹（毒腐竹泡水后图片）

然而，部分商家为了使腐竹产量高、卖相好，竟在生产时非法添加硼砂、乌洛托品等化工原料。毫无疑问，这种腐竹是绝对不能食用的。我们一定要学会辨别腐竹的好坏。首先，一定要去正规的超市购买。并注意生产日期保质期等信息。

毒腐竹加工过程中可能会用乌洛托品溶液来防腐保鲜。这种物质在胃酸作用下会分解出大量甲醛，导致人食用后出现肠胃不适、恶心、呕吐等症状。中毒毒腐竹加工过程中可能加入硼砂以加强腐竹韧性，使腐竹更有嚼劲。

如果你遇到的腐竹，其韧性特别好，这样的腐竹就是不好的。这样的腐竹，它里面一般都添加了，一些有毒的食品添加剂，才会导致腐竹韧性很好。

辨别购买的腐竹是否有毒，主要有以下几点：看颜色。正常腐竹皮厚如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心。

如果你遇到的腐竹，其韧性特别好，这样的腐竹就是不好的。这样的腐竹，它里面一般都添加了，一些有毒的食品添加剂，才会导致腐竹韧性很好。

良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味。

优质的腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。劣质的腐竹则颜色黄中发白，油光发亮，多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一。正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。

首先要看颜色，尽量买一个淡黄色，外观更亮的腐竹，质量会更好。不要买太白，可能是漂白，不买一些黑色，它可能已经恶化。第二是看纹理。一般来说，更好的干燥腐竹质地更脆，并且通过轻微触感切断。

有防止高脂血症、动脉硬化的作用。坏处：腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

1、劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。通过气味辨别：当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。

2、正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。

3、毒腐竹加工过程中可能会用乌洛托品溶液来防腐保鲜。这种物质在胃酸作用下会分解出大量甲醛，导致人食用后出现肠胃不适、恶心、呕吐等症状。中毒毒腐竹加工过程中可能加入硼砂以加强腐竹韧性，使腐竹更有嚼劲。

4、毒腐竹添加了硼砂、焦亚硫酸钠、乌洛托品等有害物质。硼砂是一种工业生产中常用的无色结晶化学物质，具有防腐、增筋的作用，过去常被用于豆制品生产。但硼砂具有致癌性，并会在人体内蓄积，危害极大。

5、毒腐竹系不法分子在腐竹加工过程中，将吊白块、硼砂、乌洛托品等工业原料非法用于腐竹的生产加工，主要目的在于让腐竹增重、漂白、防腐、增强韧性，以牟取非法利益。

1、腐竹致癌吗警惕！毒腐竹吃多会致癌豆香浓郁的腐竹，是国人特别喜爱的传统食品。但近期网上曝出有不法分子利用吊白块、硼砂等有毒有害甚至致癌物质为原料，大量生产“毒腐竹”销往各地。

2、坏处：腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

3、导致过敏：腐竹中含有人体所需要的蛋白质，也属于比较常见的异体蛋白。对于过敏体质人群而言，需要尽量避免吃腐竹，以免出现食物过敏。引起肥胖：腐竹热量比较高，适量食用可能不会对身体产生影响。

4、焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，允许用于食品生产，但可能会引起人体肝肾伤害，严重的甚至造成急性中毒并导致死亡。

1、首先要看颜色，尽量买一个淡黄色，外观更亮的腐竹，质量会更好。不要买太白，可能是漂白，不买一些黑色，它可能已经恶化。第二是看纹理。一般来说，更好的干燥腐竹质地更脆，并且通过轻微触感切断。

2、看颜色。正常腐竹皮厚如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性；看质地。

3、劣质的腐竹则颜色黄中发白，油光发亮，多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一。正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。