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螃蟹 蟹肉 美的 鲜嫩 轻松

螃蟹怎么剥?剥螃蟹的2个方法,轻松吃到鲜嫩肥美的蟹肉

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-05-02 00:43:02 浏览131 评论0

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螃蟹作为秋季最常见的美食,一提起它,就想到它的鲜味,肉质肥美的螃蟹总是让人垂涎欲滴。但每次要吃螃蟹时,都会被它坚硬的外壳所难倒,用手硬掰还可能一不小心就会被它的尖刺所扎伤。那么面临着如此难剥的螃蟹该如何将蟹肉完美的剥出呢?今天,就让小编来给大家分享几个剥螃蟹的小妙招,让大家都能轻松吃到鲜香肥美的蟹肉。

方法一:活螃蟹怎么剥?

1.将刚买回来的新鲜螃蟹用水流冲洗干净。为保证螃蟹的肉质鲜美顺滑,在蒸煮前不要弄死螃蟹,用筷子戳进螃蟹两眼中间的肚子里让螃蟹呈眩晕状。

2.将螃蟹顶部的盖子用筷子撬开,打不开的话可借助桌子的力,靠着螃蟹两边的壳,就能轻松将螃蟹壳打开了。

3.将剥开的螃蟹外壳中黑色的食胆取出,用清水将脏东西清理干净后只留下黄色的蟹膏即可。

4.紧接着将似黑色长条的蟹鳃全部拔除,清理干净的蟹腮的螃蟹才能保证吃起来没有苦味。最后也不要忘记用刷子刷洗干净螃蟹身体的内外部。

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5.将螃蟹的腹部剥开,类似三角形的位置为螃蟹的排泄物,一定要刷洗干净,里面有不少的脏东西附着。

6.用刀背敲击蟹钳后,将蟹脚的尾部接触地面的钳爪全部剁掉,这样更容易清洗干净螃蟹,接触地面的部位一来比较脏,二来也没什么肉,切除也无妨。

7.将清洗干净的螃蟹从中间切开后就可以上锅蒸了,想要保存完整的模样也可以不切,将蟹盖盖好蒸熟即可。

8.这样烹饪的螃蟹由于煮之前已清理干净,吃的时候直接将蟹黄、蟹肉挑出就可以吃到肉质鲜美的螃蟹啦,是不是很方便呢?

方法二:熟螃蟹怎么剥?

1.将新鲜的螃蟹用刷子刷干净后,用绳子从螃蟹的两侧将钳角和身体绑在一起,放入烧开的热水锅中,蒸煮20分钟左右。

2.可以提前准备些姜末、蒜末、少许醋在碗中,螃蟹性寒,吃的时候沾一些生姜醋可以驱寒。然后将煮熟的螃蟹取出解开绳子后就可以开动啦。

3.先用剪刀将螃蟹的八只蟹脚以及两只钳角剪下来,可以从蟹脚中间的关节处剪开,再用牙签从剪开口子的一头戳向另一头,便可轻松吃到螃蟹脚中紧实的肉质了。

4.接着将螃蟹身体的盖子掀开,蟹盖上的橘黄色的蟹膏可以用勺子掏出来直接食用,而其他部分的脏物都不能吃喔。

5.吃完蟹盖将螃蟹的另一部分身体的腹部打开,有蟹膏的话可以用嘴吮吸一下,再将身体两侧蟹腮拔掉即可。

6.将去除脏东西的螃蟹用勺子将中间的蟹膏挖出来放在碗中,再用手从两边用力掰开,一分为二的螃蟹可以直接用牙将螃蟹的肉咬出来,也可以用干净的镊子将白色的肉一一挑出放在醋碗中沾取食用。

7.如果没有牙签这样的工具,也可将蟹脚最末端尖尖的一节取下来当作牙签来挑肉,这样便可吃到鲜香肥美的螃蟹,是不是很简单呢?

使用工具和灵活的双手就能将螃蟹轻轻松松地剥开,用这样的方式剥开蟹壳、蟹腿,不仅能让我们吃到完整的螃蟹肉,剩余的蟹壳组装一起来也不愧是件不错的艺术品呢。

螃蟹怎么洗?清洗螃蟹的2个简单方法,既干净又鲜美