红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉。红薯酒味甜、润喉,有一缕淡淡的清香。如清冽的泉水、喝了还想喝,让人在不知不觉中醉了,不管你喝了多少,即使酩酊大醉,头也不痛。
今天,传成酒械技术老师教您红薯酒的做法。
首先,选购无发芽、无腐烂的新鲜红薯,把地瓜清洗干净,把地瓜去皮切块。
然后,把处理好的红薯放入传成酒械专用蒸粮摊凉一体机中蒸熟。
同时可以用机器把蒸熟的地瓜摊凉。
把准备好的传成酒械牌红薯专用酒曲放进红薯中一起搅拌均匀。
然后,发酵15-20天后,就可以进行蒸酒了。