为使广大消费者看得明白、吃得安心，福田区积极探索餐饮服务监管新模式，保障市民群众“舌尖上的安全”。2月26日，“幸福福田 品质餐饮”——福田区全域网络订餐“数字食安 后厨直播”项目在水围1368文化街启动，福田区人民政府副区长欧阳绘宇，深圳市市场监督管理局福田监管局党组书记、局长张平中参加活动。
启动仪式现场
搭建三方协同共治机制
据了解，深圳市市场监督管理局福田监管局联合深圳移动、美团、饿了么三大平台，签订战略合作框架协议，共同推动福田区4000余家网络订餐单位实施“明厨亮灶”，实现全域网络订餐全覆盖，进一步提升福田区餐饮行业整体服务水平。
现场签订战略合作框架协议
张平中表示，本次项目，凝聚网络运营商、外卖平台、特色商圈等多方力量，各尽其责、聚指成拳，努力构建食品安全治理新格局，努力为市民营造“安全可见、品质可感”的餐饮消费环境，进一步激活内需的“一池春水”，推动全区高质量发展加快形成新发展格局。
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“能够有机会参与到这个食品健康民生工程，我们感到非常的荣幸。我们将充分发挥信息技术优势，助力监管部门推动餐饮企业规范化经营，提升食品安全治理水平、保护消费者合法权益。”深圳移动副总经理郭明杰表示。
打造网络餐饮数字化街区
水围1368文化街，1368年庄氏迁徙至此而得名，至今已有650多年的历史，是福田非常有代表性的广府文化特色餐饮街，呈现配套齐全、业态丰富、人气旺、商户优质等特点。
按照科学管理、全程控制、社会共治的原则，通过深度融合“互联网+监管”等技术手段，利用“互联网+”与“明厨亮灶”相结合，做到证照资质、人员健康、店内信息、动态管理、配送防护及售后保障“六大透明”，实现管理手段智能化、管理模式综合化、街区管理可视化、风险预警自动化、公众监督常态化等，打造网络餐饮数字化街区。
“经过此次试点，‘管理全方位、后厨全阳光、要素全集成、数据全应用、风险全闭环、信息全公示’的高品质网络餐饮数字化街区建设初显成效，以点带面，已初步建立企业自律、行业自洽、社会共治三方高效协同管理的餐饮街区食品安全数字化治理体系，提升了餐饮食品安全保障水平。”深圳市市场监管局福田局食品科科长徐亚军介绍。
水围1368文化街活动现场
激活福田城中村美食经济
福田全区共有55个城中村，现有城中村餐饮单位3500余家，分布在福保、福田、华富、梅林、南园、沙头、莲花等7个街道，呈现出经营面积小、加工区域小、用餐面积小等特点。
启动该项目，是福田区全面推进“首善之区”建设，打造“首善民生”的关键环节。项目以“全域治理”为核心，强化全周期管理和全要素参与，全面加强食品安全工作，净化城中村食品经营环境，是提升城中村食品安全整体水平的重大举措，进一步助推城市整体品质提升。
同时，激活福田城中村美食经济消费的回补和潜力释放，提振餐饮消费，壮大新型消费，刺激消费回暖，大力推动消费提质扩容。
搭建全国首个网络订餐展示专区
在美团APP设置“福田专区”，是全国首个网络订餐展示专区，面向社会公众公开展示店内加工后厨情况。“在福田开设专区，是一次大胆的尝试，拓展了政府与企业合作新路径，打通消费者与外卖后厨之间存在的隐形壁垒，进一步实现政府、企业数据共享，搭建消费者维权渠道，保障点餐顾客知情权和监督权。”美团华南公共事务高级总监石大岩介绍道。特别是实现商户后厨实时直播，让阳光照进后厨，真正实现透明放心的可视化订餐模式，让大家吃得放心的同时，提升全市餐饮服务食品安全质量水平。
据了解，美团发布的《粤港澳大湾区餐饮消费报告》指出，2022年上半年，深圳整体餐饮线上订单量列全国第三，福田丰富的餐饮业态，全区共6109家餐饮单位，线上餐饮单位3901家，占比63.86%，餐饮市场所表现出的活力无限、多元融合，无疑是深圳加速高质量发展的消费引擎。
“福田专区”页面
首推外卖平台抽检机制
当下，外卖点餐等消费新模式成为越来越多市民的新选择，营养丰富、健康美味甚至“颜质”兼具的食品越来越被消费者所看重，如何把握这些新趋势适应这样的新变化，是对食品安全高质量发展生态链上相关各方的考验。
在本次项目上，美团点餐平台首推平台抽检机制，对消费者多次差评、投诉举报的网络订餐经营单位将开展食材抽检检测。“之前，我个人是比较担心外卖的食品安全情况，如今外卖后厨不仅看得见，还看得清。平台首推平台抽检机制，消除了后顾之忧，为我们消费者提供了多一层保障，我们吃得也更放心，更安心。”王先生对记者说。
饿了么负责人也表示，对于积极配合市监部门相关规定落实的餐饮企业，饿了么平台不仅给予线上专区展示、流量支持，还会为这些餐饮企业提供一定数量免费的食安封签，推动标杆性企业的打造和树立。
接下来，深圳市市场监督管理局福田监管局将以提高监管效能为核心，进一步推动“互联网+”新技术、新模式、新理念与社会共治深度融合；以“政府引导、企业主动、社会参与、市场化运作”为原则，有计划有步骤地推进“幸福福田 品质餐饮”系列活动建设，持续优化餐饮环节的营商环境，助力食品安全提档升级，共同守护群众“舌尖上的安全”。
【记者】张秀娟
【作者】 张秀娟
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
