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宴客 上桌 发愁 不用 光盘

有饭有肉一锅蒸出来,宴客都不用发愁了,上桌就光盘了

jnlyseo998998 jnlyseo998998 发表于2023-05-01 07:54:03 浏览9 评论0

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这位大厨一边和我闲聊,一边在做米香排骨,每个过程都用手机拍下来发给我看,对于这样的闲聊,我是喜不自禁啊,太喜欢谁教我做菜了,大厨很用心,还把用的每种调味品连包装都拍下来发给我看看,看的我又是惊呆了,原来饭店用的调味品不是和我们家庭用的调味品一样的,就拿这米香排骨来说吧,用的是李锦记的蒜味辣椒酱这个大超市都有,麦芽粉、肉宝皇、鸡汁,我可是没听说过的,可是当我拿着这些调味品单子去我们这最大的超市买的时候,我才知道,根本就没有买的,后来我又去问超市的调味区经理,人家把单子一看,直接说这是饭店用的调味品,超市是家庭用的调味品,这些超市都不卖的,懂了吧,饭店菜的味道和我们家常菜味道就是不一样吧,不说做法了,就看这些调味品就知道什么是家常菜味道了。

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自认为自己家的调味品够齐全的了,要不是这位大厨的揭秘,哪知道还有这样的秘籍,我把大厨开的调味品单子发给他看,说是超市没有这些调味品,他说有专门卖饭店调味品的店,可以去哪里买,网上也有买的,我搜索去了,网上就是写着这是饭店专用的调味品,可是专门卖饭店调味品的店我还是第一次听说,真是孤陋寡闻了,实体店都不知道地方有?大厨说了,鸡汁没有可以用鸡精兑成水代替,那就好办多了,我把肉宝皇换成了头道酱油,把麦芽粉换成了蒸肉米粉,这样米香排骨家庭版本的就诞生了。

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。主料:新鲜排骨、糯米辅料:蒸肉米粉、鸡精、味精、白糖、李锦记辣椒酱、色拉油做法:1、把糯米用凉水洗净侵泡2小时以上,排骨洗净切长段,鸡精和味精用水兑均匀2、排骨里面加白糖、加兑换的味汁,加蒸肉粉,加李锦记蒜蓉辣酱拌均匀,再加色拉油拌均匀,盖好腌制1小时以上3、泡好的糯米捞起沥干水分,把腌制好的排骨在糯米里面裹一裹,使排骨均匀地沾满糯米4、蒸笼底部铺上泡好清洗好的粽叶,把排骨码在上面,撒上糯米,再浇上调味汁,用保鲜膜盖好5、高压锅加水,加蒸笼大火烧开,放气阀响后,大火蒸20分钟左右即可

排骨腌制的越久越入味,盐不必加了,辣椒酱很咸糯米最少的侵泡2小时以上,没有鸡汁可以用鸡精和水化成汤汁